Parmentier de potiron et endives au saumon

Publié le 26 Octobre 2011

Bonsoir à tous, voici un peu tardivement ma recette du jour !

Des légumes de saison qui se marient très bien avec du saumon, à tester !

J'ai bien aimé cette association et j'espère qu'elle vous tentera !

Je vous souhaite une douce nuit et plein de rêves gourmands hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

600 gr de potiron

4 endives

2 pavés de saumon (350 gr)

2 cs de miel

1/2 jus de citron

huile d'olive

2 noix de beurre

sel

poivre

persil

salade de mâche et noix en accompagnement

PREPARATION

Laver les endives, les essuyer, les couper en fines rondelles.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, le jus de citron, du sel et du poivre.

Les laisser cuire doucement avec le miel.

Eplucher le potiron; couper la chair en dés et les déposer dans une autre sauteuse

avec une noix de beurre, du sel, du poivre, laisser compoter doucement puis écraser à la fourchette.

Couper le saumon en dés, les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre.

Monter les verrines en alternant, saumon, endives et potiron.

 

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Vous pouvez aussi servir votre parmentier en petites cocottes avec du fromage râpé ou de la chapelure.

Après un passage au four, il sera tout gratiné, c'est bon !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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R'Evelyne 31/10/2011 12:46


moi qui ai trés faim ...c'est trop !!!
Bises


Jeanne 31/10/2011 15:39



Merci beaucoup ! Belle semaine gourmande ! Bises



etudianteauxfourneaux 28/10/2011 20:23


un bon repas, bien equilibré. trop bon


Jeanne 31/10/2011 16:26



Merci beaucoup ! Bises



Michette 27/10/2011 18:45


J'aime bien ce mariage potiron, endives et saumon.
Bisous


Jeanne 27/10/2011 19:02



Merci, c'était bon en effet ! Bises



Brigitte 27/10/2011 16:03


Encore une belle recette à ton actif Jeanne. J'adore la petite salade qui accompagne;)
Bisous
Brigitte


Jeanne 27/10/2011 19:03



Tu as raison, il faudrait se contenter de la salade et d'une toute petite part hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



tattoo 27/10/2011 12:35


comme tu dis à tester


Jeanne 27/10/2011 19:04



Merci beaucoup !



micheleAsthon 83 27/10/2011 10:41


Jolie verrine appétissante et puis les légumes c'est bon Bises bonne journée


Jeanne 27/10/2011 19:05



Plein de bonnes saveurs, c'était délicieux ! Bises, belle soirée.



lypha 27/10/2011 10:10


Et oui, les 1ères endives apparaissent et j'adooooore les endives
Une belle verrine ainsi avec le potiron...
D'ailleurs, comme il me reste du potiron, je vais peut être en faire une petite purée pour midi mais ce sera sans endives car je n'en ai pas
Une très belle journée à toi
Bisous
Lypha


Jeanne 27/10/2011 19:06



Je viens de racheter du potiron pour une nouvelle recette ! Même Monsieur a aimé il ne mange pas de potiron d'habitude ! Belle soirée à toi, bisous et bonne dégustation de ta purée  ! Jeanne



afaurore 27/10/2011 10:09


très belle assiette


Jeanne 27/10/2011 19:07



Merci beaucoup !



jennifer 27/10/2011 10:00


Un belle associtation avec ce mélange de couleurs
Bonne journée


Jeanne 27/10/2011 19:07



Merci Jennifer, c'était délicieux ! Bonne soirée.



Doria 27/10/2011 09:59


C'est une recette riche en saveurs et en couleurs !
Très belle association d'ingrédients !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria


Jeanne 27/10/2011 19:08



Merci Doria, j'ai vraiment aimé le mélange de saveurs, un régal ! Bises, belle soirée. Jeanne



Michelle 27/10/2011 08:33


de belles couleurs pour ce plat automnal. bonne journée


Jeanne 27/10/2011 19:08



Merci Michelle ! Ravie que ça te plaise ! bises. Bonne soirée.



poucinette 27/10/2011 08:12


vive le potiron !!!!!!!!!!!!!!!


Jeanne 27/10/2011 19:09



On va faire une manif hi, hi, hi !



Valérie ( Franche-Comté ) 27/10/2011 07:32


Une version tricolore bien complète et appétissante
Je te souhaite un bon jeudi
Valérie.


Jeanne 27/10/2011 19:09



Merci Valérie, je me suis régalée ! Bisous, bonne soirée.