Pain Grec daktyla

Publié le 21 Juillet 2011

Bonjour, la semaine passée, j'ai préparé ce pain dont la recette vient du blog " j'aime la cuisine ".

C'est un pain de campagne, reconnaissable à sa forme segmentée en doigts (daktila = doigts en grec).

Il est recouvert de graines de sésame et j'en ai ajouté une bonne poignée dans la pâte.

Je vous le conseille vivement, il est bien  parfumé, sa texture et son goût sont excellents !

 

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Source: La recette de cuisine.com

 

INGREDIENTS

Levain-levure

140 gr de farine

10 gr de farine de maÏs

16 cl d'eau

1 sachet de levure de boulanger

Pain

220 gr de farine T55

65 gr de farine intégrale

65 gr de farine de maïs

2 cc de sel

12 cl d'eau

1 cs d'huile

1 cs de miel

2 cs de graines de sésame + 2 cs pour le décor

PREPARATION

Mettre les ingrédients du levain dans la cuve de la MAP,

choisir le programme "pâte" pour 10 mn, stopper la machine et laisser fermenter 45 mn.

Ajouter par dessus le levain les ingrédients du pain et remettre en route sur le programme "pâte" de 1h30.

Le pâton doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur un plan fariné, la façonner en boudin et la diviser en 6 morceaux.

Façonner une boule un peu ovale avec chaque pâton.

Les disposer cote à côte sur une plaque de cuisson.

Couvrir avec un linge humide et laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 45 mn.

Préchauffer le four à 230°.

Badigeonner le pain avec un peu de lait et le saupoudrer du reste de graines.

Verser un verre d'eau dans le lèche-frites et enfourner votre pain pour 10 mn,

Baisser la T° à 210 ° et poursuivre la cuisson 15 mn.

Laisser ensuite refroidir votre pain sur une grille.

 

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DSC08564.jpg

 

A faire et à refaire régulièrement, c'est un régal !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Commenter cet article

Gut 23/07/2011 11:34


je te crois sur parole, tout ce que tu fais est délicieux !!Bisous Jeanne


Jeanne 23/07/2011 16:14



Merci c'est vraiment gentil ! En effet, ce pain est un régal ! Bises, bonne soirée.



michette 22/07/2011 19:13


Il doit être très bon avec ces ingrédients et il est bien réussi.
Bises


Jeanne 23/07/2011 16:17



Merci, il est en effet excelllent ! Bises, bonne soirée.



bienvenue dans ma cuisine 22/07/2011 14:40


hummmmm qu'elle bon pain merci


Jeanne 22/07/2011 15:41



C'est un plaisir ! Merci à toi.



afaurore 22/07/2011 09:48


à tester


Jeanne 22/07/2011 15:43



En effet ! Merci



Poucinette 22/07/2011 08:48


superbe


Jeanne 22/07/2011 15:43



Merci, bonne journée



cuisinedetouslesjours.over-blog.com 22/07/2011 08:43


Une découverte pour moi. Merci Jeanne et bonne journée.


Jeanne 22/07/2011 15:44



C'est un régal ! Merci, bonne soirée à toi.



Carvalho Maria 22/07/2011 00:50


Quelle merveille ton pain avec les graines de sésame, superbe avec une compote maison,
un vrai régal!
Bonne nuit bises;-)*Maria


Jeanne 22/07/2011 15:44



Je me suis vraiment régalée ! Il sent bon et sa mie est délicieuse ! Bises, bonne soirée.



Bonpourlespapilles 21/07/2011 23:56


Une bonne tartine pour demain matin, miam miam miam :) Bonne nuit Jeanne :)


Jeanne 22/07/2011 00:24



Merci beaucoup ! Malheureusement, ce pain est mangé depuis plusieurs jours ! Bonne nuit.



Michelle 21/07/2011 21:17


un délicieux pain comme tu nous en proposes souvent, j'aime bien avec les graines de sésame, pour le petit déjeuner humm ! Bonne soirée Jeanne. bisous


Jeanne 22/07/2011 00:25



Merci à toi ! J'ai une vraie passion pour le pain alors je suis ravie d'en découvrir et d'en tester de nouveaux ! Bises, bonne nuit.



lypha 21/07/2011 20:04


Du pain grec, je regarde tout cela à tête reposée dès mon retour car là, la connection net est plus qu'aléatoire.
j'adore ce pain, tellement de souvenirs
Une très belle soirée, et ce soir ce sera sans huitres mais avec de la soupe de poissons
Bisous
Lypha


Jeanne 22/07/2011 00:27



Merci ma chère ! J'espère que tu profites bien de ce moment même si le temps n"est pas au beau fixe ! Bises, à bientôt. Jeanne



micheleAsthon 83 21/07/2011 19:45


Très beau ce pain tu m'en envoie un morceau !A la maison c'est Mr Espigaou qui se sert de la Map je suis un peu paresseuse sur le pain pas comme toi .Bises


Jeanne 22/07/2011 00:28



Ce joli pain est mangé depuis plusieurs jours! Je pense à toi à la prochaine fournée, c'est sûr ! Bises, bonne nuit.



Chrystel 21/07/2011 19:01


Wahou, il est magnifique ce pain. Quel superbe look il a, en plus. Merci pour cette belle découverte.
Chrys


Jeanne 22/07/2011 00:29



J'en suis ravie ! Pour moi aussi, c'était une belle découverte ! Bonne nuit, merci.



doudoute 21/07/2011 18:01


un rêve ce pain bravo !


Jeanne 22/07/2011 00:30



En effet ! Merci, bonne nuit.



Méli 21/07/2011 17:27


Je suis contente qu'il t'ait plu, nous on avait adoré!


Jeanne 22/07/2011 00:31



En effet, c'est un délice que je referai avec plaisir ! Bonne nuit



mitokola 21/07/2011 17:04


Et te revoilà dans tes pains Jeanne, tu es vraiment fanatique de boulange... mais je te comprends parfaitement... c'est toujours une nouvelle innovation et presque une aventure de tous instants,
celui-ci est superbe de découverte (pour moi en tout cas) et merveilleux de saveurs et de parfums que nous n'avons pas l'habitude de déguster... bravo pour ces graines toujours excellentes, elles
apportent le croquant et la saveur d'outre Europe si je puis dire, merci encore à toi, une très belle fin de journée mon amie, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 22/07/2011 00:38



Merci ma chère Jacqueline, c'est vrai, tu as raison, la découverte d'un nouveau pain est une aventure ! On ne sait jamais exactement le résultat ! Quelle merveilleuse surprise quand il est si bon
est joli ! Comme je débute, je suis très attentive à sa croissance, sa cuisson mais quel bonheur après de le respirer, le caresser et surtout le croquer, c'est un tel plaisir ! Je l'aime nature
pour mieux savourer toutes ces particularités ! Merci de ta gentille visite ! Bises, bonne nuit à toi. Jeanne



Doria 21/07/2011 16:56


Ton pain est très réussi avec une mie très aérienne et une belle dorure sur le dessus !
Très bonne après-midi,
Bisous, Doria


Jeanne 22/07/2011 00:46



Merci Doria ! Je suis toujours très joyeuse quand je réussis un bon pain, c'est vraiment un grand plaisir, j'aime tellement ça ! Merci de ta gentillesse. Bises, bonne nuit.