Panna cotta de prunes aux épices de pain d'épices

Publié le 8 Août 2012

Bonjour, nous allons tous profiter au moins pour quelques jours d'un temps d'été,

c'est le moment de se régaler de douceurs bien fraîches mais toujours gourmandes !

Après ma panna cotta de melon au sirop de poivre voici une nouvelle version

avec un coulis de prunes, des épices pour pain d'épices, du melon

et du pralin pour le contraste de textures et de saveurs !

Le mariage est vraiment réussi et parmi mes petites expériences culinaires

c'est un de mes desserts préférés !

Je vous souhaite une belle fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0291002.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 kg de prunes rouges bien mûres

3 ou 4  cs de sucre

2gr d'agar agar

1 1/2 cc d'épices pour pain d'épices

2 Gervita  (fromage blanc surmonté de crème fouettée)

12 lamelles de melon 3 cs de pralin

PREPARATION

Laver, sécher, dénoyauter, couper les prunes et les faire cuire 10 mn avec le sucre et les épices.

Laisser bien refroidir puis les mixer en coulis.

Pas besoin de le faire si comme moi vos prunes sont très très juteuses !

Prélever 500 gr de coulis, le verser dans une casserole, ajouter 2 gr d'agar agar,

porter à ébullition 1 mn tout en mélangeant au fouet.

Laisser tièdir et verser la panna cotta dans 4 coupes.

Une fois refroidie, placer la panna cotta au froid pour au moins 3 heures.

Vous pouvez la préparer la veille.

Au moment de servir, déposer délicatement la moitié d'un fromage blanc

et sa crème fouettée dans chaque verrine.

Passer les tranches de melon dans le pralin et les piquer dans la panna cotta.

Ajouter une cuillère du restant de coulis et servir.

 

DSCF0292002.jpg

 

DSCF0289002.jpg

 

Avec le reste de coulis, vous pouvez faire de jolis glaçons

à glisser dans une coupette de champagne ou de la limonade hi, hi, hi !

 

DSCF0293002.jpg

 

Il faut que je vérifie si la panna cotta est obligatoirement faite avec de la crème !

Si c'est le cas, mon dessert est tout simplement, une gelée de prunes !

Mais une délicieuse gelée de prunes hi, hi, hi !

 


Rédigé par Jeanne

Publié dans #Panna cotta sucrée

Repost 0
Commenter cet article

kola 11/08/2012 21:31

Belle idée et superbe recette comme toujours Jeanne, une réalisation qui me plaît comme me plaisent toutes tes recettes et me comblent tous tes articles, un tout grand merci à toi et encore bravo !
une excellente soirée pour toi, bisous
Jacqueline

Jeanne 13/08/2012 17:39



Merci Jacqueline ! Je tente des expériences et j'avoue que nous nous sommes régalés ! Je vais tester avec d'autres fruits un de ces jours ! Bonne soirée. Jeanne



Sophie 10/08/2012 11:41

Alors, c'est vrai que l'on a l'habitude de penser à la crème quand on parle de panna cotta, mais à dire vrai, je dois t'avouer que je préfère ta version aux fruits, parce que les panna cotta
classiques, je trouve qu'il n'est pas facile de choisir le bon dosage d'agar agar ou de gélatine..c'est soit trop collé ou trop liquide!!! Bref tout ca pour dire que j'aurais bien plongé ma
cuillère moi dans tes délicieuses coupes =)

Jeanne 10/08/2012 18:19



Merci beaucoup de cette gentille visite et de ce sympathique commentaire ! 500gr de coulis ou de préparation de son choix (j'ai déjà testé avec un gaspacho, c'était délicieusement frais et
étonnant !) pour 2 gr d'agar agar, c'est vraiment parfait pour un résultat crèmeux ! Je vais testé avec des cerises prochainement ! Belle soirée et excellent WE gourmand. Jeanne



Wattoote 09/08/2012 22:14

j'imagine ce petit goût merveilleux !!!

Jeanne 10/08/2012 18:20



Merci beaucoup et bon WE gourmand ! Jeanne



Céline Cocottes et Campagne... 09/08/2012 22:03

panna cotta ou pas... j'en veux bien une petite coupe !! hi hi hi bises

Jeanne 10/08/2012 18:20



Tu as raison, c'était délicieux ! Bises merci à toi.



Puyfolaise85 09/08/2012 19:51

Quel beau dessert, bien gourmand à souhait.
Gros bisous et bonne soirée.

Jeanne 10/08/2012 18:20



Merci à toi et excellent WE gourmand ! Bises



christèle 09/08/2012 13:41

oh la la je plonge direct ma cuillère dedans!!!!!!!!
bon jeudi
bisous

Jeanne 10/08/2012 18:24



Et tu as bien raison ! Bises, merci à toi, bonne soirée.



doudoute 09/08/2012 11:45

superbe dessert !!

Jeanne 10/08/2012 18:24



Merci beaucoup ! Bonne soirée.



lebon pequery françoise 09/08/2012 10:04

Excellent! j'adore carrément!

Jeanne 10/08/2012 18:24



Merci Françoise, j'en suis ravie ! Belle soirée. Jeanne



colinette 09/08/2012 09:51

belle gelée de prune en tout cas!!!

Jeanne 10/08/2012 18:25



Merci beaucoup, c'est gentil !



Llysa 09/08/2012 08:50

rolalalala! un délice! merci Jeanne ! bisous

Jeanne 10/08/2012 18:25



C'est un plaisir de partager et merci à toi ! Bises



Julia T 09/08/2012 00:04

Elle a l'air vraiment délicieuse ta panna cotta! Je ne suis pas capable de me dégager de l'écran pour écrire le commentaire. Les photos m'hypnotisent! Bises Julia

Jeanne 10/08/2012 18:27



Oh merci Julia, c'est vraiment trop gentil ! C'est un petit dessert à faire avec n'importe quel fruit et même des légumes pour un entrée ou un apéritif ! J'ai déjà testé avec un gaspacho ! Bon WE
gourmand ! Bises. Jeanne



Véb 08/08/2012 22:33

Je connaissais pas gervita...oh les lacunes que j'ai en rayon de grande distribution...

Jeanne 10/08/2012 18:31



C'est bien pratique quand on n'a pas le temps de faire une chantilly, de plus, le fromage blanc est délicieux et sutout cela évite de se goinfrer de crème fouettée hi, hi, hi ! Merci à toi
Véronique et bon WE. Bises. Jeanne



Véb 08/08/2012 22:33

Tu me donnes définitivement envie de prunes avec cette panna à ta façon, j'aime pas la classique et ta version me plait bien, trop top, les photos belles comme tout. Biz bien amicale et belle
soirée ma chère Jeanne

Jeanne 10/08/2012 18:33



Merci beaucoup ma chère Véronque, c'est gentil ! A tester aussi en version salée avec un gaspacho ! Il me semble que j'ai déjà publier cette recette, je vais vérifier ! Bises, belle soirée.
Jeanne



afaurore 08/08/2012 22:14

super gourmand

Jeanne 10/08/2012 18:33



Merci beaucoup ! Bonne soirée.



Michelle 08/08/2012 22:08

avec de la crème ou pas en tout cas ce dessert est bien gourmand avec les prunes et les épices à pain d'épices. on en veut une part. bonne soirée

Jeanne 10/08/2012 18:33



Merci ma chère Michelle, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



melayers evelyne 08/08/2012 22:08

bonsoir superbe ta panna-cotta et super belle miam!! bonne soirée bisou

Jeanne 10/08/2012 18:34



Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil ! Bises, belle soirée également. Jeanne



Gut 08/08/2012 21:51

C'est trop trop joli et trop trop gourmand ! bravo ma petite Jeanne Bisous

Jeanne 10/08/2012 18:36



Tu es vraiment trop trop gentille hi, hi, hi ! Merci, bises, excellente soirée. Jeanne



Sylvmel 08/08/2012 21:46

Une coupe très gourmande !! Biz et Bonne soirée

Jeanne 10/08/2012 18:42



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bises, belle soirée.



veropapilles 08/08/2012 21:42

Très très belle verrine d'une couleur magnifique, qui doit être très savoureuse...

Jeanne 10/08/2012 18:43



C'est vrai que c'était une jolie surprise, j'étais ravie du résultat ! Merci à toi et belle soirée.



kitchenette 08/08/2012 21:36

Humm!! Des saveurs dans ces jolies coupes !! Le duo melon prune, je n'ai jamais testé !! Une belle idée .. comme toujours !!!!! hihihi
Bisousss
kiki

Jeanne 10/08/2012 18:46



C'était une première et je suis contente, le mariage est très agréable ! Merci à toi et bonne soirée, Bises. Jeanne



Patrick 08/08/2012 21:18

Coucou Jeanne,

Quel dessert fabuleux! L'idée d'associer les épices pour pain d'épices aux prunes est tout simplement géniale et melon et pralin vont merveilleusement ensemble! Tu es la reine des
associations!!!

Merci mille fois et un tout grand bravo, tu es formidable!
belle fin de soirée et à bientôt
Patrick

Jeanne 10/08/2012 18:51



J'aime tenter des petites expériences et celle-ci est réussi, je trouve ! Les saveurs se marient bien et les sensations différentes sont très agréables ! J'aime avoir une touche fondante, une
autre plus croquante et encore une qui croustille un peu, miam ! Contente que ça te tente ! Merci encore. Jeanne



micheleAsthon 83 08/08/2012 21:16

il existe un petit livre sur l'agar- agar de Cléa qui est une bloggeuse
Personnellement je me sert beaucoup agar-agar et très peu de gélatine BBBBBZZZZZ

Jeanne 10/08/2012 18:53



Moi aussi je préfère l'agar agar mais en très petite quantité les feuilles de gélatine sont pratiques aussi ! Merci pour ton information sur ce petit livre, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.
Jeanne



micheleAsthon 83 08/08/2012 21:12

Non la pannacotta c'est ou de la crème légère ou entière ou mélangé avec du lait entier ou demi écremé ou pas mélangé du tout l'essentiel c'est de faire bouillir 1min c'est vraiment à ton idée mais
tu peux faire des pannacotta avec du sirop sans crème ou lait avec des coulis de fruits ou de légumes Cette pannacotta j'adore très beau dessert merci bisous
Merci de c

Jeanne 10/08/2012 18:57



Il me semblait que je pouvais appeler ce dessert " panna cotta" mais certaines amies blogueuses étaient suprises ! Merci de nous le confirmer, c'est gentil ! Je trouve l'agar agar bien facile à
utiliser, il faut simplement respecter les quantités et la minute d'ébullition comme tu le rappelle ! J'ai déjà testé une version avec un gaspacho, c'était très bon ! Merci encore, bises. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 08/08/2012 20:40

j'adore cette alliance
bonne soirée
valérie

Jeanne 10/08/2012 18:57



Merci beaucoup Valérie, c'est très gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



Miss Bretzel 08/08/2012 20:23

Un mariage de saveur que j'adorerai, c'est original et ça doit être très frais!

Jeanne 10/08/2012 18:58



Merci beaucoup ! Ravie que ça te tente ! Belle soirée, bises. Jeanne



L'Heure d'été 08/08/2012 20:08

Mais que c'est joli et appétissant !
Nathalie

Jeanne 08/08/2012 20:20



Merci Nathalie pour ce sympathique commentaire ! Belle soirée. Jeanne



LOU 08/08/2012 20:01

il semblerait que la veritable recette soit avec de la créme...mais le principal c'est que tu te régales! :-) Bonne soirée, bises LOu

Jeanne 08/08/2012 20:21



Et bien tu vois, on en apprend tous les jours hi, hi, hi ! Mais comme tu dis, le principal, c'est que ce soit bon !!!!! Gros bisous, merci et belle soirée. Jeanne



Brigitte 08/08/2012 19:58

Miam miam! Jeanne, tu as le don de me faire saliver!
Et dire que je n'ai pas de dessert sous la main:(
Je te pardonne de me donner autant envie;) passe une belle soirée. Bises
Brigitte

Jeanne 08/08/2012 20:22



Merci ma chère Brigitte ! Et je suis ravie de titiller tes papilles hi, hi, hi  ! Belle soirée, bisous. Jeanne