Pain Irlandais

Avec une recette chipée au blog si passionnant CROQ'DELICES de mitokola,

j'ai retrouvé les saveurs des pains Irlandais.

Une mie dense, comme j'aime, plein de graines et de parfums pour un petit déjeuner exceptionnel !

L'Irlande est un pays enchanteur par ses paysages mais aussi ses habitants tellement accueillants.

Mon séjour il y a trois ans me laisse de merveilleuses émotions et de belles photos.

Je vous en offre quelques une avec une dédicace spéciale à mitokola.

INGREDIENTS

300 gr de farine complète

150 gr de farine T55

1 cc de sel fin

1 cc de bicarbonate de soude

35 cl de lait fermenté   (au rayon frais)

50 gr de mélange de graines   (tournesol, sésame, lin,  flocon de blé malté, flocon d'avoine) 

PREPARATION

Préchauffer le four à 230°.

Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et la bicarbonate de soude.

Creuser un puit et verser le lait fermenté, mélanger avec les doigts.

Ne pas travailler la pâte trop longtemps, le pain serait dure.

Une fois la pâte homogène, ajouter les graines, mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé, parsemer le dessus d'une pincée de graines.

Enfourner pour 15 mn à 230° puis baisser la température à 200°, cuire encore 25 à 30 mn.

A la fin de la cuisson, sortir le pain, tapoter le fond du moule, il doit sonner creux si le pain est cuit.

A cette heure, il n'en reste qu'une seule tranche, je recommence demain !

Il ne manque qu'une balade Irlandaise........