Ragoût d'agneau aux épices

Bonjour, avec ce vilain temps et toute cette pluie rien de tel qu'un bon plat chaud !

Voici un ragoût d'agneau dans lequel  j'ai ajouté cannelle, gingembre, curcuma et safran.

Comme il me restait quelques endives et carottes, elles sont allées dans la casserole !

Avec une poignée de pruneaux, du miel et des oignons, je ne sais si c'est une tajine ou autre chose !

Bref, c'était très bon ! J'espère que ce plat vous plaira et je vous souhaite une excellente soirée.

INGREDIENTS      (pour 4/5 personnes)

1kg 200 de ragoût d'agneau

600gr de carottes

4/5 endives

2 gros oignons

12 pruneaux dénoyautés

2 cs de miel

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre

1 cs de curcuma

1 dosette de safran

sel

poivre

huile d'olive

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire griller la viande sur tous les côtés.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons, les couper en rondelles.

Laver les endives et les couper en tranches.

Retirer la viande de la casserole et la réserver sur une assiette.

Jeter l'excédent de graisse et mettre les oignons à la place.

Les laisser fondre 5 mn puis ajouter tous les légumes, les épices, le miel,

la viande, du sel, du poivre, les pruneaux et 1/4 de litre d'eau, mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu doux.

Un plat bien parfumé et réconfortant !