Pain rustique aux 4 farines

Publié le 26 Juin 2011

Bonjour à tous, voici encore un joli pain dont la recette vient du blog Ô miam miam de soso.

J'aime les recettes de Sophie et je vous engage à les découvrir régulièrement.

J'ai utilisé de la farine d'épeautre, intégrale, de châtaignes et T55.

Dans la recette d'origine, c'est T65, seigle, châtaignes et complète.

 

DSC08454.jpg

 

INGREDIENTS    

330 gr d'eau 

330 gr de farine T55

50 gr de farine d'épeautre

50 gr de farine intégrale

70 gr de farine de châtaignes

1 cc de gros sel

2 cs d'huile de noisettes

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP, lancer le programme "pâte" de 1h30.

A la fin du programme,le pâton doit avoir doublé de volume.

Verser la pâte sur un plan fariné et la dégazer légèrement.

Façonner votre pain selon la forme souhaitée et le disposer sur une plaque de cuisson.

Laisser pousser  à nouveau 40 mn sous un linge humide.

Le temps de pause achevé, fariné généreusement votre pain et faire de belles grignes.

Préchauffer le four à 230° enfourner votre pain pour 30mn sans oublier "le coup de buée".

A la sortie du four, laisser refroidir votre pain sur une grille.

DSC08455.jpg

 

Un excellent pain à déguster matin, midi et soir, Il a beaucoup de saveur !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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micheleAsthon 83 15/07/2011 18:40


J'adore ce genre de pain BZ


Jeanne 16/07/2011 18:41



Il était vraiment extra bon ! Merci, bisous



Véb 28/06/2011 00:53


Trés belle miche qui incite à en recouvrir une tranche de beurre demi-sel, hum le régal. Bravo pour ta superbe réalisation Jeanne tes pains sont très réussis. Biz bien cordiale l'amie


Jeanne 28/06/2011 17:07



Merci beaucoup ! J'espère que tu as passé un bon week-end ! J'ai trouvé un livre sur les pains en MAP dans un vide-grenier et il contient plein de bonnes recettes, youpi ! C'est pratique pour
avoir du bon pain chaud en se levant le matin ! Gros bisous. Jeanne



Michelle 27/06/2011 16:47


quel beau pain, il manque l'arôme. hum ! bisous


Jeanne 27/06/2011 17:13



Merci ma chère, belle semaine à toi.



mimine cuisine 27/06/2011 15:37


Il est superbe ce pain bien aéré!!!!!!!!


Jeanne 27/06/2011 15:51



Merci, c'est vrai que nous nous sommes régalés !



bienvenue dans ma cuisine 27/06/2011 14:59


hummm tres bon pain merci
bonne journée!!!


Jeanne 27/06/2011 15:51



Merci beaucoup ! Bonne soirée



Brigitte 27/06/2011 14:03


Un très beau pain qui devait être merveilleusement bon! j'en aurais bien dégusté une tranche;)
merci et bon après-midi jeanne.


Jeanne 27/06/2011 15:52



Merci, j'adore ces pains rustiques qui ont du goût ! Bises, belle soirée ! Ici, il fait si chaud !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



AurélieW 27/06/2011 13:43


il doit être bien bon ce pain avec ces mélanges de farine


Jeanne 27/06/2011 15:53



En effet, un régal ! Merci, bonne soirée.



Drissia 27/06/2011 13:12


il est vraiment magnifique ce pain,bravo!!
Bonne semaine!!Bizzzz


Jeanne 27/06/2011 15:53



Merci bien ma chère ! Belle semaine à toi ! Bises



Annick 27/06/2011 13:05


Ce délicieux pain n'attend plus que son accompagnement...Bisous.


Jeanne 27/06/2011 15:55



De la bonne confiture de prunes que je vais préparer demain ! Bises, bonne soirée.



Sabrina 27/06/2011 11:04


très bon ce pain hummm je prendrais bien une petite tranche


Jeanne 27/06/2011 15:56



Trop tard ! Ce sera pour le suisvant hi, hi, hi !



Méli 27/06/2011 10:59


Il a une couleur magnifique, un régal assurément!


Jeanne 27/06/2011 15:56



Merci, c'est si bon, en effet !



lypha 27/06/2011 10:52


Avec de la farine de châtaignes, ce doit être sacrément savoureux.
Il est absolument magnifique ton pain, je le vois bien avec une belle couche de beurre et de miel ou du pâté et des cornichons :))
Très beau pain, j'adoooore
passe une très belle journée malgré la chaleur
Bisous
Lypha


Jeanne 27/06/2011 15:58



Moi aussi, j'adore le bon pain avec de la confiture ou du fromage, c'est un régal ! Bises ma chère et bon début de semaine !



christèle 27/06/2011 07:41


le mélange de 4 farines doit être superbe
il est magnifique ton pain
bonne journée


Jeanne 27/06/2011 15:59



Un régal avec de la confiture, du beurre, du fromage ou de la charcuterie ! Tout lui va ! Belle semaine.



Mathilde 27/06/2011 01:26


C'est super de jouer avec les mélanges de farine et de varier les combinaisons, je n'ai jamais été déçue ;)


Jeanne 27/06/2011 16:00



En effet, tu as raison, voilà du pain qui a du goût ! Belle semaine gourmande.



Alberie26 27/06/2011 00:36


trop beau ce pain !!! bisous


Jeanne 27/06/2011 16:00



Merci beaucoup ! Belle semaine à toi, bises



Carvalho Maria 27/06/2011 00:04


Bravo Jeanne, ton pain est magnifique!
Bonne nuit à toi ma belle,uffff il fait très chaud c'est trop pour moi, bises;-)*Maria


Jeanne 27/06/2011 16:01



En effet, chez nous aussi il fait très chaud et tout gris maintenant, l'orage est pour bientôt ! Bisous, belle semaine.



Pauline 26/06/2011 22:35


Huuuuummmm, j'adore!!! ^^


Jeanne 26/06/2011 23:40



Merci ! Bonne nuit



cuisinedetouslesjours.over-blog.com 26/06/2011 22:23


Joli pain, avec une mie bien serrée comme j'aime. Bises.


Jeanne 26/06/2011 23:41



Il est vraiment bon ! J'adore ! Bises, bonne nuit



Poucinette 26/06/2011 21:05


Un grand miammmmm ma belle


Jeanne 26/06/2011 23:41



Merci beaucoup ! Bises, bonne nuit



lypha 26/06/2011 20:40


Ton pain a vraiment l'air magnifique mais je lirai tout cela demain car, je suis à moitié bloquée du dos, donc je refile au lit :))
Mais, la photo donne vraiment envie
Passe une très belle soirée
Bisous
Lypha


Jeanne 26/06/2011 21:02



Et bien c'est vraiment pénible et douloureux ces soucis de dos ! J'espère que tu iras mieux demain, bon courage, gros bisous. Jeanne



doudoute 26/06/2011 20:21


magnifique ce pain !!


Jeanne 26/06/2011 21:02



Merci beaucoup, bonne soirée.