Panna cotta choco/passion, poires et sapins en pain d'épices au cacao

Publié le 12 Décembre 2014

Bonjour, plongée en ce moment dans les recettes pour noël,

j'ai préparé cette assiette gourmande comme un petit avant-goût des fêtes.

Une panna cotta au chocolat sucrée au sirop de fruits de la passion,

un coulis de poire, des copeaux de chocolat,

accompagnée d'étoiles en pain d'épices, dressées en sapins.

Je trouve que c'est mignon et gourmand, du coup, je participe 

au concours de notre chère Sandy, du délicieux blog  "Cuisine et cigares".

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS panna cotta

40 cl de lait demi-écrémé

30 cl de crème liquide

2 gr d'agar agar

90 gr de sirop de fruits de la passion

4 ou 5 cs de cacao

coulis de poires

1 boite 4/4 de poires au sirop

1 cc de vanille liquide

1/2 jus de citron

 des copeaux de chocolat

PREPARATION

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème, le sirop, le cacao et l'agar agar.

Mélanger jusqu'à ébullition, la maintenir une minute

puis répartir la crème dans des ramequins, laisser refroidir et glisser au frais.

Garder deux moitiés des poires pour le décor, mixer le reste avec la vanille et le citron.

Verser le coulis sur la panna cotta prise, ajouter le reste des poires en lamelles,

Au moment de servir, ajouter les copeaux de chocolat

INGREDIENTS  étoiles en pain d'épices

250 gr de farine

125 gr de miel

50 gr de beurre

50 gr de sucre de canne

1 cs de mélange d'épices pour pain d'épices ici

1 cs de caco

1 cc de levure chimique

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

glaçage

200 gr de sucre glace

2 ou 3 cs de jus de citron

PREPARATION

Chauffer à feu doux le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, le cacao, les épices, la levure.

Verser la préparation liquide et tiède dessus, ajouter le jaune d'oeuf,

mélanger le tout, pétrir pour obtenir une belle boule de pâte lisse.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Préchauffer le four à180°.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte,

découper des étoiles de trois tailles différentes.

pour moi :

6 grandes, 19 moyennes,17 petites

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte

de papier sulfurisé, les enfourner pour 10 mn.

A la sortie du four, déposer délicatement les biscuits

sur une grille et les laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron,

napper deux biscuits de la même taille, les superposer

glacer deux biscuits d'une taille inférieure, les ajouter sur les précédents,

glacer deux petits biscuits, les poser sur la pile et finir avec une petite étoile "debout.

Evidemment, vous pouvez faire des sapins de différentes tailles.

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  A gagner, ce livre très gourmand de MARIE CHIOCA

 

       

Un clic sur l'image ci-dessus pour voir le livre et même feuilleter quelques pages

mais le mieux, c'est encore de vous rendre sur le blog de Marie "Saines Gourmandises" et de vous en mettre plein les yeux ICI

Pour participer, rien de bien compliqué :
Vous devez réaliser LA recette au chocolat la plus gourmande, la plus alléchante, la plus irrésistible que vous ayiez jamais eu envie de faire ! Lâchez-vous, laissez parler vos envies, faite moi un dessert nommé désir !
Au choix : chocolat noir, blanc, au lait, en mousse, en crème, en glace, en biscuit, en tarte, en bonbons, en gâteau, ...

Vous avez jusqu'au 12 décembre minuit pour réaliser votre oeuvre, soit 3 semaines. 

(le jeu concours avec Terre Vivante est ouvert aux personnes résidentes en France métropolitaine, Corse comprise, blogueurs ou non blogueurs)

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Panna cotta sucrée

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Commenter cet article

Cookies.10 21/12/2014 23:20

ça a l'air super bon !!

Maiwenn 20/12/2014 18:39

Ta verrine renferme tous les ingrédients que j'aime alors elle ne peut que me plaire ! Bises.

Méli 16/12/2014 20:33

Adorables les sapins!

sandra 15/12/2014 10:32

tes sapins me font de l'œil!

Betty 15/12/2014 09:46

Bonne chance pour le concours!

Cécile 14/12/2014 22:17

Hum, voilà un plateau qui m'irait très bien :) Bonne soirée, bises.

Laure 14/12/2014 17:32

Humm la presence de cacao et poire me plit beaucoup dans cette panna cotta!

la nonna 14/12/2014 07:19

j aime beaucoup,miammm

Maiwenn 13/12/2014 21:23

Une participation fort sympathique et gourmande ! bon week-end, bises !

PlPounchki 13/12/2014 17:56

un bien joli dessert :) bisous et bonne soirée !

gut 13/12/2014 15:30

un magnifique dessert pou les fêtes !!! j'aime beaucoup !! ces saveurs de fruits de la passion c'est trop bon !! je viens d'ailleurs de déguster une glace au resto humm belle journée Jeanne !! gros
bisous

Lire en ligne 13/12/2014 15:08

Il me fait rêver, ce dessert!

Dine avec Sandrine 13/12/2014 14:36

Je suis fan de tes sapins. Ils sont super beaux!!!
Bon weekend, Dine avec Sandrine

Mely 13/12/2014 13:13

Quelle superbe panna cotta festive, je suis fan !
Bises et bon samedi !

NK 13/12/2014 12:47

wahou comme c'est beau ! et ce doit être délicieux ! bisous

sylvie 13/12/2014 12:11

Ils sont beaux tes sapins en pain d'épices! belle et bonne idée de décor.
Oh le mélange de la poire, chocolat, crème, humm quel délice!
Bravo Jeanne.
Bisous.

patricia 13/12/2014 10:40

un vrai délice,bisous bon we

isabelle 13/12/2014 00:12

De la pannacotta et du pain d' épices, deux trucs qui me fond fondre de plaisir ! et Sandy va être contente !

cuisinetcigares 13/12/2014 00:10

Ahh tout de même ! me voilà enfin ^^
Tu ne l'avais pas encore publié avant ... il était hors de question que j'abandonne ! na !
Bises ma chère Jeanne et merci, recette validée ! tu seras finalement ma dernière participante ;-)

Jeanne 16/12/2014 19:23



Merci ma chère Sandy, c'est gentil !!!! A la dernière minute, ouf, j'ai de la chance hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.



Christine 12/12/2014 22:18

Superbe
c'est une assiette magique
bises

kougelhopfetchocolat 12/12/2014 21:13

génial ton assiette

verobroderies 12/12/2014 20:58

Superbe dessert que voila, cette recette de pain d'epices est sympa aussi
Je la garde sous le coude
Figure toi que cette anne j'ai encore fait ta recette de pain d'epices de l'anne derniere et les dames de mon club se sont regalees
On m'a demande la recette
J'en ai fait des etoiles avec glacage ( coupees avec emporte piece )
Biz

Jeanne 12/12/2014 22:20



Tes camarades de jeu ont bien de la chance de t'avoir, bravo  !!! Bises, merci à toi et bon we.



Michèle 12/12/2014 20:30

Un superbe dessert!!!

afaurore 12/12/2014 18:26

comme c'est beauuuuu

4ine 12/12/2014 18:23

Bonne chance ! Mais tu as toutes tes chances avec ces mignons sapins on en mangerait mais je suppose qu'il n’y en a plus? Bizzzz

Jeanne 12/12/2014 22:25



En effet mais heureusement, il y en a d'autres hi, hi, hi ! Bises, merci à toi !



Brigitte 12/12/2014 18:11

En effet, c'est super mignon;) ta coupe devait être bien bonne. Chocolat et passion sont des associations gagnantes!
Bravo Jeanne; tu as toutes tes chances dans ce concours.
Bises et bon WE

Patrick 12/12/2014 18:05

Coucou Jeanne,

Et bien voilà encore un très bel assortiment de gourmandises. Du coup, tu nous envoie en un clin d'oeil au paradis des gourmets et il s'avèrerait vraiment très difficile de résister à ta pana cota
( surtout au chocolat ) ainsi qu'à tes délicieux pains d'épices. Mais la question ne se pose même pas ... pourquoi résisterait-on à pareilles gourmandises? On y plonge les bras devant ...

Un tout grand bravo et mille mercis Jeanne, tu es formidable!
Patrick