Panna cotta de foie gras, chutney de figues et oignon rouge

Publié le 5 Janvier 2012

Bonjour, la panna cotta est à la mode et le foie gras de circonstance pendant les fêtes.

Du coup, de nombreuses recettes circulent sur les blogs et voici ma version !

Un délice oncteux à servir avec un confit d'oignons, de figues ou autres chutneys de votre choix !

C'est vraiment une belle surprise car il arrive que la panna cotta soit un peu élastique

mais avec le foie gras, ce n'est vraiment pas le cas !

Belle journée à tous même si le vent souffle fort aujourd'hui !

 

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INGREDIENTS (pour 8 petites verrines en apéritif ou 4 en entrée)

200 gr de foie gras

30 cl de crème liquide

2 gr d'agar agar

poivre 5 baies

1 cs de pineau

chutney de figues et oignons rouges"maison"

 

chutney d'ananas, airelles et oignons"maison"

 

PREPARATION

Mettre le foie gras en petits dés et la crème dans une casserole, laisser fondre à feu doux,

ajouter le pineau, quelques tour de moulin à poivre, et l'agar agar, mélanger,

porter  l'ensemble à ébullition 30 secondes toujours en fouettant.

Laisser tiédir, verser dans des verrines et placer au froid pendant plusieurs heures.

Servir avec du pain grillé et une cuillère à café de chutney de votre choix.

 

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Nous nous sommes régalés  avec toutes ces petites "choses" gourmandes !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Commenter cet article

la gourmande 06/01/2012 18:23

ohh j'aime beaucoup ta présentation sur ta dernière photo!!
bisous

Jeanne 06/01/2012 18:28



Merci beaucoup ! C'est très gentil ! Bises, belle soirée.



virginie 06/01/2012 17:37

très gourmand miam miam

bises et bonne soirée gourmande
virginie

Jeanne 06/01/2012 18:31



Merci Virginie, c'est gentil ! Bonne soirée, bises. Jeanne



kistoutoune.over-blog.com 06/01/2012 16:57

magnifique!! ça doit être délicieux!
merci
bisous
toutoune

Jeanne 06/01/2012 18:31



Un régal ! Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises



Gut 06/01/2012 14:57

J'aimerai bien y goûter à cette panna cotta au foie gras. Bon on va tout de même attendre un peu. Trop de choses gourmandes ces derniers temps et...... je crois que ce n'est pas encore fini !!
bravo en tout cas jeanne tu es vraiment la reine de l'apéro ! Bisous

Jeanne 06/01/2012 16:43



Tu as raison, on va attendre de perdre quelques grammes hi, hi, hi ! Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 06/01/2012 07:22

Accompagné d'une fine tranche de pain grillé un régal de douceur
Je te souhaite une belle journée

Valérie.

Jeanne 06/01/2012 16:44



C'était vraiment délicieux ! Encore meilleur que je pensais ! Merci ma chère, bises. Jeanne



Miss Tablier 06/01/2012 00:25

Hummm pas étonnant que vous vous soyez régalés ! Que ça devait être bon !!! Et puis c'est super joliment présenté :)
Bisous

Jeanne 06/01/2012 16:46



Merci beaucoup, c'est gentil ! Et puis j'avais préparé tant de choses que les jours suivants, j'étais tranquille hi, hi, hi ! Bonne soirée, bises. Jeanne



c'estmichelle 05/01/2012 22:48

ah les bonnes idées de panna cotta en même temps, effectivement Jeanne toi aussi tu as succombé aussi à la panna cotta au foie gras. On a bien aimé. bonne soirée

Jeanne 06/01/2012 16:47



C'était encore meilleur que dans mon idée ! Une vraie bonne surprise, je suis contente  ! Merci à toi, bises. jeanne



cecile en balade 05/01/2012 22:22

une petite verrine que je gouterais volontiers
bisous

Jeanne 06/01/2012 16:47



Un régal, je t'assure ! Merci, bonne soirée, bises.



Véb 05/01/2012 21:58

Coucou Jeanne non non rien reçu...j'ai même vérifié dans les spams.
Sinon ta panna je la trouve savoureuse avec le rajout de foie et comme tu dis ça lui rajoute un + indéniable. J'aime les fêtes qui continuent chez toi, j'attends la recette de tes verrines avec les
tuiles très bel effet.
Je te fais une biz bien cordiale te remercie pour ton enthousiasme communiquant et ta joie de vivre, puisses tu garder longtemps encore "l'envie d'avoir envie". Quand je mets un extrait de Jamait
je sais que toi tu le verras. belle soirée charmante Jeanne

Jeanne 06/01/2012 16:49



Je ne sais pas comment te joindre avec le formulaire de contact, je ne suis vraiment pas douée !!!!!! Bon, je recommence ! Merci ma chère de ta gentillesse et gros bisous.



Patchouka 05/01/2012 21:54

hummmmmmm une bien jolie recette...
vous avez dû vous régaler :)
bisous

Jeanne 06/01/2012 16:51



En effet, c'est un délice ! Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée



micheleAsthon 83 05/01/2012 21:03

De loin un vrai régal c'est super mignon tes petites préparations il n'y a que des panna-cotas??????Bisous

Jeanne 06/01/2012 16:52



Non, non, il y avait plein de choses sur ma table, j'y arrive doucement hi, hi, hi ! Bises



Wattoote 05/01/2012 20:34

superbe ces petites verrine de panna cotta et surtout si c'et du foie gras super original

Jeanne 06/01/2012 16:52



C'était vraiment bon en effet ! Merci à toi, bises. jeanne



Amélie 05/01/2012 20:20

La fête après la fête, c'est extra !
Bisous

Jeanne 06/01/2012 16:53



Oh ce sont les recettes de la fête ! Actuellement, j'essaie d'être plus sage hi, hi, hi ! Bises, merci beaucoup.



Colinette 05/01/2012 20:08

j'ai,testé cet hiver un souflé et une creme brulée au foie gras .. je dois avouer que je n'ai guère apprécié ...
oh ces inconditionnel du poélé!!!rien a faire avec eux...

kola 05/01/2012 19:56

Bonsoir Jeanne,
Etrangement, je n'ai jamais fait de panna cotta... n'aimant pas le sucre... mais ainsi salé comme tu déclines cette fabuleuse recette, je suis plus que tentée... une merveille mon amie, bravo et
merci... je vais tenter... belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

christèle 05/01/2012 19:12

une délicieuse panna cotta salé
j'aime beaucoup l'idée
bisous

Jeanne 05/01/2012 19:15



C'est un régal ! Merci à toi ! Bises



sandra 05/01/2012 18:49

chouette c'est vachement bon!

Jeanne 05/01/2012 19:15



Et très facile à faire ! Merci, bises.



Brigitte 05/01/2012 18:48

Mhm! Extra ces panna cotta Jeanne.
Il t'en reste?
Belle soirée. Ici le vent est aussi très fort!

Jeanne 05/01/2012 19:16



Heu, non, j'ai tout mangé hi, hi hi ! Chez nous aussi, le vent souffle toujours !!!!! Gros bisous. Jeanne



afaurore 05/01/2012 18:28

comme c'est appétissant!!!

Jeanne 05/01/2012 19:16



Merci beaucoup ! Bises



Rolly 05/01/2012 18:18

Très sympa au foie gras , bonne soirée !

Jeanne 05/01/2012 19:16



Merci bien, c'était très bon ! Belle soirée.



lypha 05/01/2012 18:11

Il fallait y penser !!!
Perso, je ne sais pas si j'oserais cette recette mais, je la goûterai bien sans aucun souci et puis, les chutneys, j'en suis amoureuse comme tout!
je te souhaite une excellente soirée et je pense qu'avec toutes ces gourmandises, un peu de potage ne fait pas de mal !
Bisous
Lypha

Jeanne 05/01/2012 19:18



Su tu aimes le foie gras, je pense que tu aimeras, c'est tout simplement plus doux, plus onctueux ! Merci ma chère de ce gentil coucou ! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



lou 05/01/2012 17:40

3 ingredients qui vont parfaitement ensemble ! j'adore! bonne soirée

Jeanne 05/01/2012 17:52



Merci beaucoup ! C'était délicieux ! Bises, bonne soirée.