Petits feuilletés : boudin antillais, lamelle de pomme, chutney de figues

Publié le 30 Octobre 2013

Bonjour, au menu de ce week-end pour nos amis, j'ai proposé des feuilletés variés.

Les premiers avec du boudin antillais (ça pique un peu et c'est bon !),

des lamelles de pomme et du chutney de figues "maison".

On peut les réaliser à l'avance, les congeler sur un plateau, les glisser dans des sachets

de congélation, ils tiendront moins de place puis, il suffit de prendre la quantité désirée

les placer sur une plaque de cuisson et les enfourner quinze minutes avant de servir.

Le choix du boudin antillais est une bonne idée, ca change du traditionnel ou du blanc.

J'ai préparé trois autres garnitures pour mes feuilletés mais il faudra revenir hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (je n'ai pas compté les feuilletés, oups !!!!!!)

1 cercle de pâte feuilletée

2 boudins antillais

1/2 pomme rouge

du chutney de figues "maison"

PREPARATION

Découper des bandes de pâte de 4 cm de large puis des carrés ou des triangles.

Déposer les formes dans les empreintes en silicone.

Retirer la peau des boudins, les couper dans la longueur puis en tranches fines.

 Laver la pomme, la couper en quatre, retirer le coeur, couper les quartiers en tranches fines.

Déposer une 1/2 tranche de boudin dans chaque alvéole,

ajouter une lamelle de pomme et une petite touche de chutney de figues.

Préparer plusieurs moules, les déposer sur un plateau puis au congélateur quelques heures.

Vous les glisserez ensuite dans des sachets de congélation.

En faisant plusieurs variétés dans les semaines à venir, vous serez prêts pour les fêtes.

 

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Pas de photo à la sortie du four mais à la place des champignons des bois de l'île d'Oléron.

 

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C'était une bien jolie balade dans un de nos endroits préférés.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Commenter cet article

veb 05/11/2013 13:53

Coucou ma chère Jeanne
Je croustille avec toi quand tu veux, l'association est plus qu'alléchante et je suis sûre que tes convives se sont régalés. Du genre à ramener dans leurs bagages hormis le souvenir de beaux
moments partagés, autre pots et noix 1 petit 500 g à craquer de toutes ses bonnes choses.
PS : le temps que ça a dû te prendre !!!!!
Biz 02 sous la pluie ici

Jeanne 05/11/2013 18:55



La prochaine fois, je te garde une part hi, hi, hi, !!!!! La cuisine, c'est toujours du bonheur à partager, tu en sais quelque chose ma chère Véronique. Merci de ton gentil coucou !!!! Bises,
bonne soirée à vous. Jeanne



Christine 05/11/2013 10:32

Mais que c'est bon
et c'est agréable une balade en automne (enfin quand le temps le permet)

Colinette 01/11/2013 13:40

ah c'est bien on mange frais et bon chez toi ce midi .; bisous

nani's kitchen 01/11/2013 09:10

rho je me serais régalée moi ! bisous

Ingrid lolibox 01/11/2013 07:40

Elles sont très originales et festives ces bouchées ! Bravo.
Bizoux

Nathalie 31/10/2013 21:38

De délicieuses petites bouchées apéritives!! Douce soirée

Sylvie 31/10/2013 20:32

C'est une bonne idée çà!
Merci jeanne.
Bises

Patrick 31/10/2013 19:40

Coucou Jeanne,

Le boudin et les pommes c'est déjà excellent mais si en plus tu ajoutes le chutney de figue ... Alors là, c'est magique! le petit feuilleté croustillant en plus et nous voilà transporté au septième
ciel...

Bravo Jeanne et mille mercis, tu es épatante!
Belle soirée et excellent week end
Patrick

Pounchki 31/10/2013 18:59

Des petites bouchées qui devraient avoir grand succès lors d'un apéritif :) bisous et belle soirée !

Cécile 31/10/2013 16:00

Je ne suis pas boudin mais je gouterais bien tes petits feuilletés. Je suis sure que tu pourrais me réconcilier avec :) Bises!

Jeanne 31/10/2013 17:22



J'espère hi, hi, hi ! Bises, merci à toi.



michelle 31/10/2013 14:55

des jolis champignons dans les bois, une belle ballade avec ce temps doux. des beaux feuilletés gourmands pour l'apéritif. bonne journée jeanne. bises

gridelle 31/10/2013 14:33

c'est un excellent apéritif ça!

Pépite 31/10/2013 12:21

Ah ben tiens, j'ai passé deux semaines à l'île d'Oléron au mois d'août. C'était fantastique, on a séjourné à Saint-Georges d'Oléron, mais j'ai trouvé que la ville de Saint-Denis était beaucoup plus
belle, elle représente mieux l'île et le paysage est tout simplement magnifique.

Jeanne 31/10/2013 17:29



Merci, je suis ravie que notre région te plaise et particulièrement l'île D'Oléron ! J'aime aussi le joli petit port de La Cotinière et au nord, le phare du bout du monde !!!!!


Il existe en charente-maritime (comme dans toutes nos belles régions hi, hi, hi ) plein de petits coins très agréables, des belles plages, des sentiers pour la promenade, de très beaux sites à
découvrir. Je fais toujours mon possible pour en parler à nos sympathiques touristes. Belle soirée, encore merci de ta visite. Jeanne



Mely 31/10/2013 11:23

Vraiment sympas et raffinés ces feuilletés, de quoi faire fureur à l'apéro, et se régaler bien sûr !
Bises, bonne journée !

lolo 31/10/2013 08:06

Des petits feuilletés que je grignoterais volontiers ! Bises

la nonna 31/10/2013 08:01

miamm miamm je me serai bien regalé avec toi

kougelhopf 30/10/2013 22:34

Je passe mon tour pour aujourd'hui, à bientôt, bises.

afaurore 30/10/2013 22:27

bon mariage

Brigitte 30/10/2013 22:07

Mhm! L'heure de l'apéro est passée mais je m'invite demain s'il en reste;)
Bisous ma chère jeanne

4'ine 30/10/2013 20:24

justement je parle de ta recette de boudin les grands esprits se rencontrent!!! bizzz