Panna cotta de clémentines, banderilles de fruits frais et tuiles de carambars

Publié le 28 Novembre 2011

Bonjour à tous, il faut que je vous raconte tout de suite 

hier, nous avons trouvé plus de 5Kgs de lactaires délicieux, c'était fantastique !

Nettoyage jusqu'à 20 heures et au pinceau s'il vous plaît !

Mais je vous en dirai plus demain, aujourd'hui, je vous donne mon joli dessert aux clémentines.

 

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Avec cette recette,  je participe au concours sur les clémentines organisé par Bluette.

 

INGREDIENTS    ( pour 4 ou 5 personnes) 

40 cl de lait de coco 

10 cl de jus de clémentines  ( environ 5 clémentines)

2 gr d'agar agar

Le zeste de 3 clémentines bio 

75 gr de sucre

caramel "maison" ici

4 carambars

grains de raisin et quartiers de clémentines pour les banderilles

PREPARATION

Dans une casserole, verser le lait de coco, le jus de clémentines, le sucre

et les 2/3 des zestes hachés finement.

Mélanger, chauffer, ajouter l'agar agar, fouetter et porter à ébullition 1 mn.

Laisser tiédir et  verser cette crème dans des jolis moules en silicone.

Les placer au frais pour quelques heures.

Chauffer le four à 200°.

Plier les carambars en deux, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Glisser les carambars dans le four et surveiller, ils fondent vite !

Dés que le caramel s'étale, sortir le plat et déposer sur les tuiles le reste des zestes.

Laisser refroidir  et pendant ce temps préparer les banderilles de fruits.

Enbrocher grains de raisin et quartiers de clémentines et rouler ces brochettes dans le caramel.

Réserver au frais puis au moment de servir les déposer autour de la panna cotta démoulée.

Ajouter une tuile sur chaque assiette et quelques gouttes de caramel.

 

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Et sans tuile de carambar, c'est bon aussi !

 

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Juste pour le plaisir, encore une ou deux photos !

 

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Ah j'ai oublié de vous dire,  ce dessert est délicieusement bon !

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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colinette 01/12/2011 20:03

belle assiette .. bon appétit

Jeanne 02/12/2011 18:21



Merci Colinette ! Bises



Nawel 01/12/2011 15:24

Bonjour Jeanne,
Et bien dis donc, voila un dessert de fete.
Un mariage fabuleux de saveurs, J'adore ton dessert.
Bravo pour cette belle realisation
Bisous, bisous et bonne journee

Jeanne 01/12/2011 17:41



Il est tout simple mais les brochettes de fruits font de l'effet ! C'était bon et facile à réaliser, c'est bien ! Merci de ta gentille visite, bises. Jeanne



tattoo 29/11/2011 17:44

très joli dessert

Jeanne 29/11/2011 18:21



Merci beaucoup !



Christine 29/11/2011 15:38

Bravo bravo
C'est un dessert excellent et quelle belle présentation
A demain pour les champignons
bises

Jeanne 29/11/2011 16:28



Merci ! Ils arrivent mes champignons ! Bises, bonne soirée.



Maiwenn 29/11/2011 14:44

Quelle belle assiette digne d'un restaurant ! bonne journée !

Jeanne 29/11/2011 16:29



Merci ! Je suis toute contente de cette assiette et c'était délicieux ! Bonne soirée.



Awatef 29/11/2011 12:35

Mmmmm tu as raison ça a l'air troooooooop bon et c'est très bien présenté

Jeanne 29/11/2011 16:30



Merci beaucoup ! Je voulais que ça soit joli pour ma participation au concours hi, hi, hi !



bluette 29/11/2011 12:21

participation validée , merci

Jeanne 29/11/2011 16:32



C'est un plaisir quand il n'y a pas de manipulations hors de mes capacités informatiques  hi, hi, hi ! Bonne chance à tous et merci encore ! Jeanne



agnesf 29/11/2011 10:05

oh je crois que la photo parte d elle même!! bon mardi+

Jeanne 29/11/2011 16:32



C'était délicieux ! Bonne soirée, merci.



lypha 29/11/2011 09:25

Splendide la présentation avec tes moules, tout de suite, cela fait encore plus magiques !!!
Un magnifique dessert bien dde saison.
Pour tes lactaires, c'est énormément de travail de préparer les champignons, il faut faire cela en équipe...
Je te souhaite une merveilleuse journée et te fais de gros bisous
Lypha

Jeanne 29/11/2011 16:34



Merci ma chère Lypha ! Tu as raison, les petits moules font de l'effet ! Pour les champignons , il faut s'armer de patience pour enlever la terre, les feuilles et les parties "habitées" hi, hi,
hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Gut 29/11/2011 09:05

Quel délicieux dessert !!! Tu mérite amplement de gagner ce concours car pas facile de trouver des recettes avec des clémentines !!! Bisous Jeanne

Jeanne 29/11/2011 16:35



Merci, c'est vraiment gentil ! Je participi rarement aux concours mais celui-ci est à ma portée hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



kola 29/11/2011 08:57

Bonjour Jeanne,
Une superbe et délicieuse recette de panna cotta qui revèle toute la saveur des clémentines, une excellente idée... j'avais prévu des clémentines confites, mais je vais essayer d'en garder quelques
unes pour réaliser ton dessert, il me semble fabuleux... bravo à toi mon amie, une idée succulente !! un tout grand merci, je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline

Jeanne 29/11/2011 16:37



Merci Jacqueline, tu es bien gentille comme toujours ! Bonne idée les clémentines confites comme petits cadeaux pour  noël ! Il faut se mettre à la diète avant ces festivités mais c'est pas
facile sniff !!!!!! Bonne dégustation su tu te tentes mon dessert ! Bises, belle soirée. Jeanne.



christèle 29/11/2011 08:33

waouh une assiette bien gourmande qui me plait beaucoup
sublime
bisous

Jeanne 29/11/2011 16:38



Merci beaucoup ! C'était bien bon ! Bonne soirée, bises.



la nonna 29/11/2011 07:13

c 'est juste magnifique...bisous

Jeanne 29/11/2011 16:38



Merci beaucoup ! Bises



R'Evelyne 28/11/2011 23:15

Toujours de belles recettes tout en finesse !
Bisous ma chère Jeanne

Jeanne 29/11/2011 16:39



Merci ma chère ! Bonne soirée, bises.



Véb 28/11/2011 22:43

Je te crois sans difficulté sur la saveur et gourmandise du contenu de ton assiette, un régal assurément. Belle soirée et belle semaine jolieJeanne

Jeanne 28/11/2011 23:09



Merci Véronique, tu es trop gentille ! Je suis contente de te lire et j'espère que tu vas bien ! Je te souhaite une belle semaine, grosses bises. Jeanne



Carvalho Maria 28/11/2011 22:21

Il est magnifique ton dessert,
jolies formes et bien de saison!
Bonne soirée Jeanne bises;-)*Maria

Jeanne 28/11/2011 23:21



Merci Maria, c'est gentil ! Bises, bonne nuit.



Chilubru 28/11/2011 21:39

magnifique !!!

Jeanne 28/11/2011 23:22



Merci, c'est gentil ! Bonne soirée.



Doria 28/11/2011 21:20

Ton dessert est une pure gourmandise !
J'adore ton assiette !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Jeanne 28/11/2011 23:23



Merci Doria, ces petits moules font de l'effet ! Et la panna cotta est délicieuse avec son parfum de clémentines ! Bonne nuit, bises. Jeanne



mamie caillou 28/11/2011 19:43

très jolie réalisation et pour ces champignons....papy caillou les adore !

Jeanne 28/11/2011 20:02



Merci beaucoup ! Nous aussi on adore les champignons !



Cupcakes en folie et autres douceurs 28/11/2011 19:40

un très beau dessert bien frais!!!

Jeanne 28/11/2011 20:02



Merci beaucoup ! Bonne soirée.



fabienne 28/11/2011 19:22

J'aurais bin pris une assiette pour mon dessert de ce soir !!! s'il en reste !!! bises

Jeanne 28/11/2011 20:03



Et non, il ne reste que...........des clémentines hi, hi, hi ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 28/11/2011 19:19

Quelle délicieuses panna aux agrumes, c'est une saveurs que je dégusterais volontiers, et tes moules fleurs wahou !! je les adore
Je te souhaite une belle soirée en ce début de semaine
Valérie

Jeanne 28/11/2011 20:04



Merci beaucoup  ! Moi aussi, j'ai eu un coup de "coeur" chez "Leclerc" pour ces moules ! Bonne soirée, bises. Jeanne



Wattoote 28/11/2011 19:07

je ne connais pas du tout les panna cotta mais j'en vois partout sur les blogs il va falloir remedier à tout ça !!

Jeanne 28/11/2011 19:11



Il faut tester mais ce n'est ni plus ni moins que du flan que l'on fait soit même ! Facile à réaliser avec cette algue (aggar agar) que l'on trouve maintenant en super-marché à coté de la
gélatine ou en magasin diététique ! Pas cher 2 ou 3 euros pour 5 sachets de 2gr. C'est la dose pour 50 cl de liquide. Bonne dégustation ! Bises, merci.



Brigitte 28/11/2011 18:35

Je ne suis pas étonnée qu'il soit bon ce dessert!
C'est une belle gourmandise;)
merci Jeanne et bonne semaine.
bises
Brigitte

Jeanne 28/11/2011 19:12



Merci Brigitte ! Le parfum de la clémentine est délicieux dans ce flan ! Bises, bonne semaine.



micheleAsthon 83 28/11/2011 18:25

Un bon dessert bien de saison on pense souvent aux oranges mais les clémentines quel parfum !Quand aux champignons c'est la rançon de la trouvaille!!!! Bises

Jeanne 28/11/2011 19:12



Merci, c'est gentil ! Bonne semaine, bises.



michelle 28/11/2011 18:17

un beau dessert à la clémentine, c'est la saison il faut en profiter. bonne soirée et à bientot pour des recettes avec des champignons. bonne fin de journée

Jeanne 28/11/2011 19:13



Dès demain, je vous montre ma cueillette ! Bises, merci.