Petite terrine de porc, veau et jambon de pays aux épices "Cajun"

Publié le 9 Octobre 2014

Bonjour les amis, très régulièrement, je suis tentée par vos délicieuses recettes

et c'est le cas pour ces petites terrines vues sur le blog  "Prendre le thé chez Syssie"

qui, elle-même a craqué pour une recette de Gridelle, merci et bravo à toutes les deux !!!!!

Chacune de nous a fait une version légèrement différente en fonction de ses richesses,

à vous de choisir ou d'inventer la vôtre hi, hi, hi !!!!!

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 cuisine-1876.jpg

INGREDIENTS    ( pour 6 terrines)

400 gr de veau haché

300 gr de chair à saucisse

150 gr de jambon de pays finement haché

2 échalotes

2 x 5 cl de vin blanc

1 oeuf

sel

1 cc d'épices Cajun

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les viandes, l'oeuf, les épices,

le sel, les échalotes finement hachées et 5 cl de vin blanc.

Répartir le mélange dans six bocaux et verser le reste de vin blanc dessus.

Rabattre les couvercles sur les bocaux sans les fermer

et les déposer dans un grand plat allant au four.

Verser de l'eau chaude autour des bocaux jusqu'à la moitié de la hauteur.

Enfourner pour 1h10 puis, avec un gant isolant,

relever les couvercles des bocaux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Sortir le plat du four, laisser refroidir puis placer les terrines au frais

et attendre le lendemain pour les déguster avec du bon pain.

cuisine 1877

cuisine-1878.jpgAvec quelques crudités, des figues et un filet de crème de Balsamique, nous nous sommes régalés.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

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sylviane 01/11/2014 08:06

superbe terrine aux épices. Tout ce que j'aime. Je vais tenter de la faire. Combien de temps se garde t-elle

Jeanne 01/11/2014 20:03



A vrai dire, elles sont parties rapidement mais deux ou trois jours, je pense !


Bonne dégustation, merci à toi !!!!!!!



veb 19/10/2014 21:58

Tu sais qu'ici, on déguste le pâté à donf ! Ta version présentée avec des figues je craque pour elles et MisterEyre pour ton pâté. Hum on se régale chacun sa partie va. Ya pas à dire tu sais nous
parler.

Patrick 19/10/2014 16:56

J'adorerais goûter à la terrine de Jeanne car je sais que, pour ce qui est des associations, on peut te faire entièrement confiance et que tu pourrais même donner des leçons. Tu dis: " A vous
d'inventer la vôtre " mais j'avoue que j'en serais bien incapable, je préfèrerais savourer la tienne ...

Un tout grand bravo et merci infiniment Jeanne, tu es formidable!
Patrick

Maiwenn 14/10/2014 07:52

Quelle belle assiette qui fait envie de bon matin ! bonne journée, bises !

Méli 13/10/2014 21:19

C'est joliment appétissant, ça me plaît beaucoup.

Titeratatouille 12/10/2014 22:52

Je ne dirai pas non!

aneth 12/10/2014 15:26

j'adore les charcuteries faites maison !!! je ne peux que succomber

michelle 11/10/2014 21:49

Delicieuse terrine maison faite maison, merci pour le partage de cette recette, bonne soirée Jeanne' bises

Lou 11/10/2014 10:33

ça doit être extra, fait-maison !

verobroderies 10/10/2014 17:59

tres sympa ta terrine, je crois que je vais faire cette petite recette bien alléchante dans mes petites cocottes , je pense que ça doit le faire aussi non ?
biz

Jeanne 10/10/2014 19:54



En effet, elle seront aussi bonnes dans de petites cocottes ! Ravie de te tenter ma chère, merci !!!!! Bises, bon we.



gut 10/10/2014 16:50

Sympa tes petites terrines ma chère Jeanne ! je vois que comme moi les épices de cajun ont tes faveurs !! Elles parfument parfaitement un plat en les relevant légèrement j'adore !! Si tu me fais
une petite tartine je ne refuse pas ! bien au contraire ! gros bisous

Jeanne 10/10/2014 19:55



C'est vrai, j'aime aussi ce mélange d'épices bien parfumées et pour la tartine, c'est trop tard hi, hi, hi ! Bises, bon we.



Dine avec Sandrine 10/10/2014 16:32

Mmh je suis tout autant attirée par ta terrine que par son accompagnement léger et savoureux! Belle assiette, Dine avec Sandrine

patricia 10/10/2014 12:53

humm, je prend, bisous bisous

gridelle 10/10/2014 12:03

qu'elle est chouette ta terrine! j'adore ça!

Jackie 10/10/2014 11:29

Des épices cajun, tout ce que j'aime ma chère Jeanne. Bisous et belle fin de semaine

Syssie 10/10/2014 09:48

Merci pour cette mise à l'honneur , j'en suis flattée.
Très jolie cette présentation .
Merci également pour ton passage sur mon blog.
Bonne journée

Jeanne 10/10/2014 19:56



C'est un plaisir, merci à toi ! Bon we. Jeanne



virginie moreau 10/10/2014 08:58

Ta terrine me plait bien, j'adore les épices cajun !!!!!!!!

Cécile 09/10/2014 23:29

Une belle terrine qui me plairait. Bises.

4'ine 09/10/2014 22:04

Une éternité que je n'ai pas fait de terrine !!!La tienne est super bizzzz

Mely 09/10/2014 20:44

La composition de cette terrine me plaît beaucoup, et elle est bien joliment présentée !
Bonne soirée, bises.

Andrée 09/10/2014 20:31

Une terrine qui sent bon jusqu'ici (lol). Bisous

PlPounchki 09/10/2014 20:07

Elle doit être délicieuse ta terrine !! bisous et belle soirée ;=)

Brigitte 09/10/2014 18:45

Superbe terrine bien serrée comme je les aime! je prends note ; ce serait délicieux avec le confit de poivrons rouges de chez Véb;)
Bonne soirée jeanne. Bise

Jeanne 09/10/2014 19:03



Tu as raison, son confit est une petite merveillle !!!!!! Merci à toi, bisous. Jeanne



la nonna 09/10/2014 18:10

miamm une belle et bonne terrine, miamm

afaurore 09/10/2014 16:32

c'est mon assiette????

micheleasthon83 09/10/2014 16:08

Magnifique ces petits pâtés vite fait une superbe idée !Bonne soirée

Christine 09/10/2014 16:06

Je n'ai jamais fait de pâté mais c'est tentant
bises