Purée de courge Butternut au beurre de cacahuètes et gésiers de volaille aux épices cajun

Publié le 25 Octobre 2012

Bonjour, encore une petite idée gourmande pour déguster cette excellente courge.

Mon expérience est concluante, le beurre de cacahuètes se marie à merveille avec sa saveur.

J'ai servi cette purée de butternut avec des gésiers de volaille confits dans la graisse de canard.

Ils sont seulement grillés à la poêle avec un peu d'épices "Cajun" pour les relever, un régal !

Voici un plat très simple à réaliser et malgré tout original et vraiment savoureux !

Et comme ce vilain temps est idéal pour les cèpes, profitez du temps libre pour aller dans les bois hi, hi, hi !!!!

Bonne cueillette à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes, les gésiers mais 3 personnes pour la purée)

1 belle grosse courge butternut

1 à 2 cs de beurre de cacahuètes

1 poignée de cacahuètes salées

300 gr de gésiers de volaille confits à la graisse de canard

1/2 à 1 cc d'épices "cajun"

sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, la déposer dans un plat de cuisson.

Enfourner pour 40 à 45 mn, vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

10 mn avant la fin de cuisson, faire griller les gésiers dans leur graisse avec les épices et du sel.

Une fois la courge bien tendre, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère,

la mélanger avec le beurre de cacahuètes et la répartir dans des ramequins.

Ajouter un  peu de cacahuètes salées et servir avec les gésiers.

 

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Et comme nous n'étions que deux, qui à fini le troisième ramequin de purée ????????

 

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Promenons nous dans les bois, pendant que le loup n'y est pas !!!!!!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Dans mon jardin 24/03/2013 11:15

Voilà un plat raffiné et de saison qui me parle énormément!

Jeanne 26/03/2013 18:24



J'en suis ravie, merci beaucoup et belle semaine. Jeanne



chef cuistot 13/11/2012 22:21

Humm! les gésiers! Je les cuisine en pizza aussi. PAs mal ta cueillette, aparement t'as pas croisé le loup.

Jeanne 14/11/2012 16:09



Pas de loup non hi, hi, hi !!!! Bonne idée les gésiers sur la pizza, je note !!!! Merci aussi  pour cette longue et sympathique visite. Bonne soirée. Jeanne



Véb 28/10/2012 21:47

C'est une purée savoureuse par l'apport du butternut et délicieuse avec les ingrédients choisis. Très belle idée gourmande, tes recettes se suivent et ne se ressemblent qu'un un point toutes
délicieuses.

Jeanne 29/10/2012 18:00



Merci beaucoup ma chère Véronique, c'est vraiment très gentil à toi ! Gros bisous. Jeanne



isanna 28/10/2012 11:47

Cette purée doit être exquise ! Et en plus, j'adore les gésiers de volaille ! Gros bisous et bonne journée !

Jeanne 29/10/2012 18:07



Merci de ta gentillesse ! Bises, belle soirée.



cuisinetcigares 26/10/2012 21:40

Tes cèpes sont si beaux, que j'en oublie de regarder ta recette : )
Je vais bientôt mettre 2 recettes de cèpes cueillis en forêt dimanche matin ...
Bises, belle soirée, Sandrine.

Jeanne 27/10/2012 16:44



C'est si bon et nous avons la chance d'en avoir trouvé une bonne quantité alors j'ai glissé quelques poches au congélateur pour les fêtes ! J'ai tout de même préparé un risotto et un rôti de veau
avec ces beaux cèpes, les recettes sont pour le début de la semaine ! Bises, bon we ma chère Sandrine. Jeanne



micheleasthon83 26/10/2012 19:17

Magnifique ces champignons que de bonnes recettes en perspectives !!! quand à ta purée j'achète une butternut demain au marché et je fais une purée il faut que je goûte Bisous

Jeanne 27/10/2012 16:48



Tu as raison, le mariage est vraiment réussi ! Enfin, j'espère que tu aimeras hi, hi, hi ! Bises, bonne dégustation ! Jeanne



carvalho maria 26/10/2012 16:18

Très belle recette en pleine saison, bonne après midi bisous;-)*Maria

Jeanne 26/10/2012 18:05



Merci ma chère Maria, c'est gentil  ! Bises, belle soirée



gridelle 26/10/2012 15:40

tiens je n'y aurais pas pensé d'allier la courge et le beurre de cacahuète, et pourtant se sont deux incontournables de la cuisine créole!

Jeanne 26/10/2012 18:11



C'est délicieux, je suis contente de mon idée gourmande hi, hi, hi ! Merci à toi et bon we. Jeanne



Colinette 26/10/2012 11:27

oh j'aimerais vraiment etre assise a ta table !!! tout est bon!!

Jeanne 26/10/2012 18:11



Merci beaucoup de ta gentillesse ! Bises, belle soriée



Sylvmel 26/10/2012 09:06

Un bon plat de saison avec une association bien gourmande. Bises

Jeanne 26/10/2012 18:12



Merci ma chère Sylvie, c'est gentil ! Bises, bonne soirée



4'ine 25/10/2012 22:23

le loup n'y était pas ??? quand je chante ça à ma petite fille elle me regarde avec des yeux mi craintifs mi amusés elle est trop chou et elle mange de tout pour sur qu'elle aimerait ta purée si tu
lui en avais laissé un peu!!!!
bizzzz

Jeanne 26/10/2012 18:14



Merci ma chère, tu es toujours si gentille ! Ma petite fille aime également les chansons et les histoires ! C'est trop mignon de voir leurs grands yeux attentifs ! Je te souhaite un excellent we.
Bises. Jeanne



christèle 25/10/2012 21:51

je te laisse la purée mais je prendrais avec plaisir tes gésiers hummmmmmmm
bravo pour ta récolte de champignons!!!!!
bonne soirée
bisous

Jeanne 26/10/2012 18:20



Merci ma chère Christèle, c'est gentil ! Bises, bon we.



vero 25/10/2012 21:36

super la ceuillette, je n'y ai pas ete cette année, pas eu le temps c'est dingue !!
j'ai achete une courge butternut mais je vais la faire comme ton autre recette avec du fromage
bonne soiree

Jeanne 26/10/2012 18:20



Ravie de te tenter ma chère ! J'espère que tu aimeras ! Bises, bonne dégustation !!!! Belle soirée. Jeanne



alaro 25/10/2012 21:29

une recette délicieuse et originale ! ^^

Jeanne 26/10/2012 18:21



Merci beaucoup !!!!! Bonne soirée



michelle 25/10/2012 21:09

excellente idée, je viens d'avoir une courge butternut. a tester prochainement. bonne soirée et bonne cueillette jeanne;

Jeanne 26/10/2012 18:21



Merci ma chère Michelle,nous nous sommes régalés !!!! Bises, bonne soirée



mimicooking 25/10/2012 19:52

ça a l'air très bon !

Bisous, bonne soirée à toi

Jeanne 26/10/2012 18:22



Merci beaucoup et belle soirée, bises.



kougelhopf 25/10/2012 19:20

J'aime beaucoup la purée de courge butternut, la prochaine fois j'y mettrai des cacahuètes.

Jeanne 26/10/2012 18:22



Ravie que ça te plaise !!!!! Merci de ton gentil coucou ! Bonne soirée



Patrick 25/10/2012 19:07

Coucou Jeanne,

Très franchement! Aurais - tu raté ta vocation ? Tu m'a dit que la plupart de tes recettes étaient issues de ta céativité; tu remplirais une bibliothèque si tu les publiais.
Cette recette est vraiment originale! l'alliance est très certainement parfaite. je n'ai pas goûté mais connaissaant la saveur de chacun des ingrédients, c'est, à n'en pas douter, une merveilleuse
composition.
Un tout grand merci Jeanne et bravo infiniment, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 26/10/2012 18:10



Merci beaucoup mais je crois qu'il existe déjà tant de livres de cuisine qu' il faudrait vraiment proposer des recettes exceptionnelles pour tenter un éditeur !!!!! Le principal est de partager
notre passion dans cette ambiance amicale......et de se régaler hi, hi, hi !!!! Bonne soirée. Jeanne



Julia T 25/10/2012 18:53

Ta purée m'a l'air délicieuse mais je vais parcontre passer mon tour pour les gésiers! Bises ma belle!

Jeanne 26/10/2012 18:23



Sans souci, je mangerai ta part hi, hi, hi ! Belle soirée, bisous. Jeanne



jackie 25/10/2012 18:25

Gésiers confits et purée de butternut, quelle réagal et en plus du beurre de peanuts,tut ça me donne faim. Bises et belle soirée

Jeanne 26/10/2012 18:23



Ravie que ça te tente ma chère Jackie ! Bises, belle soirée. Jeanne



mimine cuisine 25/10/2012 18:16

Cela m' a l'air bien bon!!!!

Jeanne 26/10/2012 18:24



Merci beaucoup !!!!! Bonne soirée



evelyne 25/10/2012 18:16

ho!! les beaux champignons et ta recette original et délicieux bisou ma belle

Jeanne 26/10/2012 18:24



Merci ma chère Evelyne ! Bises, bonne soirée



lou 25/10/2012 18:00

une ^purée de courge rien qu'avec ça je me regale mais si en plus il y a des champigons frais, c'est le bonheur!! Bonne soirée ! bises
Lou

Jeanne 26/10/2012 18:25



Merci Lou, j'ai aimé le mariage avec le beurre de cacahuètes ! Bises, belle soirée. Jeanne



titou 25/10/2012 17:58

coucou,
superbe recette et belle récolte !!:)
bizzzz

Jeanne 26/10/2012 18:25



Merci beaucoup !!!! Belle soirée, bises



nicole passions 25/10/2012 17:44

coucou ma chère Jeanne. Bien contente de te retrouver avec tes petits plats qui font à tous les coups notre bonheur. J'adore la butternut et cette semaine je l'ai cuisiné à 2 reprises.
Miammmmmmmmmm! bisousssssssssss

Jeanne 26/10/2012 18:27



Merci de ton gentil coucou ma chère Nicole ! Je suis bien contente de te retrouver ! Je me régale également de ces bonnes courges ! Bises, belle soirée. Jeanne



assia 25/10/2012 17:29

Un bon plat complet délicieux et gouteux miam:)Bisous

Jeanne 25/10/2012 17:39



Merci ma chère, c'était tout doux cette petite purée et avec les gésiers épicés, miam !!!! Bises, belle soirée.



afaurore 25/10/2012 17:28

un plat bien réconfortant

Jeanne 25/10/2012 17:39



Merci beaucoup !!!!!! Bises



Valérie (Franche-Comté) 25/10/2012 17:26

C'est une belle purée exotique et originale avec la cacahuète
Bises
Belle journée.
Valérie

Jeanne 25/10/2012 17:39



Merci ma chère Valérie, je suis contente de cet essai ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Llysa 25/10/2012 17:23

hummm un régal! et les jolis cèpes! ! merci pour le partage! bisous

Jeanne 25/10/2012 17:24



C'est un plaisir de partager ! Merci à toi ! Bises



poucinette 25/10/2012 17:21

hummm un délice ta purée j'en veux

Jeanne 25/10/2012 17:24



Trop tard hi, hi, hi ! Bises