Petite île flottante au paprika et son coulis de poivron

Publié le 12 Février 2011

Bonjour, toujours dans la légèreté, voici une entrée douce et piquante à la fois !

Une île flottante parfumée au paprika sur un coulis de poivron relevé de piment de cayenne.

C'est joli, aérien, surprenant et délicieusement réservé aux grands.

Je vous souhaite une bonne dégustation si cela vous tente !

 

DSC07622.jpg

 

INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

1 bocal de poivrons rouges grillés et pelés (poids net égoutté 400 gr)

1/2 oignon rouge

3 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe rase de paprika

sel

1 pincée de piment de cayenne

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Allumer le four à 210°.

Egoutter les poivrons, les couper en morceaux et les mixer dans le blender

avec le morceau d'oignon rouge du sel, 1 pincée de piment et 5 cl d'eau.

Réserver ce coulis au frais.

Battre les blancs en neige très ferme avec une grosse pincée de sel.

Ajouter ensuite les 3/4 du paprika et fouetter encore 30 secondes.

Poser sur une plaque anti-adhésive 2 cercles de 8 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur.

Remplir les cercles avec les blancs battus et enfourner pendant 5 mn.

Sortir les îles du four et les laisser refroidir.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.

Au moment de servir, répartir le coulis dans les assiettes et déposer une île au centre.

Parsemer l'ensemble d'amandes grillées er servir.

 

DSC07619.jpg DSC07620.jpg

 

DSC07624.jpg

 

Je me suis encore inspirée d'une recette trouvée dans le livret "cuisine de fête" de chez SOLAR. 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

Repost0
Commenter cet article
C

j'adore !! original, léger et coloré !
bises


Répondre
J


Tout léger mais plein de saveurs ! J'ai servi le reste de coulis le lendemain sur de la mâche, un délice ! Merci de ta visite, bises.



N

Bonsoir Jeanne,
Voilà une petite merveille!
Je craque devant cette petite entrée fort sympatique!
Bisous et bonne fin de soirée


Répondre
J


Merci, j'étais toute contente et je vais la décliner avec d'autres saveurs ! Bises et bonne soirée.



B

original !


Répondre
J


Merci à toi, bonne soirée.



M

Tout en légèreté mais parfumée et colorée !
Bises


Répondre
J


Surprenante et délicieuse ! Merci beaucoup, bises, bonne soirée.



C

elle est sympa comme tout cette recette


Répondre
J


Merci beaucoup ! Bonne semaine gourmande.



C

alors là c'est bleufant surprenant et certainement très bon !! bravo pour l'originalité et la belle assiette! bizz coco


Répondre
J


Merci coco, j'avoue que j'étais toute contente du résultat ! Bises, bonne semaine.



C

très originale cette ile flottante salée
biz


Répondre
J


Merci bien, bises, bonne semaine.



D

une recette originale et bien facile,le résultat est trop bon et léger,bien présenté!!!bravo et merci du partage!!!
je te souhaite une belle journée!!Bisous


Répondre
J


Tu as raison, c'est facile à réaliser et si joliment gourmand ! Belle semaine à toi, bises.



M

oh dis donc, elle est vraiment extra et originale ta recette!! bravo!


Répondre
J


Merci beaucoup, j'étais toute fière de moi  et c'est pourtant bien facile à réaliser ! Belle semaine gourmande.



C

très sympa cette ile flottante
bonne journée


Répondre
J


Merci Céline, c'est gentil ! Bonne semaine.



V

Chouette j'aurais un aperçu de ces bonnes recettes que tu vas mettre en avant, ce livre est tentant, j'ai déjà noté toutes les infos le concernant
Bonne journée Jeanne, merci, bise.
Valéri€


Répondre
J


En plus, j'ai acheté ce livret dans une solderie de livres à La Rochelle pour 2 € !!! Cela en vaut vraiment la peine ! Merci, bises et excellente semaine. Jeanne



V

Superbe assiette colorée préude à une ST VALENTIN concoctée avec soin et amour. Bravo pour cette recette j'en suis soufflée. Biz cordiale


Répondre
J


Merci, voici une recette bien facile à réaliser mais qui donne un beau résultat, et c'est vraiment sympathique ! Bises et bonne nuit, merci de ta visite. Jeanne



R

Wouaaahh!Très beau à voir et un délice!Bonne soirée.


Répondre
J


Merci beaucoup, bisous, bonne nuit.



M

Super original! Ca change et ça en jette!!!!


Répondre
J


Merci beaucoup de cette gentille visite, bonne nuit.



M

En effet Jeanne, une très belle et très gourmande entrée légère et savoureuse à souhait, excellente idée et superbe recette simple et délicieuse, bravo et merci à toi...
je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Répondre
J


Merci, je suis contente de cette recette, elle est originale !  C'est toujours un plaisir de te lire, je te souhaite une excellente nuit, bises. Jeanne



M

Belle idée appétissante jeanne. bonne fin de week end


Répondre
J


Merci Michelle, bises et bonne nuit.



V

Et ce livre " cuisine de fêtes " est sur ma liste, donc tu confirmes qu'il me le faut absolument
Je te souhaite une bonne fin de dimanche
Valéri€


Répondre
J


Il est vraiment intéressant, les recettes sont  tentantes et je vais en préparer encore plusieurs dans les semaines à venir ! C'est "cuisine de fête" dans une collection de cuisine actuelle
chez SOLAR ! Merci de ta gentille visite, bises et bonne nuit.



V

Une belle composition, originale, colorée et légère, le coulis de poivron, j'adore


Répondre
J


J'ai aimé moi aussi pour le goût et aussi le visuel ! Merci à toi, bises



M

Un bon dimanche à toi!


Répondre
J


Merci Méli, bises et bonne nuit.



B

Une belle inspiration et une très jolie réalisation, ta recette est très attirante par sa légèreté et ses saveurs.


Répondre
J


Merci à toi, c'est bien gentil ! Bises et bonne nuit.



J

Une très belle assiette bien parfumée !!! Bravo !!! Bon dimanche


Répondre
J


Merci Jeanne, c'est très gentil ! Excellente nuit à toi.



J

Aussi appétissante que sa cousine sucrée.
Bon dimanche


Répondre
J


Merci, c'est vrai, tu as raison ! Bises et bonne nuit.



C

ced oit être fabuleux, ce coulis de poivrons avec la texture aérienne de l'ile flottante. Bonne journée


Répondre
J


C'est vrai, surprenant et délicieux ! Merci de ta gentille visite et bonne nuit .



D

que d'idées a pecher chez toi ! c'est magisue ton taille carotte !!les filets de rougets superbements decorés !
bravo pour ces recettes bise
amities
edith


Répondre
J


Ah, je suis toute contente de ce taille-crayon pour légumes, il est rigolo ! Merci de ton gentil commentaire, bises et belle nuit à toi. Jeanne



C

c'est superbe !! excellente idée et très jolie réalisation, j'aime beaucoup


Répondre
J


Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bonne nuit.



P

Belle idée!


Répondre
J


Merci beaucoup, bon dimanche.



M

une recette très originale!! j'y goûte...merci
bon dimanche bizzzz


Répondre
J


C'est gentil, merci  ! Bises, bon dimanche à toi.



C

une entrée bien appétissante
j'aime beaucoup
bonne soirée


Répondre
J


Merci bien, bon dimanche ! Bises



M

Absolument superbe !! Et une présentation splendide !!

Bravo !! Bises et bonne soirée


Répondre
J


Merci, je suis toute contente que cela te plaise ! Bises, bon dimanche.



A

Une jolie assiette..Bien appétissante.
*Pour l'arënkha description :Pescaviar a développé à partir de harengs sauvages de la mer du Nord un produit au goût fumé délicat et à l'arôme intense avec une touche de noix, idéal pour préparer
et relever tout sorte de plats.
Arënkha est un produit versatile qui peut être utilisé dans les plats aussi bien chauds que froids, et qui apporte une pointe d'originalité aux salades, aux entrées et à des recettes de pâtes ou
encore à des plats de poisson. Cela ressemble au caviar..mais pas le prix (lol).super pour les décos, je l'avais utilisé en partie pour le filet de bar aux gambas, recette précédente.
Bisous


Répondre
J


Merci beaucoup de tes explications, c'est gentil  ! Me voilà plus riche de cette connaissance grâce à toi ! Bisous et bon dimanche. Merci encore. Jeanne



P

Trop mimi ^^


Répondre
J


Merci beaucoup.



J

bonsoir jeanne,superbe recette,j'aime beaucoup,cela va péter le feu!!!!!!!!.bonne soirée.bisous


Répondre
J


Tu as raison, c'est relevé ! Bisous et merci de ton passage. Bon dimanche.



2

Trop bon !


Répondre
J


Merci beaucoup, bises.



B

Une très jolie recette. J'adore les couleurs!
Comme nous aimons les épices, ce plat ravirait nos papilles!
Quel stimulant;)!
Bravo ma petite Jeanne. Encore une belle victoire a ton actif:)
Bonne soirée et gros bisous


Répondre
J


C'est trop gentil ! Merci, je suis toute contente du résultat, c'est joli et bon ! Bisous ma chère et excellent dimanche.



P

C'est superbe !!!! cela est très intéressant !!!! :)gr0sses bises !!!!: )


Répondre
J


Merci beaucoup, une bien agréable surprise cette île flottante au paprika ! Bisous



M

Et bien je suis très tentée par cette île de feu!!!!
Bonne soirée


Répondre
J


Merci, c'est spectaculaire est vraiment agréable ! Je suis contente de cet essai ! Bises.