Panna cotta de clémentines, banderilles de fruits frais et tuiles de carambars

Publié le 28 Novembre 2011

Bonjour à tous, il faut que je vous raconte tout de suite 

hier, nous avons trouvé plus de 5Kgs de lactaires délicieux, c'était fantastique !

Nettoyage jusqu'à 20 heures et au pinceau s'il vous plaît !

Mais je vous en dirai plus demain, aujourd'hui, je vous donne mon joli dessert aux clémentines.

 

DSC09485.jpg

 

Avec cette recette,  je participe au concours sur les clémentines organisé par Bluette.

 

INGREDIENTS    ( pour 4 ou 5 personnes) 

40 cl de lait de coco 

10 cl de jus de clémentines  ( environ 5 clémentines)

2 gr d'agar agar

Le zeste de 3 clémentines bio 

75 gr de sucre

caramel "maison" ici

4 carambars

grains de raisin et quartiers de clémentines pour les banderilles

PREPARATION

Dans une casserole, verser le lait de coco, le jus de clémentines, le sucre

et les 2/3 des zestes hachés finement.

Mélanger, chauffer, ajouter l'agar agar, fouetter et porter à ébullition 1 mn.

Laisser tiédir et  verser cette crème dans des jolis moules en silicone.

Les placer au frais pour quelques heures.

Chauffer le four à 200°.

Plier les carambars en deux, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Glisser les carambars dans le four et surveiller, ils fondent vite !

Dés que le caramel s'étale, sortir le plat et déposer sur les tuiles le reste des zestes.

Laisser refroidir  et pendant ce temps préparer les banderilles de fruits.

Enbrocher grains de raisin et quartiers de clémentines et rouler ces brochettes dans le caramel.

Réserver au frais puis au moment de servir les déposer autour de la panna cotta démoulée.

Ajouter une tuile sur chaque assiette et quelques gouttes de caramel.

 

DSC09489.jpg

 

Et sans tuile de carambar, c'est bon aussi !

 

DSC09486.jpg

 

Juste pour le plaisir, encore une ou deux photos !

 

DSC09490.jpg

 

Ah j'ai oublié de vous dire,  ce dessert est délicieusement bon !

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0
Commenter cet article
C
belle assiette .. bon appétit
Répondre
J


Merci Colinette ! Bises



N
Bonjour Jeanne,
Et bien dis donc, voila un dessert de fete.
Un mariage fabuleux de saveurs, J'adore ton dessert.
Bravo pour cette belle realisation
Bisous, bisous et bonne journee
Répondre
J


Il est tout simple mais les brochettes de fruits font de l'effet ! C'était bon et facile à réaliser, c'est bien ! Merci de ta gentille visite, bises. Jeanne



T
très joli dessert
Répondre
J


Merci beaucoup !



C
Bravo bravo
C'est un dessert excellent et quelle belle présentation
A demain pour les champignons
bises
Répondre
J


Merci ! Ils arrivent mes champignons ! Bises, bonne soirée.



M
Quelle belle assiette digne d'un restaurant ! bonne journée !
Répondre
J


Merci ! Je suis toute contente de cette assiette et c'était délicieux ! Bonne soirée.



A
Mmmmm tu as raison ça a l'air troooooooop bon et c'est très bien présenté
Répondre
J


Merci beaucoup ! Je voulais que ça soit joli pour ma participation au concours hi, hi, hi !



B
participation validée , merci
Répondre
J


C'est un plaisir quand il n'y a pas de manipulations hors de mes capacités informatiques  hi, hi, hi ! Bonne chance à tous et merci encore ! Jeanne



A
oh je crois que la photo parte d elle même!! bon mardi+
Répondre
J


C'était délicieux ! Bonne soirée, merci.



L
Splendide la présentation avec tes moules, tout de suite, cela fait encore plus magiques !!!
Un magnifique dessert bien dde saison.
Pour tes lactaires, c'est énormément de travail de préparer les champignons, il faut faire cela en équipe...
Je te souhaite une merveilleuse journée et te fais de gros bisous
Lypha
Répondre
J


Merci ma chère Lypha ! Tu as raison, les petits moules font de l'effet ! Pour les champignons , il faut s'armer de patience pour enlever la terre, les feuilles et les parties "habitées" hi, hi,
hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



G
Quel délicieux dessert !!! Tu mérite amplement de gagner ce concours car pas facile de trouver des recettes avec des clémentines !!! Bisous Jeanne
Répondre
J


Merci, c'est vraiment gentil ! Je participi rarement aux concours mais celui-ci est à ma portée hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



K
Bonjour Jeanne,
Une superbe et délicieuse recette de panna cotta qui revèle toute la saveur des clémentines, une excellente idée... j'avais prévu des clémentines confites, mais je vais essayer d'en garder quelques
unes pour réaliser ton dessert, il me semble fabuleux... bravo à toi mon amie, une idée succulente !! un tout grand merci, je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline
Répondre
J


Merci Jacqueline, tu es bien gentille comme toujours ! Bonne idée les clémentines confites comme petits cadeaux pour  noël ! Il faut se mettre à la diète avant ces festivités mais c'est pas
facile sniff !!!!!! Bonne dégustation su tu te tentes mon dessert ! Bises, belle soirée. Jeanne.



C
waouh une assiette bien gourmande qui me plait beaucoup
sublime
bisous
Répondre
J


Merci beaucoup ! C'était bien bon ! Bonne soirée, bises.



L
c 'est juste magnifique...bisous
Répondre
J


Merci beaucoup ! Bises



R
Toujours de belles recettes tout en finesse !
Bisous ma chère Jeanne
Répondre
J


Merci ma chère ! Bonne soirée, bises.



V
Je te crois sans difficulté sur la saveur et gourmandise du contenu de ton assiette, un régal assurément. Belle soirée et belle semaine jolieJeanne
Répondre
J


Merci Véronique, tu es trop gentille ! Je suis contente de te lire et j'espère que tu vas bien ! Je te souhaite une belle semaine, grosses bises. Jeanne



C
Il est magnifique ton dessert,
jolies formes et bien de saison!
Bonne soirée Jeanne bises;-)*Maria
Répondre
J


Merci Maria, c'est gentil ! Bises, bonne nuit.



C
magnifique !!!
Répondre
J


Merci, c'est gentil ! Bonne soirée.



D
Ton dessert est une pure gourmandise !
J'adore ton assiette !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Répondre
J


Merci Doria, ces petits moules font de l'effet ! Et la panna cotta est délicieuse avec son parfum de clémentines ! Bonne nuit, bises. Jeanne



M
très jolie réalisation et pour ces champignons....papy caillou les adore !
Répondre
J


Merci beaucoup ! Nous aussi on adore les champignons !



C
un très beau dessert bien frais!!!
Répondre
J


Merci beaucoup ! Bonne soirée.



F
J'aurais bin pris une assiette pour mon dessert de ce soir !!! s'il en reste !!! bises
Répondre
J


Et non, il ne reste que...........des clémentines hi, hi, hi ! Bises



V
Quelle délicieuses panna aux agrumes, c'est une saveurs que je dégusterais volontiers, et tes moules fleurs wahou !! je les adore
Je te souhaite une belle soirée en ce début de semaine
Valérie
Répondre
J


Merci beaucoup  ! Moi aussi, j'ai eu un coup de "coeur" chez "Leclerc" pour ces moules ! Bonne soirée, bises. Jeanne



W
je ne connais pas du tout les panna cotta mais j'en vois partout sur les blogs il va falloir remedier à tout ça !!
Répondre
J


Il faut tester mais ce n'est ni plus ni moins que du flan que l'on fait soit même ! Facile à réaliser avec cette algue (aggar agar) que l'on trouve maintenant en super-marché à coté de la
gélatine ou en magasin diététique ! Pas cher 2 ou 3 euros pour 5 sachets de 2gr. C'est la dose pour 50 cl de liquide. Bonne dégustation ! Bises, merci.



B
Je ne suis pas étonnée qu'il soit bon ce dessert!
C'est une belle gourmandise;)
merci Jeanne et bonne semaine.
bises
Brigitte
Répondre
J


Merci Brigitte ! Le parfum de la clémentine est délicieux dans ce flan ! Bises, bonne semaine.



M
Un bon dessert bien de saison on pense souvent aux oranges mais les clémentines quel parfum !Quand aux champignons c'est la rançon de la trouvaille!!!! Bises
Répondre
J


Merci, c'est gentil ! Bonne semaine, bises.



M
un beau dessert à la clémentine, c'est la saison il faut en profiter. bonne soirée et à bientot pour des recettes avec des champignons. bonne fin de journée
Répondre
J


Dès demain, je vous montre ma cueillette ! Bises, merci.