Petite salade d'automne aux épices

Publié le 9 Octobre 2010

Ma petite salade du jour avec endive, carotte, raisins secs, noix fraîches,

une pincée de quatre épices et une vinaigrette à l'orange et huile de noix.

Légère et croquante, j'ai aimé cette entrée toute simple et rapide à préparer.

 

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INGREDIENTS        (pour 2 personnes)

 

1 endive

1 carotte

8 noix

2 cs de raisins secs

1 jus d'orange

1 filet d'huile de noix

1 pincée de quatre épices

sel

poivre

2 cs de vinaigre balsamique

 

PREPARATION

 

Laver l'endive et éplucher la carotte.

Retirer l'extrémité dure de l'endive puis la couper en rondelles.

Faire de longs rubans dans la carotte avec l'économe.

Déposer le tout dans les assiettes.

Ajouter les noix en morceaux et les raisins secs gonglés au préalable dans le jus d'orange.

Arroser d'un filet d'huile de noix.

Réduire le jus d'orange et le vinaigre pendant 2 mn, laisser refroidir et arroser la salade.

Saler, poiver et ajouter une pincée de quatre épices.

 

DSC06689.jpg

 

 

Toute jolie et fraîche cette petite salade , bon appétit !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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laurence 12/10/2010 12:46


bonjour je prends l'assiette pour midi lol bonne journée,bisou


Jeanne 12/10/2010 19:43



Tu as entièrement raison ! Excellente soirée, à bientôt, bises.



laurence 10/10/2010 21:36


encore moi pour obtenir des lamelles de légumes comme c'est en les mettant dans l'eau froide c'est sympa comme recette merci de tes visites bonne nuit bise


Jeanne 11/10/2010 08:40



Pour ma part, j'ai tranché mes légumes juste avant le déjeuner et servi de suite, bises à bientôt.



dalila 10/10/2010 17:41


humm parfait pour moi merci.


Jeanne 10/10/2010 18:24



Très contente que cela te plaise, à bientôt.



domi 10/10/2010 16:29


Bonsoir Jeanne, cette salade est déroutante au premier visuel, puis arrivent les deux photos suivantes qui lui rendent justice, une belle salade en fait, bisous


Jeanne 10/10/2010 18:29



Tant mieux, j'aime la fantaisie même en cuisine du moment que les saveurs restent harmonieuses. Merci de ton commentaire toujours si attentif, excellente soirée, à bientôt, bisous à toi.



Elie :0059: 10/10/2010 08:21


A gouûter ! Merci!

Bises et bon dimanche!


Jeanne 10/10/2010 13:13



Merci de ton coucou, bises à toi, bonne journée.



karine 09/10/2010 22:36


super idée je note la recette j'adore !!!


Jeanne 10/10/2010 13:14



Merci Karine, contente que cela te plaise, bonne journée.



jennifer 09/10/2010 22:08


Tres belle presentation
Bonne soirée


Jeanne 10/10/2010 13:14



Merci beaucoup, c'est gentil, bonne journée à toi.



Pauline 09/10/2010 18:37


Huuuuummmmm, j'adore!!!! Superbe présentation avec les plats en forme de feuille!!!!


Jeanne 09/10/2010 18:54



Merci beaucoup, moi aussi j'aime bien ces assiettes, elles font une jolie présentation, bises.