Parmentier de Butternut, saucisse de Toulouse et pavé d'Affinois

Publié le 29 Mars 2014

Bonjour, il y a quelques jours, j'ai préparé la dernière courge de la saison

en la mariant avec de la saucisse grillée et une portion de fromage fondant.

Un plat tout simple servi dans un bocal parce que c'est convivial et encore plus gourmand.

La Butternut est ma courge préférée pour son fondant et son goût exquis.

J'en cuisine assez souvent en plats sucrés (cakes, gâteaux) ou salés (gratins, purées etc.)

Pour la cuisson, je procède souvent de la même façon, la courge coupée en deux,

badigeonnée d'huile d'olive ou de beurre avec des graines ou des épices

et environ une heure au four à 200°mais selon sa taille, il faudra plus ou moins de temps.

Facile à cuisiner, délicieuse, pas chère que demander de plus à une courge hi, hi, hi !!!!

Je vous souhaite un excellent week-end ensoleillé.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

1/2 courge Butternut

1 belle sauccisse de Toulouse

1 belle tranche de fromage" pavé d'Affinois"

huile d'olive

graines de carvi

fenouil en poudre

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Couper la courge en deux, avec un pinceau, badigeonner la tranche d'huile d'olive,

ajouter, sel, poivre, graines de carvi, fenouil et enfourner pour une heure.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit s'enfoncer sans aucune résistance

dans la chair, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant la cuisson de la courge, faire griller la saucisse sans matière grasse

dans une sauteuse anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle soit  cuite et bien dorée.

Egoutter la saucisse sur du papier absorbant et la couper en tranches.

Retirer la peau de la courge, écraser la chair et ajouter un peu de sel et de poivre si nécessaire.

Dans deux bocaux, déposer la moitié de la purée de courge, ajouter la moitié des tranches

de saucisse, le reste de purée et les dernières tranches de saucisse.

Déposer un morceau de fromage sur le dessus et enfourner pour 10 minutes à 200°.

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Je passe peu de temps sur vos blogs en ce moment, ma maman est malade et je m'occupe d'elle,

merci de vos sympathiques visites, à très bientôt.

Belle soirée à tous.

Jeanne

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Andrée 09/04/2014 19:54

Un bocal bien garni qui me plairait bien aussi. Bonne soirée.

barbara 05/04/2014 13:38

chouette chouette, j'ai encore une butternut au frigo, ça donne des idées !!

Sylvmel 01/04/2014 17:19

Une verrine absolument délicieuse !! Bravo. Bises

gut 01/04/2014 17:12

Voilà qui nous invite à déguster un magnifique repas ! certains le présenterait simplement dans l'assiette mais pas ma Jeanne !! ça rend ce plat encore plus gourmand je trouve ! J'espère que ta
maman va mieux , je le souhaite sincèrement. Gros bisous

Titeratatouille 01/04/2014 14:18

Ca a tout pour me plaire!

Riricuisine 01/04/2014 13:20

Cette alliance est étonnante, mais le salé du fromage et de la saucisse, doit bien se marier avec le sucré de la courge :)

Christine 01/04/2014 08:36

Drôlement bon ce parmentier
et comme le printemps est bien présent, tes photos rendent encore plus gourmand ce beau plat
bises bonne journée

Joli Hibou 31/03/2014 22:15

Très joli plat, visuellement et les saveurs m'attirent!! Prends bien soin de ta maman, c'est le plus important..

ginette 31/03/2014 11:06

Bonjour
Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel et basique.
http://www.SAPIDE.fr
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien cordialement,
Ginette

LadyMilonguera 30/03/2014 23:42

Quelle belle version de parmentier !

kougelhopf 30/03/2014 23:00

Très jolie présentation et prompt rétablissement à ta maman.

véb 30/03/2014 22:40

La priorité ma chère Jeanne, est ta vie de famille, le reste vient après. En attendant je vais savourer jusqu'à la dernière miette de ton parmentier, on sent la gourmandise pointer de ton bocal
avec la touche fromage que tu aimes tant. Biz bien amicale suis devant DENZEL...je me pâme, pâme, et il y en a qui me traite d'ado attardé, pas faux j'assume. Rebiz

wattoote 30/03/2014 22:28

j'achète souvent la saucisse de toulouse c'st ma préférée tes petits pots me tente vraiement

Mely 30/03/2014 14:32

Ce parmentier original me séduit tout à fait... Super idée !
Un bon dimanche, bises.

Liliane 30/03/2014 09:01

Un parmentier très original et une super présentation, j'aime beaucoup, je retiens cette idée
bises et bon dimanche

patricia 29/03/2014 23:26

tres bonne recette que j'aime bien , bon rétablissement pour ta maman bisous

michelle 29/03/2014 21:10

Un parmentier original et savoureux , je salive devant ta recette, bonne soirée, bises Jeanne

kitchenette1 29/03/2014 20:59

Comme toi, elle est ma courge préférée, ainsi que le mode de cuisson. Confite au four, elle est juste sublime ! Quant à en faire un tel parmentier, c'est juste terriblement gourmand ..
Prends bien soin de ta maman ..
Bisousss
kiki

4'ine 29/03/2014 20:30

On n'a qu'une maman alors prends en soin et bravo pour ta courge au four et en bocal je n'y aurais pas pensé bizzzz

gridelle 29/03/2014 20:17

que c'est sympa ça! une recette revisitée avec brio!!!

Brigitte 29/03/2014 19:37

J'espère que ta maman va vite se remettre; tous mes bons voeux de prompt rétablissement!
Courage.
Bises

Jeanne 29/03/2014 19:59



Merci beaucoup Brigitte, bises, belle soirée.



Lylou.Anne 29/03/2014 18:55

Ouh oui déjà j'adore ta présentation Jeanne et cette petite recette doit vraiment être délicieuse.
Pas de souci pour les blogs, la santé de ta maman est prioritaire. Bonne soirée et gros bisous.
Lylou

Jeanne 29/03/2014 19:59



Merci beaucoup ma chère Lylou, grosses bises. Jeanne