Pavé de saumon et sa garniture estivale pour finir joliment l'été !

Bonjour, c'est la rentrée et je souhaite un bon courage à tous ceux que cela concerne !

Pour garder le moral et comme il fait beau, on peut encore préparer de jolis plats d'été.

Je vous propose ces pavés de saumon mijotés avec des légumes délicieusement confits.

La sauce est épaisse et elle a beaucoup de goût, c'est un régal !

Vous ajouterez du riz pour les gros mangeurs mais pour ma part, comme j'avais l'intention

de déguster le bon gâteau dont je vous parlerai demain, je me suis contentée

de la moitié d'un pavé de saumon et sa garniture de petits légumes.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS      (pour 2 sans riz ou 4 personnes avec une part de riz)

2 gros beaux pavés de saumon

1 bte de 400 gr de chair de tomate au basilic ou des tomates fraîches et du basilic ciselé

150 gr d'oignons émincés

2 courgettes lavées et coupées en dés (environ 400gr)

1/2 cc de curry

huile d'olive

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse,

faire fondre les oignons pendant cinq minutes, ajouter les dés de courgettes

et les faire sauter à feu assez vif pendant cinq autres minutes.

Saler, poivrer, ajouter le curry, la chair de tomate et mélanger le tout.

Enfoncer au milieu les pavés de saumon, couvrir et laisser cuire

à feu tout doux 15 à 20 mn suivant l'épaisseur des pavés.

Et j'ai même reçu un compliment spontané, c'est extraordinaire hi, hi, hi !