Petite salade d'automne aux épices

Publié le 9 Octobre 2010

Ma petite salade du jour avec endive, carotte, raisins secs, noix fraîches,

une pincée de quatre épices et une vinaigrette à l'orange et huile de noix.

Légère et croquante, j'ai aimé cette entrée toute simple et rapide à préparer.

 

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INGREDIENTS        (pour 2 personnes)

 

1 endive

1 carotte

8 noix

2 cs de raisins secs

1 jus d'orange

1 filet d'huile de noix

1 pincée de quatre épices

sel

poivre

2 cs de vinaigre balsamique

 

PREPARATION

 

Laver l'endive et éplucher la carotte.

Retirer l'extrémité dure de l'endive puis la couper en rondelles.

Faire de longs rubans dans la carotte avec l'économe.

Déposer le tout dans les assiettes.

Ajouter les noix en morceaux et les raisins secs gonglés au préalable dans le jus d'orange.

Arroser d'un filet d'huile de noix.

Réduire le jus d'orange et le vinaigre pendant 2 mn, laisser refroidir et arroser la salade.

Saler, poiver et ajouter une pincée de quatre épices.

 

DSC06689.jpg

 

 

Toute jolie et fraîche cette petite salade , bon appétit !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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L

bonjour je prends l'assiette pour midi lol bonne journée,bisou


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J


Tu as entièrement raison ! Excellente soirée, à bientôt, bises.



L

encore moi pour obtenir des lamelles de légumes comme c'est en les mettant dans l'eau froide c'est sympa comme recette merci de tes visites bonne nuit bise


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J


Pour ma part, j'ai tranché mes légumes juste avant le déjeuner et servi de suite, bises à bientôt.



D

humm parfait pour moi merci.


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J


Très contente que cela te plaise, à bientôt.



D

Bonsoir Jeanne, cette salade est déroutante au premier visuel, puis arrivent les deux photos suivantes qui lui rendent justice, une belle salade en fait, bisous


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J


Tant mieux, j'aime la fantaisie même en cuisine du moment que les saveurs restent harmonieuses. Merci de ton commentaire toujours si attentif, excellente soirée, à bientôt, bisous à toi.



E

A gouûter ! Merci!

Bises et bon dimanche!


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J


Merci de ton coucou, bises à toi, bonne journée.



K

super idée je note la recette j'adore !!!


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J


Merci Karine, contente que cela te plaise, bonne journée.



J

Tres belle presentation
Bonne soirée


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J


Merci beaucoup, c'est gentil, bonne journée à toi.



P

Huuuuummmmm, j'adore!!!! Superbe présentation avec les plats en forme de feuille!!!!


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J


Merci beaucoup, moi aussi j'aime bien ces assiettes, elles font une jolie présentation, bises.