Petits pâtés de Pâques

Publié le 22 Avril 2014

Pour les fêtes de Pâques, je prépare un pâté en croûte, à la viande ou au poisson

mais toujours avec des oeufs durs nichés au centre de la farce.

Cette année, j'ai opté pour des parts individuelles et je suis ravie du résultat.

Mes petits pâtés étaient vraiment mignons et délicieux, les derniers sont partis ce midi !!!!

La recette vient de "Cuisine Guylaine" mais j'ai un peu changé les ingrédients.

Vous pourrez déguster ces pâtés tièdes ou froids, pour un pique-nique par exemple.

Ils sont encore meilleurs avec une touche de raifort et j'en profite pour faire un "coucou"

à ma famille de Lorraine chez qui ce condiment devait trôner également sur la table.

J'espère que vous avez passé de bons moments avec vos proches pendant ce long week-end,

excellente semaine à tous,

amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS                (pour 16 petits pâtés)

150 gr de chair à saucisse

100 gr de lardons fumés coupés en allumettes

150 gr de jambon blanc ou de veau haché

4 oeufs + 1oeuf + 1 jaune

1 belle échalote épluchée et hachée

1 cs de crème fraîche

 1 poignée de persil 

1 branche de thym frais

1 pincée de muscade

sel

poivre

2 pâtes feuilletées

PREPARATION

Cuire 4 oeufs durs dans de l'eau bouillante 12 minutes, les rafraîchir et les écaler.

Dans un "cul de poule", mélanger chair à saucisse, jambon, lardons, échalote, un oeuf frais,

crème, sel, poivre, muscade, persil haché et du thym.

Une fois la farce bien mélangée, réaliser 16 petites galettes avec vos mains.

Etaler les pâtes feuilletées, les piquer avec une fourchette,

y découper 16 cercles de 9 cm de diamètre et 16 cercles de 5 cm.

Beurrer des moules à muffins et déposer un grand cercle de pâte dans chaque alvéole.

Déposer une galette de farce, y enfoncer délicatement un quart d'oeuf dur,

recouvrir d'un petit cercle de pâte que vous aurez légèrement mouillé sur le dessus.

Avec une lame de couteau, rabattre les bords de pâte dessus et lisser de façon à les souder.

Recommencer pour tous les autres pâtés, puis faire des petits boudins avec les chutes de pâte,

les rouler en forme de rose, les déposer sur chaque pâté.

Ajouter une cuillère à café de lait au jaune d'oeuf et dorer les pâtés à l'aide d'un pinceau.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° et cuire 25 à 30 minutes.

Vous pouvez déguster les pâtés dès la sortie du four avec une salade

mais également les réchauffer légèrement le lendemain.

 

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C'était de jolies fêtes de Pâques ensoleillées.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Commenter cet article

véb 06/05/2014 22:00

Oh là là la vie en rose, que Jeanne nous propose....je rigolette devant la belle table toute girly et des convives plus que ravis d'être attablés. Je voulais faire une truc spéciale mais j'ai pas
eu le temps et je me repais de tes photos et imagine les saveurs présentent. Bravo pour la version individuelle c'est du boulot mais je trouve cela plus chouette.

babakitchen 04/05/2014 13:19

trop beaux tes petits patés individuels, ça donne des idées merci !! bisous

nani's kitchen 27/04/2014 08:37

une magnifique table de pâques et des pâtés très gourmands ! bisous

gridelle 26/04/2014 15:50

figure toi que je voulais en faire pour paques aussi! qu'ils sont mignons les tiens!

floencuisine 26/04/2014 14:58

j'y gouterai bien

critou 26/04/2014 08:41

Bonjour,
Ces petits pâtés sont à croquer !
Bon week-end.

Cécile 24/04/2014 22:59

Ils ont l'air super bons, j'aime beaucoup les versions individuelles ;) Bises.

wattoote 24/04/2014 22:00

ces petis feuilletés sont bien tentant

michelle 24/04/2014 21:27

des délicieux pâtés de pâques faits maison, quelle délicieuse entrée, bonne soirée Jeanne, bises

patricia 24/04/2014 17:54

je viens m'inviter chez toi bisous

Patrick 24/04/2014 17:39

Coucou Jeanne,

Des petits pâtés comme ceux-ci me suffiraient amplement pour me repaître et satisfaire ma gourmandise ... pas besoin de plus, c'est trop mimi et trop bon!

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es épatante
Belle soirée
Patrick

Pounchki 23/04/2014 12:31

oh qu'ils sont jolis et très appétissants !! gros bisous et bon mercredi :)

Dine avec Sandrine 23/04/2014 11:07

Pour les avoir testés aussi, je sais qu'ils sont bien bons!Les tiens sont particulièrement beaux.... Bravo!
Bon mercredi, Dine avec Sandrine

Isabelle 23/04/2014 09:38

Oh que c' est mignon tout ça ! on reconnait bien dans ta déco ton côté Barbie!
Bises, Isabelle

Kapriss 23/04/2014 08:43

Très appétissant, je t'en pique un !

Liliane 23/04/2014 07:56

ils sont très appétissants ces petits pâtés lorrains...
je note la touche de raifort dans l'assaisonnement.
bises

Michèle 23/04/2014 07:17

Superbement gourmands!!

lolo 23/04/2014 06:53

Ils sont bien jolis ces petits pâtés de pâques et au vue des ingrédients cela doit être délicieux ! Bonne journée bises

lanonna 23/04/2014 06:43

ils sont juste superbes, miam

4'ine 23/04/2014 06:28

On voit le côté lorrain qui ressort là !! trop mignons tes pâtés bizzz

Brigitte 23/04/2014 06:27

Ils sont bien appétissants tes pâtés pascals; dommage que la recette vienne " après" les fêtes, je l'aurais faite pour mon buffet.
Ce sera pour l'année prochaine;)
Bises et bonne journée Jeanne.

kougelhopf 23/04/2014 00:13

Trop beaux ces petits pâtés et je ne parle pas des photos qui sont magnifiques.