Pizzas au choix : Flamenco ou Vagabonde

Publié le 13 Juin 2011

Bonjour, la fraîcheur de ces derniers jours, m'a donné envie de bonnes pizzas devant un feu de cheminée.

Pour la pâte, je suis allée "chiper" une recette sur l'excellent blog Ômiam miam de soso.

C'est la meilleure recette pour Sophie et on peut lui faire confiance, cette pâte est moelleuse et croustillante.

Pour la garniture, j'ai imaginé deux préparations très différentes.

La première à base de fondue de légumes, chorizo, fromages et oeufs brouillés ajoutés au moment du service.

La seconde avec de la crème, des lardons fumés, des lamelles de pomme, des champignons,

du morbier et une petite poignée de noix concassées.

J'ai dégusté les deux avec gourmandise !

 

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Pizza Flamenco avant cuisson !

 

INGREDIENTS pour la pâte    (deux grandes pizzas pour 6 personnes environ)

 

2 cs d'huile d'olive

4 cs de lait demi écrémé

18 cs d'eau

(la quantité d'eau peut varier en fonction de la farine,

commencer par 14 cs et compléter au fur et à mesure si besoin)

1 1/2 càc de sel

2 càc de sucre

2 oeufs

500 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

 

PREPARATION

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides.

Lancer le programme "pâte seule" pour 20 mn de pétrissage.

Sortir le pâton, le disposer dans un récipient fariné, le couvrir d'un linge humide.

Laisser pousser la pâte 2 h à T° ambiante.

Disposer ensuite la pâte sur un plan généreusement fariné , la diviser en 2 morceaux égaux.

A l'aide du rouleau, étaler le premier pâton, piquer le fond à la fourchette.

Garnir de la première préparation.

Procéder de la même façon pour la seconde.

 

PIZZA FLAMENCO

 

INGREDIENTS    

 

4 tomates

3 oignons

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 boule de mozzarella

100 gr de fromage râpé

1/3 de chorizo (fort pour moi)

12 olives noires

2 oeufs

huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 250°. 

Laver et éplucher les légumes, les couper en petits dés et les faire fondre

dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre.

Retirer la peau du chorizo, le couper en tranches, couper également la mozzarella en tranches.

Etaler la fondue de légumes sur la pâte, ajouter les rondelles de chorizo,

les tranches de mozzarella, les olives et le fromage râpé.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Juste avant la fin de la cuisson, mettre une petite noix de beurre dans la poêle,

casser les oeufs,  les brouiller et les faire cuire au minimum.

Ajouter une pincée de sel et de poivre et les disséminer sur la pizza au moment de servir.

 

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Cette touche moelleuse est vraiment délicieuse et cela change de l'oeuf au plat  traditionnel !

 

PIZZA VAGABONDE

 

INGREDIENTS  

 

3 cs de crème fraîche

200 gr de lardons fumés

250 gr de champignons surgelés   (ou frais et sautés le temps de faire évaporer l'eau)

1/2 pomme lavée et coupée en fines lamelles

120 gr de morbier coupé en fines lamelles

100 gr de fromage râpé

50 gr de noix concassées   (facultatif)

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 250°.

Faire légèrement rissoler les lardons à sec dans une poêle puis les éponger dans du papier absorbant.

Etaler la crème sur la pâte, et disposer les lardons.

Ajouter les champignons, les lamelles de pommes et de morbier.

Parsemer de fromage râpé et de noix.

Enfourner pour 15 ou 20 mn.

 

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J'ai oublié les noix  !

 

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Voici deux pizzas géantes et  vraiment délicieuses,

il en reste encore  pour demain et je rajouterai les noix !


Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Commenter cet article

Michette 18/06/2011 17:50


Sans aucun problème une part de chaque pour moi !
Bises


Jeanne 18/06/2011 19:48



Et tu as bien raison  ! Bises



katoo 17/06/2011 11:14


On est très pizza à la maison !!!!!!!!
Tiens j'en ferai bien une ce soir....

Tu me donnes de bonnes idées!
et merci pour ta gentille visite... BISES !


Jeanne 18/06/2011 20:15



C'est un plaisir et merci à toi ! Bises



Miamana 16/06/2011 15:29


On peut passer commande? Une flamenco sans chorizo svp...


Jeanne 16/06/2011 15:57



Ok, mais il faudra attendre la prochaine fournée hi, hi, hi ! Merci de ce coucou !



mitokola 15/06/2011 16:58


De très belles et très gourmandes réalisations Jeanne, un tout grand bravo et merci pour ces si gourmandes pizzas... je ne choisis pas, je croque dans les deux, elles sont vraiment succulentes !!!
une très belle fin de journée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 15/06/2011 17:01



Te voilà de retour ! J'espère que tu es en forme ! Pendant ton absence, j'ai fait ton pain Irlandais et je me suis encore merveilleusement régalée ! Merci de ta visite et maintenant aux fourneaux
pour nous proposer des bons petits plats ! Gros bisous et belle soirée.



sandra 14/06/2011 16:26


on peut donc chiper des deux si on arrive pas trop tard!!!


Jeanne 14/06/2011 17:48



OK, je vais me priver pour toi hi, hi, hi ! Bisous, merci à toi.



Crevette 14/06/2011 12:09


Miam, pour moi ce sera flamenco! A bientôt...


Jeanne 14/06/2011 17:49



Ok, mais à la prochaine tournée alors ! Bises



chesapeake 14/06/2011 11:24


hum j'en ai l'eau à la bouche!


Jeanne 14/06/2011 17:49



Merci, nous nous sommes régalés !



Carvalho Maria 14/06/2011 10:54


Magnifiques pizzas
Tu fais livré au domicile, je prendre la deuxième!
Bonne journée ma belle, bises;-)*Maria


Jeanne 14/06/2011 17:51



Je vois qu'on a les mêmes goûts ! Bisous, OK pour la livraison ......mais pour la prochaine tournée alors !



julie 14/06/2011 10:04


mmmm bravo pour les pizzas! pour avoir fait une pâte moi même une fois, je te félicite! c'est vraiment pas évident!


Jeanne 14/06/2011 17:51



Avec la machine à pain, c'est si facile, je le reconnais ! Merci de ton coucou, bises.



Sabrina 14/06/2011 08:50


une bien généreuse et appétissante j'adore


Jeanne 14/06/2011 17:52



Merci beaucoup ! Bises



christèle 14/06/2011 08:02


je te prend une part de chaque
hummmmmmm
bonne journée


Jeanne 14/06/2011 17:52



A la prochaine fournée alors ! Bises



poucinette 14/06/2011 07:23


merveilleuses pizzas ma JEANNE


Jeanne 14/06/2011 17:53



Merci beaucoup, c'est gentil !



lilousine 14/06/2011 01:03


magnifique bravo ♥


Jeanne 14/06/2011 17:53



Merci bien, c'est gentil !



Mathilde 13/06/2011 22:11


C'est bien, on a le choix chez toi ;p
Je raffole des pizzas!


Jeanne 14/06/2011 00:01



Merci moi aussi et toutes les sortes de pizzas ! Bises, bonne nuit



lypha 13/06/2011 21:56


De sacrés pizzas que voilà et pense bien aux noix demain :))
Et une petite salade, c'est le rêve.
Toujours est-il que ton fromage a sacrément bien gratiné, c'est absolument splendide
Passe une excellente soirée au chaud
Bisous
Lypha


Jeanne 14/06/2011 00:04



Merci, c'est vrai, elles étaient vraiment excellentes ces pizzas et on en a pour trois jours hi, hi, hi ! Gros bisous, bonne nuit. Jeanne



Miss Miamm 13/06/2011 21:55


Sur marseille il fait très chaud mais je te pique quand meme une part de pizza mais pas le feu de cheminée lollll

Bises et bonne soirée


Jeanne 14/06/2011 00:05



La température remonte mais pas plus de 21° et la pizza bien chaude est la bienvenue ! Merci de ton coucou ! Bises, bonne nuit.



Michelle 13/06/2011 21:21


une part de chaque pizza serait parfaite. délicieuses tes pizzas. bonne soirée. bisous


Jeanne 14/06/2011 00:06



Exactement ! C'est ce que je fais, et c'est un régal ! Merci à toi, bonne nuit ! Bises



Méli 13/06/2011 20:39


Mmmm, elles sont superbes. Mais j'ai un faible pour la seconde. Miam!


Jeanne 14/06/2011 00:08



Je suis comme toi, je prends une part de chaque mais à choisir, je préfère la "vagabonde" ! Bises, merci de ta visite, bonne nuit.



Michele 13/06/2011 20:36


Pour moi, une part de chaque, j'aime bien goûter à tout!
bises et bonne soirée.


Jeanne 14/06/2011 00:08



C'est aussi ce que je fais ! Merci de ta visite ! Bises, bonne nuit.