Petits pains sans pétrissage à la farine de noix

Publié le 28 Mai 2012

Bonjour, voici d'excellents petits pains si faciles à faire que serait dommage de ne pas les tester !

J'ai une vraie passion pour le pain et j'en achète très peu sauf les merveilleuses baguettes au maïs

de notre boulanger, on peut les déguster sans rien dessus tellement la consistance et le goût sont fabuleux !

Mais revenons à nos petits pains du jour, préparés en deux temps, trois mouvements !

Je vous souhaite une très belle semaine ensoleillée si possible.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 8 petits pains)

400 gr de farine T55

100 gr de farine de noix

300 ml d'eau

70 ml de lait

1 cc de sel

1 cs de miel

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Tiédir le lait et l'eau dans un saladier, délayer dedans le miel et la levure, laisser reposer 10 à 15 mn.

Mélanger le sel avec les farines, les ajouter dans le saladier, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Saupoudrer la pâte d'une belle cuillère de farine, couvrir et laisser lever 1 h30 à l'abri des courants d'air.

Pour ma part, je préchauffe mon four 5 mn à 50°, je l'éteins et glisse mon saladier dedans pour 1h30.

Verser ensuite délicatement la pâte sur un plan fariné.

Préchauffer le four à 220 ° (entre 220°et 240° suivant votre four, le mien chauffe fort !)

Séparer la pâte en 8 parts, façonner les petits pains sans trop dégazer la pâte.

Les déposer sur une plaque de cuisson, enfourner et jeter un verre d'eau dans le lèche-frite.

Cuire les petits pains pendant 20 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Coupés en tranches très fines à l'apéritif et légèrement grillés ils sont également très bons !

 

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J'ai utilisé ces petits pains pour mes

tartines au chorizo, morbier et tomate "cerise".

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Commenter cet article

Véb 04/06/2012 23:14

Coucou ma chère Jeanne
J'aime beaucoup ton adaptation du pain à la farine de noix. Il fut un temps ou le biocop en vendait depuis je ne lui trouve + trace ta farine, j'irais regarder du côté carrefour rayon farine.
J'aime ta cuisine faite avec débrouillardise et amour. Biz bien cordiale

Jeanne 05/06/2012 17:02



Et oui, je crois que la fantaisie et l'amour sont les meilleurs ingrédients ! En ce qui concerne ces pains, c'est vrai que cette farine donne une saveur unique ! Ravie qu'ils te tente ! Gros
bisous et merci encore de tes très nombreux et adorables petits mots ! Bises, belle semaine gourmande. Jeanne



Maiwenn 30/05/2012 14:56

Ils sont magnifiques, je ne connaissais pas la farine de noix !

Jeanne 30/05/2012 18:07



100% noix du Moulin de la forge chez Carrefour ! J'aime beaucoup et j'en ajoute dans la pâte à crèpes ou de muffins, cakes etc. Merci de ton gentil coucou ! Bises



Poucinette 30/05/2012 06:12

j'en prends un pour mon petit déjeuner

Jeanne 30/05/2012 18:15



Même deux ou trois hi, hi, hi, merci à toi !



les-voyages-de-gridelle 29/05/2012 16:14

ce pain doit être très savoureux!

Jeanne 29/05/2012 17:26



Il n'en reste qu'un !!!!!!! Merci à toi ! Bonne soirée.



kola 29/05/2012 16:08

Je connais ton goût pour le pain Jeanne et je ne doute pas que ces petites réalisations à la farine de noix soient absolument excellentes !! d'autant que voilà une farine que je découvre et
pourtant je suis toujours à l'affût de nouvelles farines... j'ai loupé celle-ci... superbe recette mon amie, bravo à toi !! belle fin de journée, bisous
Jacqueline

Jeanne 29/05/2012 17:30



C'est de la farine 100% noix du Moulin de la forge. Je la trouve chez Carrefour qui vient de fermer alors j'espère que le repreneur en fera aussi ! Elle est délicieuse également dans la pâte à
crèpes, les muffins, cookies etc ! Ravie que ça te tente ma chère Jacqueline et merci de ton coucou ! Bises, bonne soriée. Jeanne



Brigitte 29/05/2012 10:22

Ils sont bien jolis tes petits pains gris;)
Je fais aussi mon pain ou mes baguettes mais nous n'en mangeons pas souvent.
Le midi une petite salade et le soir le repas complet. On zappe le petit déjeuner depuis des années; sauf...en vacances;)
Bonne reprise après ce long week-end. Bisous

Jeanne 29/05/2012 17:33



Impossible de me passer du petit-déjeuner !!!!!!! Je préfère me contenter d'un yaourt et un fruit le soir ! Chacun son rythme ! Le principal est d'équilibrer son régime ! Mais comme j'ai une
vraie passion pour le pain, chez nous, c'est une grosse consommation !!!!!! Bises et merci ma chère Brigitte, belle soirée à toi. Jeanne



christèle 29/05/2012 08:19

un régal ces petits pains !!!!!!
hummmmmm
bon mardi
bisous

Jeanne 29/05/2012 17:34



Merci Christèle, gros bisous. Jeanne



Miss Bretzel 28/05/2012 23:49

Rho, le résultat me plait, surtout ce que tu en as fait à la fin!

Jeanne 29/05/2012 17:34



C'était si bon, miam ! Merci à toi et bonne soirée.



Patrick 28/05/2012 22:05

Bonsoir Jeanne,

Tes petits pains me plaisent beaucoup au point que j'ai très envie de les réaliser mais une question cependant par simple curiosité: Chez vous en france combien pèse un sachet de levure boulangère
déshydratée? En Belgique, la marque la plus répandue est " Bruggeman " et le sachet contient 11 grammes de levure.

Un tout grand bravo Jeanne! Tes petits pains sont très réussis.
A demain
Patrick

Jeanne 29/05/2012 17:41



Je viens d'aller vérifier dans ma cuisine et suivant la marque c'est 6 à 8 gr ! Sur le sachet de 6 gr, il y a une recette de pain avec 250 gr de farine et c'est pourtant celle que j'ai utilisé
mais sans le savoir, je l'avoue ! A mon avis tu peux utiliser tout ton sachet de 11 grammes et puis tu ajusteras la fois suivante si tes petits pains s'envolent hi, hi, hi ! Ravie qu'ils te
tentent et j'espère que tu les réussiras ! Bonne soirée, merci à toi. Jeanne



Yolande 28/05/2012 22:04

je veux les tester depuis bien longtemps (moi aussi je suis une passionnée de boulange..)
tes petits pains sont vraiment superbes !!! bravo !!!
bizzzzz

Jeanne 29/05/2012 17:42



Merci ma chère Yolande ! J'adore cette recette que l'on peut varier avec plein de sortes de farines ! Bonne soirée, bises.



kitchenette 28/05/2012 21:32

De la farine de noix !! Wouhaaa ce doit être très sympa !! Je n'en ai jamais goûté ..
Très sympa tes petits pains !!
bisouss
kiki

Jeanne 29/05/2012 17:43



100 % farine de noix du Moulin de la forge de chez Carrefour, j'adore ! Merci à toi ! Bises



magnifique et trop tentantnicole passions 28/05/2012 21:17

très beaux ces petits pains. Peux tu m'en livrer pour mon petit déjeuner?
Bisous ma chère Jeanne.

Jeanne 29/05/2012 17:43



J'arrive et avec la confiture de prunes du jardin hi, hi, hi ! Bises, merci Nicole.



Cécile, Au fil de mes recettes 28/05/2012 21:10

Ces petits pains m'ont l'air délicieux!!

Jeanne 29/05/2012 17:44



Je les adore avec la farine  de noix ! Merci encore, bises.



armelle 28/05/2012 21:03

Ils sont bien beaux tes pains,bonne semaine!

Jeanne 29/05/2012 17:45



Merci Armelle, c'est gentil ! Bonne soirée.



4'ine 28/05/2012 20:22

Sans pétrissage ça me va !!j'ai tant de choses à tenter avec tous vos jolis blogs de cuisine. bizzzzzzzzzzzzzzz

Jeanne 29/05/2012 17:53



C'est facile, rapide et bon, que demander de plus hi, hi, hi ! Merci à toi, bises.



Wattoote 28/05/2012 19:59

je ne connaissais pas la farine de noix merci pour la découverte

Jeanne 29/05/2012 17:57



C'est une farine 100% noix du Moulin de la forge, je la trouve chez Carrefour mais il me semble qu'on peut la trouver également dans les jardineries ! Excellente dans les crèpes, muffins, cookies
etc ! Il ne faut en mettre que 1/5 du poids total de la farine car elle n'est pas  panifiable ! Ravie que ça te tente ! Bises, bonne soirée.



Ange et Délices 28/05/2012 19:56

Superbe petits pains et tes tartines sont ... une véritable tentation !!!!
Bonne soirée

Jeanne 28/05/2012 19:57



Merci beaucoup ! Bonne semaine gourmande, bises.



Gut 28/05/2012 19:55

Ah ! ce pain ! Depuis que je sais, grâce à toi faire du pain sans pétrissage je ne m'en lasse pas ! Encore une fois merci. Avec la farine de noix ils doivent être fabuleux pour faire de bien bonnes
petites tartines à l'apéro ! un gros MIAM ! Gros bisous

Jeanne 28/05/2012 19:59



Merci beaucoup ! Je suis toute contente si mes petits pains te tentent ! C'est vrai qu'avec la farine de noix, je me régale ! Bonne semaine à toi avec du soleil ! Bises. Jeanne



doudoute 28/05/2012 19:06

ils sont superbes ces petits pains, c'est celui que je préfère sans pétrissage :)

Jeanne 28/05/2012 19:59



C'est vrai qu'ils sont bons et on peut les décliner avec toutes sortes de farines ! Merci à toi, bonne soirée.



Valérie ( Franche-Comté ) 28/05/2012 18:55

Extra ta farine de noix, avec le fromage ces boules de pains conviennent à merveille
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

Jeanne 28/05/2012 19:01



Merci ma chère Valérie ! J'avoue que je me suis régalée ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Méli 28/05/2012 18:18

C'est vrai qu'ils sont magnifiques! Wow!

Jeanne 28/05/2012 19:04



Merci beaucoup Méli, c'est gentil ! Bises, bonne semaine.



mMichelle 28/05/2012 18:08

tes paisn sont bien beaux et c'est tellement meilleurs faits maison. bonne semaine et bonne fin de journée

Jeanne 28/05/2012 18:17



Merci beaucoup ma chère Michelle, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



Délices et Gourmandises de Flo 28/05/2012 18:07

Ils osnt très réussis tes petits pains aux noix, bonne soirée ;)

Jeanne 28/05/2012 18:17



Merci ma chère Flo ! Bonne soirée, bises.



lou 28/05/2012 18:06

que j'aime le pain quand il est encore chaud à la sortie du four!!! Bonne semaine, bises
Lou

Jeanne 28/05/2012 18:18



Exactement ! Comme toi, je n'arrive jamais à attendre, c'est trop bon ! Bises, bonne soirée.