Pavé de porc Savoyard, courge butternut aux épices et crottin de chèvre

Publié le 20 Février 2013

Bonjour, j'ai trouvé une superbe courge "butternut" (ma préférée !) à 1€90 !

Elle cuit toute seule, au four comme une grande juste avec épices, sel, poivre et un filet d'huile.

Ensuite, j'ai récupéré la chair et ajouté des tranches de crottin de chèvre à fondre dessus.

Avec cette délicieuse courge j'ai servi des pavés de porc à la Savoyarde.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est de la viande hachée mélangée avec oignon,

fromage râpé, recouvert d'une tranche de fromage et entourée de lard fumé.

Une cuisson douce à la poêle, on déglace avec un peu d'eau ou de vin blanc

et on obtient une petite sauce caramélisée, une merveille !!!!!!!

J'en profite pour faire un "coucou" à notre chère Véronique

de l'excellent blog  Recettes de Leyre et d'ailleurs.

Elle nous propose également ces fameux pavés de porc mais en version Suisse.

Cela m'a fait rire en découvrant son billet hier soir sachant ce que j'allais cuisiner ce midi.

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1536.jpg

Vous pouvez trouver comme moi des pavés tout prêts dans le commerce.

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 belle courge "butternut"

1 filet d'huile d'olive

1/2 cc de 4 épices

fleur de sel

poivre 5 baies

2 crottins de chèvre ou du reblochon

Pavés de porc à la Savoyarde

500 gr de viande porc dans l'échine hachée ou de la chair à saucisse

1 petit oignon épluché et haché

100 gr de fromage râpé

1 cs de moutarde (facultatif)

sel

poivre

8 fines tranches de lard fumé

4 tranches de fromage fondu (pour hamburger) ou des tranches de reblochon

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Couper la courge en deux, retirer les filaments et les graines.

Arroser d'un petit filet d'huile, ajouter sel, poivre et épices.

Enfourner pour 35 à 45 mn suivant l'épaisseur de la courge.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, préparer les pavés en mélangeant la viance hachée, la moutarde,

l'oignon, le fromage râpé, du sel, du poivre et former quatre pavés entre vos mains.

Déposer une tranche de fromage sur les pavés puis

deux tranches de lard en croix et les replier en dessous.

Cuire les pavés à la sauteuse anti-adhésive pendant cinq minutes à feu moyen,

le temps de griller le dessous puis couvrir et baisser le feu, poursuivre la cuisson 15 mn.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, déglacer avec un peu d'eau ou de vin blanc.

Gratter les sucs avec une cuillère en bois et mélanger.

Une fois la courge cuite, récupérer la chair avec une cuillère,

la déposer dans quatre ramequins, ajouter un demi crottin en tranches sur chaque

et enfourner cinq minutes juste le temps pour le fromage de fondre.

Servir courge et pavés de porc avec un peu de salade.

 

DSCF1532.jpg

 

Nous nous sommes régalés ce midi avec ce plat simple mais savoureux !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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véb 13/03/2013 21:49

Ben écoute c'est toujours chouette de venir chez toi, chaleureux, joyeux, je n'ai pas vu le temps passer et j'ai vraiment apprécié donc je reviendrai. Je te fais une biz bien amicale et à la
prochaine donc

Jeanne 14/03/2013 17:38



Merci ma chère Véronique ! Je suis ravie de te lire comme toujours ! Tu me laisses de si sympathiques et chaleureux commentaires, comment ne pas les apprécier hi, hi, hi ! Je te souhaite une
excelente fin de semaine, bises. Jeanne



Goût et BaGoût 25/02/2013 13:16

eh bien..;c'est tou ce que je 'aime encore une fois. Et puis avec le retour du grand froid, il faut bien ça !
j'en profite pour t'annoncer que je tenais à te décerner le Versatile Blog Award parce que c'est toujours un plaisir de te visiter et tes commentaires sont toujours les bienvenus chez moi. Pour
plus d'info, rdv sur mon blog. Passe une excellente semaine Jeanne, à bientot !

Jeanne 25/02/2013 16:02



Merci beaucoup de ce sympathique commentaire, je viens de suite chez toi !


Belle semaine gourmande. Jeanne



babakitchen 24/02/2013 17:39

je serais bien venue manger chez toi ce jour là !! bisous, bon dimanche

Jeanne 24/02/2013 18:15



Merci beaucoup Barbara, je vois que nous avons les mêmes goûts ! Bonne semaine, bises. Jeanne



wattoote 22/02/2013 22:31

je retiens cette idée que je trouve vraiment sympa !!!! je note dans mdes choses " a faire !!!"

Jeanne 24/02/2013 18:32



Merci beaucoup, je suis contente qu'il te plaisie !!!! Bises, bonne semaine. Jeanne



Amélie 21/02/2013 20:16

Un beau plat. J'ai encore des Butternut à la cave ainsi que du potimarron, de quoi se régaler encore !

Jeanne 24/02/2013 17:45



J'adore les courges et particulièrement celle-ci, miam !!!!! Gros bisous et bon début de semaine. Merci de ta gentille visite. Jeanne



Dine avec Sandrine 21/02/2013 16:02

Miam, tu me plais beaucoup avec tes pavés de porc à la savoyarde!!!
bises, Dine avec Sandrine

Jeanne 21/02/2013 16:44



Merci beaucoup Sandrine, j'en suis ravie !!!!! Bises, bonne soirée.



Cécile 21/02/2013 15:04

Hum, je me serais bien invitée :)

Jeanne 21/02/2013 16:45



C'est gentil ! Merci à toi Cécile ! Bises



sandra 21/02/2013 15:01

ça m'a l'air tellement bon tout ça!!! miam

Jeanne 21/02/2013 16:45



Merci Sandra, contente que ça te tente !!!!!



véro-nicolase 21/02/2013 12:31

coucou j'éspére que tu va bien tres bonne recette j'adore bonne journée bisous a bientot

Jeanne 21/02/2013 16:46



Merci beaucoup, c'est gentil ! Je vais bien à part un rhûme que l'on soigne en famille hi, hi, hi !! Bises



gut 21/02/2013 11:38

Mais c'est justement ça qui est bien, que ce soit simple et..... SAVOUREUX ! c'est tout ce que j'aime moi !!
Un bon plat de dimanche il est vrai !! Merci jeanne pour ce délicieux partage. Gros bisous

Jeanne 21/02/2013 16:47



Ravie que ça te tente ma chère Claudine ! En effet, c'est un plat gourmand et réconfortant avec ce froid ! Bises, belle soirée. Jeanne



gridelle 21/02/2013 11:28

c'est excellent ça! j'adore la courge, butternut ou pas!

Jeanne 21/02/2013 16:48



Moi aussi mais celle-ci est vraiment ma préférée ! Bonne journée, merci, bises



poucinette 21/02/2013 07:31

petit coucou du jeudi !!!!!!!!!! mille bises

Jeanne 21/02/2013 16:49



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Belle soirée, bises.



Julia T 21/02/2013 02:44

Ohlala! Que c'est gourmand! J'adore! Tu m'invites dis? j'arrive alors! Bises!

Jeanne 21/02/2013 16:50



C'est d'accord mais tu viens avec un de tes beaux gâteaux...... si on ne te le chipe pas dans l'avion  hi, hi hi !!!!! Merci Julia ! Bises, belle journée.



véb 20/02/2013 23:32

Je rajoute ayant cliqué trop vite, ayant vécu qq années en Haute Savoie, c'est le genre de plat que j'affectionne car porteur de bons souvenirs et puis le Lac Léman n'est pas trop éloigné
d'Annemasse...ou comment 2 pays se rejoignent avec deux recettes un peu jumelles.
Ps : C'est dingue tout de même à chaque fois que tu t'absentes qq jours, la tentation de t'appeler pour voir si tout va, est là. Merci de m'avoir réservé la primeur de ton passage. Tous tes petits
gestes me touchent. Biz bien amicale

Jeanne 21/02/2013 16:54



Merci Véronique, tu es vraiment gentille et ton idée me touche beaucoup ! Tu peux appeler quand tu veux, j'aime toujours papoter hi, hi, hi !!!!! Pour nos recettes, tu vois que les grands esprits
se rejoignent hi, hi, hi, !!!!! Nous nous sommes régalés avec ces pavés gourmands, j'adore les plats avec du fromage fondu ! A bientôt, bises. Jeanne



véb 20/02/2013 23:27

Mille mercis ma chère Jeanne pour ta générosité habituelle. Partager avec moi une recette dont tu es l'unique auteur est tout toi. Ta courge donne envie d'y piocher, ici elle reste un produit un
peu cher, mais si j'en trouve à bon prix je sais quelle recette réaliser.Biz bien cordiale

Jeanne 21/02/2013 17:00



Cette délicieuse et énorme courge pas chère du tout vient de chez LIDL.


J'ai touvé amusant que l'on prépare la même chose au même moment !!!!!!


Merci encore pour toutes tes gentillesse, bises, belle soirée. Jeanne



carvalho maria 20/02/2013 23:20

Hummm, ça c'est une magnifique recette, j'adoreeeee!
Bonne nuit Jeanne bises;-)*Maria

Jeanne 21/02/2013 17:00



Merci beaucoup Maria, c'est très gentil ! Bises



evelyne 20/02/2013 22:42

une viande moelleuse et bien accompagné bonne soirée bisou ma belle

Jeanne 21/02/2013 17:03



Contente que tu aimes ce plat, merci !!!!! Bises



alaro 20/02/2013 21:41

un vrai délice ta recette ! ^^

Jeanne 21/02/2013 17:03



Merci beaucoup !!!!!!!!!



kougelhopf 20/02/2013 21:20

Rien que la photo est un régal pour les yeux. Bonne soirée.

Jeanne 21/02/2013 17:03



Merci beaucoup ! J'en suis ravie ! Bonne soirée



Brigitte 20/02/2013 20:59

Tu as du faire bonne chère avec un tel menu!
Je me serais bien invitée à ta table d'autant plus que nous avons très mal mangé ce midi( chez des vieilles personnes qui voulaient nous tenir à table! Hi! )
Bravo Jeanne, c'est une délicieuse recette;)
Bisous

Jeanne 21/02/2013 17:06



Mais il faut être poli et on fini son assiette même si c'est pas bon hi, hi, hi !!!!!! C'est vrai qu'il arrive que l'on doive se forcer et c'est pas rigolo hi, hi, hi !!!!! Merci ma chère
Brigitte de ta gentillesse ! Groses bises, belle soirée. Jeanne



vero 20/02/2013 20:56

un bon petit plat bien nourrissant comme je vais bientot manger a la montagne !!!!
bon courage pour ta clavicule

Jeanne 21/02/2013 17:07



Tu vas te régaler à la montagne avec toutes les bonnes choses, miam !!!!!! Ma clavicule va mieux, je recommence à conduire, c'est bien ! Merci à toi, c'est gentil ! Bises



marie 20/02/2013 20:47

mmmh Jeanne tu ne fais fondre...

Jeanne 21/02/2013 17:08



C'est fait pour hi, hi, hi !!!! Bises, merci.



Sylvmel 20/02/2013 20:43

Je comprends que vous vous êtes régalés !! C'est bien savoureux et coloré. Bravo Jeanne. Bises

Jeanne 21/02/2013 17:08



Merci beaucoup ma chère Sylvie ! Bises, bonne soirée



buddlehia 20/02/2013 20:31

Coucou Jeanne
encore un très joli plat que tu nous présentes, tes petits pavés savoyards, régalent mes papilles, je me serais vraiment bien invitée ce soir hihi!
bsious et belle soirée à toi

Jeanne 21/02/2013 17:10



C'est vraiment gentil à toi, merci beaucoup !!!!!! Bises, belle soirée. Jeanne



cuisinetcigares 20/02/2013 20:25

C'est parfait pour moi !!! ton plat est appétissant à souhait ;) Riche mais gourmand : on est encore en hiver, non ?!!
Belle soirée à toi ma chère Jeanne, Bisous, Sandrine

Jeanne 21/02/2013 17:11



En effet, et il fait froid aussi chez nous mais avec un grand et beau soleil, ça sent le printemps ! Bises, merci ma chère Sandrine ! Bonne soirée. Jeanne



michelle 20/02/2013 19:58

je viens aussi de faire du gratin avec une courge butternut, vraiment délicieuse cette courge. bonne soirée Jeanne. bises

Jeanne 20/02/2013 20:02



En effet, elle est vraiment bonne ! Bises, bonne soirée.



kitchenette 20/02/2013 19:41

La courge ainsi préparée, j'en raffole !! C'est carrément divin !! Par contre, le pavé, ce sera sans moi, je ne mange pas de porc, je n'aime pas du tout cette viande .. hihihi
Bisouss et surtout une bonne soirée !!
kiki

Jeanne 20/02/2013 20:03



Tu peux faire des petites côtes d'agneau bien grillées ce sera excellent !!!!! Bises, belle soirée, merci de ton coucou. Jeanne



Llysa 20/02/2013 19:30

je passe te faire un petit coucou en passant! bonne soirée! bisous

Jeanne 20/02/2013 20:03



Merci beaucoup, c'est très gentil ! Bises, bonne soirée.



afaurore 20/02/2013 19:19

j'aime tout dans cette assiette

Jeanne 20/02/2013 19:26



Merci beaucoup !!!!!!!!



4'ine 20/02/2013 19:16

C'est un pavé dans le lac Léman que tu jettes là! entre la Savoie et la Suisse!!! et c'est nous qui sommes éclaboussés par les bonnes odeurs!!!bizzzzzzzzzzz

Jeanne 20/02/2013 19:27



Merci ma chère Catherine, c'est gentil ! Tu as raison, ça sent bon et on se régale !!!! Bises, belle soriée.