Ragoût d'agneau aux épices

Publié le 3 Décembre 2011

Bonjour, avec ce vilain temps et toute cette pluie rien de tel qu'un bon plat chaud !

Voici un ragoût d'agneau dans lequel  j'ai ajouté cannelle, gingembre, curcuma et safran.

Comme il me restait quelques endives et carottes, elles sont allées dans la casserole !

Avec une poignée de pruneaux, du miel et des oignons, je ne sais si c'est une tajine ou autre chose !

Bref, c'était très bon ! J'espère que ce plat vous plaira et je vous souhaite une excellente soirée.

 

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INGREDIENTS      (pour 4/5 personnes)

1kg 200 de ragoût d'agneau

600gr de carottes

4/5 endives

2 gros oignons

12 pruneaux dénoyautés

2 cs de miel

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre

1 cs de curcuma

1 dosette de safran

sel

poivre

huile d'olive

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire griller la viande sur tous les côtés.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons, les couper en rondelles.

Laver les endives et les couper en tranches.

Retirer la viande de la casserole et la réserver sur une assiette.

Jeter l'excédent de graisse et mettre les oignons à la place.

Les laisser fondre 5 mn puis ajouter tous les légumes, les épices, le miel,

la viande, du sel, du poivre, les pruneaux et 1/4 de litre d'eau, mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu doux.

 

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Un plat bien parfumé et réconfortant !

 

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Véb 06/12/2011 00:09

C'est le genre de plat que j'affectionne particulièrement car il laisse plein de temps libre après pour préparer le dessert, nettoyer la cuisine, commencer le repassage et quand c'est prêt ça
fleure bon le mijoté qui réchauffe autant le corps que le coeur. Biz bien cordiale

Jeanne 06/12/2011 00:35



Bien pratique en effet, un plat qui mijote sur le coin du feu enfin de la plaque hi, hi, hi ! Merci ma chère ! Bises



christèle 05/12/2011 13:01

un délicieux plat qui réchauffe
bisous

Jeanne 05/12/2011 16:03



En effet ! Merci beaucoup et bonne semaine ! Bises.



R'Evelyne 05/12/2011 09:33

Belle recette bien parfumée et comme à la maison nous aimons beaucoup l'agneau je retiens ce joli plat ma chère Jeanne!
Bisous et bonne semaine

Jeanne 05/12/2011 16:04



Ravie que ça te plaise, bonne semaine, bises. Jeanne



sab 05/12/2011 04:07

je prend tout sauf la viande!!!!

Jeanne 05/12/2011 16:04



Comme tu veux ! Bises, bon début de semaine !



armelle 04/12/2011 23:29

Un plat bien appétissant,bonne semaine!

Jeanne 05/12/2011 16:05



Merci Armelle de ce gentil passage ! Bises



tattoo 04/12/2011 20:18

un bon plat chaud en couleurs et en saveurs

Jeanne 05/12/2011 16:05



Merci et bon début de semaine !



Doria 04/12/2011 18:56

Excellent ce ragout ! J'aime beaucoup les plats mijotés. C'est très réchauffant par ces temps de fraîcheur.
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

Jeanne 05/12/2011 16:06



Merci Doria ! Chez nous le solieil est revenu, c'est bien agréable ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



michelle 04/12/2011 16:42

un plat de saison avec de l'agneau, et des épices. ton plat va nous faire voyager. Bon dimanche avec cette grisaille

Jeanne 05/12/2011 16:06



Merci Michelle ! Bon début de semaine ! Bises



Chantal 04/12/2011 15:19

très appétissant. Bisous

Jeanne 05/12/2011 16:07



Merci Chantal ! Bonne semaine. Bises



Gut 04/12/2011 11:42

Oui, mille fois oui j'aime !!! tu as utilisé la viande que je préfère lorsque je fais des tajines. Je n'avais encore jamais mis d'endives. Je vais essayer la prochaine fois, d'autant plus qu'elles
sont de saison ! Ce plat est des plus savoureux Jeanne ! Bisous et bon dimanche !

Jeanne 05/12/2011 16:08



Un peu curieux sans doute les endives en tajine mais avec l'agneau et les épices, le mariage est excellent ! Bises, bonne semaine.



colinette 04/12/2011 08:29

une recette comme j'aime... bon dimanche

Jeanne 05/12/2011 16:09



Merci, j'en suis ravie ! Bises, bonne semaine.



Brigitte 04/12/2011 00:01

C'est un beau plat Jeanne mais je passe mon tour. Tu sais, l'agneau et moi...:(
Bises et bonne nuit
Brigitte

Jeanne 04/12/2011 00:37



Pas de souci ! Merci ma chère de ton gentil coucou ! Bises. Jeanne



micheleAsthon 83 03/12/2011 21:46

Oui cela me plait et j'aime §§§§ Bisous

Jeanne 04/12/2011 00:38



Merci Michèle ! Bises, bonne nuit.



lypha 03/12/2011 21:22

J'adore ce style de plat qui laisse ouverture totale à la gourmandise...
Ici, pas trop de pluie, juste une espèce de bruime...
Je vais essayer de voir ton autre recette mais j'ai un peu de mal avec le net...certainement dû au temps car ici, nous en sommes tributaires...
Comme je n'ai pas encore mangé, j'espère que tu ne m'en voudras pas d'avoir envolé ton assiette...
Je te la rends pas de souci au prochain vol
Bisous
Lypha

Jeanne 04/12/2011 00:43



Tu as bien raison de te laisser tenter si le plat te plaît hi, hi, hi ! Je te souhaite un beau dimanche avec ou sans pluie ! Après la sécheresse de ces derniers mois elle est tout de même la
bienvenue ! Bises, bonne nuit. Jeanne



afaurore 03/12/2011 21:16

succulent!!

Jeanne 04/12/2011 00:43



Merci beaucoup ! Bises



Patchouka 03/12/2011 21:10

hummmmm très tentante ton assiette :)
bizzzzz

Jeanne 04/12/2011 00:43



Merci c'est très gentil ! Bonne nuit, bises. Jeanne



kola 03/12/2011 20:51

Bonsoir Jeanne,
J'adore ta façon d'aborder ta recette... "comme il me restait" et voilà que tu "balances" dans la casserole tout ce qui se trouve sous la main... pour en arriver à... une merveilleuse et succulente
assiette que je n'oserais même pas appeler râgout tellement cet agneau aux épices me semble succulent et véritablement superbe !! tu es vraiment très forte pour concocter de majistrales et
savoureuses recettes... toujours délicieuses !! merci merci à toi, une très belle soirée Jeanne, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 04/12/2011 00:47



Merci Jacqueline ! C'est vrai que ce plat est parti de ces légumes qui me restait ! Et je pensais avoir un sauté de porc au congélateur, en réalité c'était de l'agneau ! J'ai hésité à le marier
aux les endives et en fin de compte avec les épices, les pruneaux, c'était un régal ! Merci de ta gentillesse ! Gros bisous, bonne nuit et excellent dimanche. Jeanne



la nonna 03/12/2011 20:27

tout simplement magnifique,merci Jeanne

Jeanne 04/12/2011 00:47



Merci, contente que ça te plaise ! Bises.



cecile en balade 03/12/2011 20:07

très appétissant
bises

Jeanne 04/12/2011 00:48



Merci Cécile, c'est gentil ! Bises.



Méli 03/12/2011 19:52

J'aime beaucoup ce genre de plat qui mijote. Surtout avec la météo pluvieuse, on a envie de manger des choses chaudes, réconfortantes... Miam!
Bonne soirée Jeanne.

Jeanne 04/12/2011 00:49



Merci Méli ! Tu as raison, c'est un plat qui console de toute cette pluie ! Bises, bonne nuit.