Panna cotta de foie gras, chutney de figues et oignon rouge

Publié le 5 Janvier 2012

Bonjour, la panna cotta est à la mode et le foie gras de circonstance pendant les fêtes.

Du coup, de nombreuses recettes circulent sur les blogs et voici ma version !

Un délice oncteux à servir avec un confit d'oignons, de figues ou autres chutneys de votre choix !

C'est vraiment une belle surprise car il arrive que la panna cotta soit un peu élastique

mais avec le foie gras, ce n'est vraiment pas le cas !

Belle journée à tous même si le vent souffle fort aujourd'hui !

 

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INGREDIENTS (pour 8 petites verrines en apéritif ou 4 en entrée)

200 gr de foie gras

30 cl de crème liquide

2 gr d'agar agar

poivre 5 baies

1 cs de pineau

chutney de figues et oignons rouges"maison"

 

chutney d'ananas, airelles et oignons"maison"

 

PREPARATION

Mettre le foie gras en petits dés et la crème dans une casserole, laisser fondre à feu doux,

ajouter le pineau, quelques tour de moulin à poivre, et l'agar agar, mélanger,

porter  l'ensemble à ébullition 30 secondes toujours en fouettant.

Laisser tiédir, verser dans des verrines et placer au froid pendant plusieurs heures.

Servir avec du pain grillé et une cuillère à café de chutney de votre choix.

 

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Nous nous sommes régalés  avec toutes ces petites "choses" gourmandes !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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L
ohh j'aime beaucoup ta présentation sur ta dernière photo!!
bisous
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J


Merci beaucoup ! C'est très gentil ! Bises, belle soirée.



V
très gourmand miam miam

bises et bonne soirée gourmande
virginie
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J


Merci Virginie, c'est gentil ! Bonne soirée, bises. Jeanne



K
magnifique!! ça doit être délicieux!
merci
bisous
toutoune
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J


Un régal ! Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises



G
J'aimerai bien y goûter à cette panna cotta au foie gras. Bon on va tout de même attendre un peu. Trop de choses gourmandes ces derniers temps et...... je crois que ce n'est pas encore fini !!
bravo en tout cas jeanne tu es vraiment la reine de l'apéro ! Bisous
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J


Tu as raison, on va attendre de perdre quelques grammes hi, hi, hi ! Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne soirée. Jeanne



V
Accompagné d'une fine tranche de pain grillé un régal de douceur
Je te souhaite une belle journée

Valérie.
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J


C'était vraiment délicieux ! Encore meilleur que je pensais ! Merci ma chère, bises. Jeanne



M
Hummm pas étonnant que vous vous soyez régalés ! Que ça devait être bon !!! Et puis c'est super joliment présenté :)
Bisous
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J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Et puis j'avais préparé tant de choses que les jours suivants, j'étais tranquille hi, hi, hi ! Bonne soirée, bises. Jeanne



C
ah les bonnes idées de panna cotta en même temps, effectivement Jeanne toi aussi tu as succombé aussi à la panna cotta au foie gras. On a bien aimé. bonne soirée
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J


C'était encore meilleur que dans mon idée ! Une vraie bonne surprise, je suis contente  ! Merci à toi, bises. jeanne



C
une petite verrine que je gouterais volontiers
bisous
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J


Un régal, je t'assure ! Merci, bonne soirée, bises.



V
Coucou Jeanne non non rien reçu...j'ai même vérifié dans les spams.
Sinon ta panna je la trouve savoureuse avec le rajout de foie et comme tu dis ça lui rajoute un + indéniable. J'aime les fêtes qui continuent chez toi, j'attends la recette de tes verrines avec les
tuiles très bel effet.
Je te fais une biz bien cordiale te remercie pour ton enthousiasme communiquant et ta joie de vivre, puisses tu garder longtemps encore "l'envie d'avoir envie". Quand je mets un extrait de Jamait
je sais que toi tu le verras. belle soirée charmante Jeanne
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J


Je ne sais pas comment te joindre avec le formulaire de contact, je ne suis vraiment pas douée !!!!!! Bon, je recommence ! Merci ma chère de ta gentillesse et gros bisous.



P
hummmmmmm une bien jolie recette...
vous avez dû vous régaler :)
bisous
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J


En effet, c'est un délice ! Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée



M
De loin un vrai régal c'est super mignon tes petites préparations il n'y a que des panna-cotas??????Bisous
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J


Non, non, il y avait plein de choses sur ma table, j'y arrive doucement hi, hi, hi ! Bises



W
superbe ces petites verrine de panna cotta et surtout si c'et du foie gras super original
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J


C'était vraiment bon en effet ! Merci à toi, bises. jeanne



A
La fête après la fête, c'est extra !
Bisous
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J


Oh ce sont les recettes de la fête ! Actuellement, j'essaie d'être plus sage hi, hi, hi ! Bises, merci beaucoup.



C
j'ai,testé cet hiver un souflé et une creme brulée au foie gras .. je dois avouer que je n'ai guère apprécié ...
oh ces inconditionnel du poélé!!!rien a faire avec eux...
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K
Bonsoir Jeanne,
Etrangement, je n'ai jamais fait de panna cotta... n'aimant pas le sucre... mais ainsi salé comme tu déclines cette fabuleuse recette, je suis plus que tentée... une merveille mon amie, bravo et
merci... je vais tenter... belle soirée à toi, bisous
Jacqueline
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C
une délicieuse panna cotta salé
j'aime beaucoup l'idée
bisous
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J


C'est un régal ! Merci à toi ! Bises



S
chouette c'est vachement bon!
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J


Et très facile à faire ! Merci, bises.



B
Mhm! Extra ces panna cotta Jeanne.
Il t'en reste?
Belle soirée. Ici le vent est aussi très fort!
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J


Heu, non, j'ai tout mangé hi, hi hi ! Chez nous aussi, le vent souffle toujours !!!!! Gros bisous. Jeanne



A
comme c'est appétissant!!!
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J


Merci beaucoup ! Bises



R
Très sympa au foie gras , bonne soirée !
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J


Merci bien, c'était très bon ! Belle soirée.



L
Il fallait y penser !!!
Perso, je ne sais pas si j'oserais cette recette mais, je la goûterai bien sans aucun souci et puis, les chutneys, j'en suis amoureuse comme tout!
je te souhaite une excellente soirée et je pense qu'avec toutes ces gourmandises, un peu de potage ne fait pas de mal !
Bisous
Lypha
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J


Su tu aimes le foie gras, je pense que tu aimeras, c'est tout simplement plus doux, plus onctueux ! Merci ma chère de ce gentil coucou ! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



L
3 ingredients qui vont parfaitement ensemble ! j'adore! bonne soirée
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J


Merci beaucoup ! C'était délicieux ! Bises, bonne soirée.