Parmentier de patate douce à la pâte de spéculoos et foies de volailles aux quatre épices

Publié le 21 Novembre 2012

Bonjour, entre les achats alimentaires, les cadeaux et les décorations pour noël,

il me restait peu de temps pour le déjeuner et j'ai eu l'idée de ce petit "parmentier" original.

Des patates douces parfumées aux spéculoos  (j'adore ces biscuits !!!)

et des foies de volailles confits à la graisse de canard et grillés avec une pincée de 4 épices !!!!!

Miam, cette association était vraiment savoureuse et avec une salade, je me suis régalée !

C'est un plat réservé aux gourmands, amateurs de recettes sucrées/salées !

J'espère vous tenter encore cette fois et si ce n'est pas le cas,

 je vous proposerai demain une douceur aux pommes alors, il faudra revenir !!!!!!!!

En attendant, belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0955.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

2 patates douces

300gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

1 cs de pâte de spéculoos

poivre

sel

4 épices

PREPARATION

Eplucher les patates douces, les couper en rondelles et les cuire dans de l'eau salée.

Les égoutter, les écraser à la fourchette et ajouter une cuillère de pâte de spéculoos.

Faire griller les foies de volailles coupés en morceaux dans la graisse de canard

avec une belle pincée de 4 épices, du sel et du poivre.

Remplir les bocaux et servir avec une salade verte ou d'endives.

 

DSCF0958.jpg

 

Peu de temps pour le décor mais j'ai tout de même fait une photo dehors entre les gouttes hi, hi, hi  !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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Colinette 08/12/2012 18:30

ah oui!! le voila ton parmentier.. tu l'as posté pendant mon absence!!
iles tmagnifique!

Jeanne 08/12/2012 20:55



Non, non, j'en ai un autre plus récent à poster, il arrive ....... Bises, merci à toi et bonne soirée. Jeanne



VEB 28/11/2012 17:00

Très belles associations originales et gourmandes (j'avoue ne jamais avoir tentées) qui donnent envie d'entrer en cuisine et tenter. Bravo à toi pour cette superbe organisation qui est la tienne et
les futures tables festives que tu ne manqueras pas de partager avec nous.

Jeanne 28/11/2012 18:57



Merci ma chère Véronique de tes gentillesses, je suis ravie de te tenter avec mes petites idées ! C'est vrai que je suis organisée, j'aime prévoir à l'avance, menus, cadeaux, décorations, ce sont
mes jouets hi, hi, hi !!!! Bises, belle soirée. Jeanne



barbara 24/11/2012 12:05

hummmm je retiens l'idée des foies de volaille, mon homme adore !! bises, bon weekend

Jeanne 24/11/2012 18:04



Alors bonne dégustation et merci de ce gentil coucou ! Bonne soirée, bises.



Maiwenn 22/11/2012 19:17

L'association patates douce/ speculoos doit être terrible ! bonne soirée bises !

Jeanne 22/11/2012 19:24



Tu as raison, c'est un régal !!!!! Bises, bonne fin de semaine.



floencuisine 22/11/2012 15:44

patate douce j'adore !

Jeanne 22/11/2012 18:55



J'en suis ravie ! Merci.....



ed 22/11/2012 15:09

un plat très parfumé

Jeanne 22/11/2012 18:55



Merci beaucoup !!!!!!!



poucinette 22/11/2012 10:35

une jolie idée

Jeanne 22/11/2012 18:56



Merci, c'est gentil !!!!!!



choupette82 22/11/2012 10:32

Comme tu sais j'adore cette présentation dans la conserve ;)
Une très belle recette savoureuse , merci pour cette idée ! bisous

Jeanne 22/11/2012 18:56



C'est un plaisir de partager ma chère ! Bises, bonne soirée. Jeanne



gut 22/11/2012 09:19

Une recette plus qu'originale !! bon ce n'est pas ma tasse de thé tu t'en doutes mais ça ne m'empêche pas d'admirer !! Gros bisous

Jeanne 22/11/2012 18:58



C'est gentil, merci à toi ! Je te souhaite une belle soirée, bises. Jeanne



la nonna 22/11/2012 07:06

superbe ta recette,bisosu

Jeanne 22/11/2012 18:58



Merci beaucoup !!!!!!!! Bises



Yolande 21/11/2012 22:45

ça m'a l'air super bon !

Jeanne 22/11/2012 18:58



Merci beaucoup ma chère Yolande ! Bises



wattoote 21/11/2012 22:40

jamais testé la patate douce !!

Jeanne 22/11/2012 18:59



C'est délicieux, tu verras !!!!! Bonne soirée.



assia 21/11/2012 21:54

Alors toi Jeanne tu fais des associations et des alliances exceptionnelles et c'est ça ce que j'aime en toi miam! C'est noté lol ! mon carnet est bien plein de tes recettes:)Bisous

Jeanne 22/11/2012 19:11



Merci beaucoup ! Je suis très contente que mes petites idées te tentent et j'espère que tu te régaleras ! Bises, bonne soirée. Jeanne



alaro 21/11/2012 21:38

original ton parmentier ! ^^

Jeanne 22/11/2012 19:10



Merci beaucoup ! Bonne soirée



virginie 21/11/2012 21:33

un très joli plat

Jeanne 22/11/2012 19:10



Merci beaucoup Virginie



cuisinetcigares 21/11/2012 21:33

Ahh c'est tentant tout çà : patate douce, pâte spéculoos et tous ces épices .... Pendant que je lis la recette, j'essaye de m'imaginer le goût et la texture en bouche ! Hmmmm !
Merci pour cette idée originale, belle soirée, Sandrine.

Jeanne 22/11/2012 19:09



C'était très bon ma chère Sandrine si on aime les associations sucrées et salées évidemment ! Bises, belle soirée et merci de ton gentil coucou ! Jeanne



4'ine 21/11/2012 21:17

Déjà prête pour Noël hou la la je suis en retard de chez en retard alors!!! pas le temps de tester cette recette il faut que j'y aille...
bizzzz

Jeanne 22/11/2012 19:08



Et bien mes cadeaux sont presque tous à la maison et mes idées de menus avancent doucement ! Je suis organisée que veux-tu !!!!!! Mais pas de sapin avant le 15 ou 20 décembre, il ne faut pas
exagérer hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Julia T 21/11/2012 21:00

Je te salue au passage! Comme je ne suis pas très "foie", je vais repasser demain! Bises ma belle!

Jeanne 22/11/2012 19:06



Je te propose un pot de patate douce alors hi, hi, hi !!!!!! Bon, aujourd'hui, je te réserve une ou deux tranches de cake aux pommes !!!!! Bises, bonne soirée. Jeanne



marie 21/11/2012 20:54

On aime la patate douce à la maison et mon mari adore les foies de volaille... mais où trouves-tu toutes ces idées ?

Jeanne 22/11/2012 19:05



Dans ma peite tête de gourmande hi, hi, hi !!!!! Ravie que cette recette te tente ! Bises, bonne dégustation ! Jeanne



vero 21/11/2012 20:43

etonnant melange !!
biz

Jeanne 22/11/2012 19:04



Mais délicieux hi, hi, hi !!!!! Bises



Llysa 21/11/2012 20:15

hummm ça doit être bien bon! belle présentation! bravo Jeanne! bonne soirée bisous

Jeanne 22/11/2012 19:02



Merci beaucoup, c'est très gentil à toi ! Belle soirée, bises. Jeanne



Patrick 21/11/2012 19:47

Coucou Jeanne,

Encore une idée géniale que tu n'hésites pas à mettre en pratique pour le plus grand plaisir de nos papilles à tous!
On sait qu'on peut te faire confiance bien - sûr et que toutes tes recettes sont testées avant d'être publiées mais déjà en te lisant on sait que l'on va de régaler.

Un tout grand bravo et mille mercis pour ta savoureuse recette, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 22/11/2012 19:02



Merci Patrick pour tes sympathiques commentaires ! C'est toujours un plaisir de partager ses petites expériences et je suis ravie quand elles plaisent et tentent d'autres gourmands. Je te
souhaite une bonne fin de semaine et une excellente soirée. Jeanne



kougelhopf 21/11/2012 19:28

Pas de sucré-salé pour moi mais je reviendrai volontiers ne serait-ce que pour tes jolies photos. Bonne soirée, bises.

Jeanne 22/11/2012 19:12



Merci, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne



Jacques cuisne 21/11/2012 19:23

Il est très appétissant ce Parmentier très jolie . Je te souhaite u ne bonne soirée Jacques .

Jeanne 22/11/2012 19:13



Merci Jacques, c'est gentil ! Belle soirée également. Jeanne



titou 21/11/2012 19:15

coucou,
je peux goûter?!!:)
bizzz

Jeanne 22/11/2012 19:13



Avec grand plaisir ! Bises, bonne soirée.



Valérie Franche-Comté 21/11/2012 19:06

Quel bonheur les foies de volailles
Belle et bonne soirée
Bises
Valérie.

Jeanne 22/11/2012 19:14



Merci beaucoup ma chère Valérie ! Bises, bonne soirée également. Jeanne



lou 21/11/2012 18:46

la touche de spéculoos c'est bien pensée! Bonne fin de journée ! bises
LOu

Jeanne 21/11/2012 18:58



Merci ma chère Lou, c'est gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



michelle 21/11/2012 18:27

un excellent hachis parmentier, original par ses ingrédients et par sa présentation. excellente idée, bonne soirée Jeanne, bises

Jeanne 21/11/2012 18:43



Merci beaucoup ma chère Michelle, contente qu'il te plaise ! Bises, bonne soirée.



micheleasthon83 21/11/2012 18:25

belle réalisation très gourmandes et puis les foies de volaille cela change un peu le canard toujours du canard !!!Bisous

Jeanne 21/11/2012 18:44



En effet, c'est tout simple mais ça change un peu ! Ravie que ça te tente ! Bises, bonne soirée.



Brigitte 21/11/2012 18:16

C'est une très jolie présentation; par contre je passe mon tour; tu sais pourquoi;)
Bonne soirée ma chère Jeanne. Bisous

Jeanne 21/11/2012 18:44



Sans souci ma chère Brigitte ! Bises, belle soirée. Jeanne



jackie 21/11/2012 18:10

Une recette très gourmande, j'adore la patate douce. Bisous

Jeanne 21/11/2012 18:45



Merci à toi Jackie, je suis contente que ça te tente ! Bises, belle soirée.



nicole passions 21/11/2012 17:58

très belle idée ma chère Jeanne. Moi ce soir pas d'idée car un peu épuisée lollll! mais vais ouvrir mon frigo et finirais par être inspirée lollll
Bisousssssssssssssssssssssssssssssss

Jeanne 21/11/2012 18:46



Il faut prendre un peu de temps pour te reposer et laisser Monsieur faire une omelette hi, hi, hi !!!!! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée ma chère Nicole. Jeanne



Christine 21/11/2012 17:46

Vraiment très original, il me plait
bises

Jeanne 21/11/2012 17:49



J'en suis ravie Christine, merci beaucoup !!!!!!!! Bises



evelyne 21/11/2012 17:42

Parmentier serait la il se régalerait belle présentation bravo bonne soirée bisou

Jeanne 21/11/2012 17:49



Merci, c'est une version surprenante mais délicieuse ! Ravie qu'elle te plaise ! Bises



afaurore 21/11/2012 17:37

à faire mais pas avec des foies de volailles

Jeanne 21/11/2012 17:50



Tu peux y mettre du confit de canard !!!! Merci de ton coucou et bonne soirée.