Petite île flottante au paprika et son coulis de poivron

Publié le 12 Février 2011

Bonjour, toujours dans la légèreté, voici une entrée douce et piquante à la fois !

Une île flottante parfumée au paprika sur un coulis de poivron relevé de piment de cayenne.

C'est joli, aérien, surprenant et délicieusement réservé aux grands.

Je vous souhaite une bonne dégustation si cela vous tente !

 

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INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

1 bocal de poivrons rouges grillés et pelés (poids net égoutté 400 gr)

1/2 oignon rouge

3 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe rase de paprika

sel

1 pincée de piment de cayenne

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Allumer le four à 210°.

Egoutter les poivrons, les couper en morceaux et les mixer dans le blender

avec le morceau d'oignon rouge du sel, 1 pincée de piment et 5 cl d'eau.

Réserver ce coulis au frais.

Battre les blancs en neige très ferme avec une grosse pincée de sel.

Ajouter ensuite les 3/4 du paprika et fouetter encore 30 secondes.

Poser sur une plaque anti-adhésive 2 cercles de 8 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur.

Remplir les cercles avec les blancs battus et enfourner pendant 5 mn.

Sortir les îles du four et les laisser refroidir.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.

Au moment de servir, répartir le coulis dans les assiettes et déposer une île au centre.

Parsemer l'ensemble d'amandes grillées er servir.

 

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DSC07624.jpg

 

Je me suis encore inspirée d'une recette trouvée dans le livret "cuisine de fête" de chez SOLAR. 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

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Commenter cet article

cecile 15/02/2011 10:28


j'adore !! original, léger et coloré !
bises


Jeanne 15/02/2011 15:28



Tout léger mais plein de saveurs ! J'ai servi le reste de coulis le lendemain sur de la mâche, un délice ! Merci de ta visite, bises.



nawel 15/02/2011 01:03


Bonsoir Jeanne,
Voilà une petite merveille!
Je craque devant cette petite entrée fort sympatique!
Bisous et bonne fin de soirée


Jeanne 15/02/2011 15:35



Merci, j'étais toute contente et je vais la décliner avec d'autres saveurs ! Bises et bonne soirée.



BREE 14/02/2011 21:50


original !


Jeanne 15/02/2011 15:36



Merci à toi, bonne soirée.



michette 14/02/2011 18:15


Tout en légèreté mais parfumée et colorée !
Bises


Jeanne 14/02/2011 19:44



Surprenante et délicieuse ! Merci beaucoup, bises, bonne soirée.



cuisineplurielle 14/02/2011 13:59


elle est sympa comme tout cette recette


Jeanne 14/02/2011 15:40



Merci beaucoup ! Bonne semaine gourmande.



coco 14/02/2011 13:54


alors là c'est bleufant surprenant et certainement très bon !! bravo pour l'originalité et la belle assiette! bizz coco


Jeanne 14/02/2011 15:41



Merci coco, j'avoue que j'étais toute contente du résultat ! Bises, bonne semaine.



crispy sisters 14/02/2011 10:45


très originale cette ile flottante salée
biz


Jeanne 14/02/2011 15:44



Merci bien, bises, bonne semaine.



drissia 14/02/2011 09:56


une recette originale et bien facile,le résultat est trop bon et léger,bien présenté!!!bravo et merci du partage!!!
je te souhaite une belle journée!!Bisous


Jeanne 14/02/2011 15:45



Tu as raison, c'est facile à réaliser et si joliment gourmand ! Belle semaine à toi, bises.



ma-ger-de 14/02/2011 09:46


oh dis donc, elle est vraiment extra et originale ta recette!! bravo!


Jeanne 14/02/2011 15:46



Merci beaucoup, j'étais toute fière de moi  et c'est pourtant bien facile à réaliser ! Belle semaine gourmande.



céline 14/02/2011 09:10


très sympa cette ile flottante
bonne journée


Jeanne 14/02/2011 15:46



Merci Céline, c'est gentil ! Bonne semaine.



Valérie ( Franche-Comté ) 14/02/2011 08:00


Chouette j'aurais un aperçu de ces bonnes recettes que tu vas mettre en avant, ce livre est tentant, j'ai déjà noté toutes les infos le concernant
Bonne journée Jeanne, merci, bise.
Valéri€


Jeanne 14/02/2011 15:49



En plus, j'ai acheté ce livret dans une solderie de livres à La Rochelle pour 2 € !!! Cela en vaut vraiment la peine ! Merci, bises et excellente semaine. Jeanne



Véb 13/02/2011 21:20


Superbe assiette colorée préude à une ST VALENTIN concoctée avec soin et amour. Bravo pour cette recette j'en suis soufflée. Biz cordiale


Jeanne 13/02/2011 22:49



Merci, voici une recette bien facile à réaliser mais qui donne un beau résultat, et c'est vraiment sympathique ! Bises et bonne nuit, merci de ta visite. Jeanne



Ramu 13/02/2011 20:36


Wouaaahh!Très beau à voir et un délice!Bonne soirée.


Jeanne 13/02/2011 22:50



Merci beaucoup, bisous, bonne nuit.



Minimirabelle 13/02/2011 19:39


Super original! Ca change et ça en jette!!!!


Jeanne 13/02/2011 22:50



Merci beaucoup de cette gentille visite, bonne nuit.



mitokola 13/02/2011 18:22


En effet Jeanne, une très belle et très gourmande entrée légère et savoureuse à souhait, excellente idée et superbe recette simple et délicieuse, bravo et merci à toi...
je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 13/02/2011 22:54



Merci, je suis contente de cette recette, elle est originale !  C'est toujours un plaisir de te lire, je te souhaite une excellente nuit, bises. Jeanne



Michelle 13/02/2011 17:43


Belle idée appétissante jeanne. bonne fin de week end


Jeanne 13/02/2011 22:55



Merci Michelle, bises et bonne nuit.



Valérie ( Franche-Comté ) 13/02/2011 17:08


Et ce livre " cuisine de fêtes " est sur ma liste, donc tu confirmes qu'il me le faut absolument
Je te souhaite une bonne fin de dimanche
Valéri€


Jeanne 13/02/2011 22:59



Il est vraiment intéressant, les recettes sont  tentantes et je vais en préparer encore plusieurs dans les semaines à venir ! C'est "cuisine de fête" dans une collection de cuisine actuelle
chez SOLAR ! Merci de ta gentille visite, bises et bonne nuit.



Valérie ( Franche-Comté ) 13/02/2011 17:07


Une belle composition, originale, colorée et légère, le coulis de poivron, j'adore


Jeanne 13/02/2011 23:00



J'ai aimé moi aussi pour le goût et aussi le visuel ! Merci à toi, bises



Méli 13/02/2011 14:40


Un bon dimanche à toi!


Jeanne 13/02/2011 23:01



Merci Méli, bises et bonne nuit.



Boljo 13/02/2011 13:33


Une belle inspiration et une très jolie réalisation, ta recette est très attirante par sa légèreté et ses saveurs.


Jeanne 13/02/2011 23:01



Merci à toi, c'est bien gentil ! Bises et bonne nuit.



Jeanne 13/02/2011 10:28


Une très belle assiette bien parfumée !!! Bravo !!! Bon dimanche


Jeanne 13/02/2011 23:02



Merci Jeanne, c'est très gentil ! Excellente nuit à toi.



jess 13/02/2011 10:21


Aussi appétissante que sa cousine sucrée.
Bon dimanche


Jeanne 13/02/2011 23:03



Merci, c'est vrai, tu as raison ! Bises et bonne nuit.



chacha 13/02/2011 10:10


ced oit être fabuleux, ce coulis de poivrons avec la texture aérienne de l'ile flottante. Bonne journée


Jeanne 13/02/2011 23:04



C'est vrai, surprenant et délicieux ! Merci de ta gentille visite et bonne nuit .



delices d'edith 13/02/2011 06:20


que d'idées a pecher chez toi ! c'est magisue ton taille carotte !!les filets de rougets superbements decorés !
bravo pour ces recettes bise
amities
edith


Jeanne 13/02/2011 23:05



Ah, je suis toute contente de ce taille-crayon pour légumes, il est rigolo ! Merci de ton gentil commentaire, bises et belle nuit à toi. Jeanne



COLARGOL 13/02/2011 00:26


c'est superbe !! excellente idée et très jolie réalisation, j'aime beaucoup


Jeanne 13/02/2011 23:06



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bonne nuit.



prici 12/02/2011 23:16


Belle idée!


Jeanne 12/02/2011 23:19



Merci beaucoup, bon dimanche.



missgourmande 12/02/2011 22:13


une recette très originale!! j'y goûte...merci
bon dimanche bizzzz


Jeanne 12/02/2011 23:02



C'est gentil, merci  ! Bises, bon dimanche à toi.



christele 12/02/2011 21:40


une entrée bien appétissante
j'aime beaucoup
bonne soirée


Jeanne 12/02/2011 23:02



Merci bien, bon dimanche ! Bises



Miss Miamm 12/02/2011 21:08


Absolument superbe !! Et une présentation splendide !!

Bravo !! Bises et bonne soirée


Jeanne 12/02/2011 23:06



Merci, je suis toute contente que cela te plaise ! Bises, bon dimanche.



AMELIE 12/02/2011 20:50


Une jolie assiette..Bien appétissante.
*Pour l'arënkha description :Pescaviar a développé à partir de harengs sauvages de la mer du Nord un produit au goût fumé délicat et à l'arôme intense avec une touche de noix, idéal pour préparer
et relever tout sorte de plats.
Arënkha est un produit versatile qui peut être utilisé dans les plats aussi bien chauds que froids, et qui apporte une pointe d'originalité aux salades, aux entrées et à des recettes de pâtes ou
encore à des plats de poisson. Cela ressemble au caviar..mais pas le prix (lol).super pour les décos, je l'avais utilisé en partie pour le filet de bar aux gambas, recette précédente.
Bisous


Jeanne 12/02/2011 23:10



Merci beaucoup de tes explications, c'est gentil  ! Me voilà plus riche de cette connaissance grâce à toi ! Bisous et bon dimanche. Merci encore. Jeanne



Pauline 12/02/2011 20:31


Trop mimi ^^


Jeanne 12/02/2011 23:11



Merci beaucoup.



josette 12/02/2011 20:13


bonsoir jeanne,superbe recette,j'aime beaucoup,cela va péter le feu!!!!!!!!.bonne soirée.bisous


Jeanne 12/02/2011 23:12



Tu as raison, c'est relevé ! Bisous et merci de ton passage. Bon dimanche.



29999 12/02/2011 19:02


Trop bon !


Jeanne 12/02/2011 23:12



Merci beaucoup, bises.



Brigitte 12/02/2011 19:01


Une très jolie recette. J'adore les couleurs!
Comme nous aimons les épices, ce plat ravirait nos papilles!
Quel stimulant;)!
Bravo ma petite Jeanne. Encore une belle victoire a ton actif:)
Bonne soirée et gros bisous


Jeanne 12/02/2011 23:13



C'est trop gentil ! Merci, je suis toute contente du résultat, c'est joli et bon ! Bisous ma chère et excellent dimanche.



Poucinette 12/02/2011 18:32


C'est superbe !!!! cela est très intéressant !!!! :)gr0sses bises !!!!: )


Jeanne 12/02/2011 18:38



Merci beaucoup, une bien agréable surprise cette île flottante au paprika ! Bisous



maeldune 12/02/2011 18:21


Et bien je suis très tentée par cette île de feu!!!!
Bonne soirée


Jeanne 12/02/2011 18:39



Merci, c'est spectaculaire est vraiment agréable ! Je suis contente de cet essai ! Bises.