Risotto aux cèpes

Publié le 26 Novembre 2011

Bonjour, voici la suite de mes recettes aux cèpes avec un grand classique le risotto.

Mais avec des beaux champignons tout frais, c'est vraiment un régal !

J'ai préparé une belle ration pour quatre mais comme nous sommes deux !!!!!!!!

Non, non, nous avons fait deux repas car il y avait un bon dessert mais ça c'est pour demain  !

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

2 jolis cèpes  (environ 200gr)

250 gr de riz arborio  (spécial risotto)

2 gousses d'ail

1 échalote

 huile d'olive

1 verre de vin blanc

3/4 de litre de bouillon   (préparé avec deux cubes)

persil

sel

poivre

copeaux  de parmesan pour servir    (oublié sur la photo oups ! )

PREPARATION

Retirer le bout terreux et nettoyer les champignons avec un linge humide.

Eplucher les gousses d'ail et l'échalote, les hacher finement.

Faire revenir ce hachis à feu doux dans un peu d'huile.

Ajouter les cèpes en petits dés et les cuire quelques minutes le temps que l'eau s'évapore.

Ajouter le riz, mélanger, augmenter un peu le feu, le riz doit frire 1 ou 2 minutes.

Ajouter le vin blanc, mélanger et attendre qu'il soit absorbé par le riz .

Ajouter ensuite le bouillon bouillant, louche par louche en attendant entre chaque que le riz l'absorbe.

Il faut compter entre 18 et 20 mn de cuisson pour que le riz soit moelleux.

Saler, poivrer et servir avec du persil et du parmesan dans des assiettes chaudes.

 

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Ils sont beaux mes champignons !

 

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Le riz est crémeux et les grains se détachent bien !

Mais j'ai oublé le parmesan aie !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #riz - pommes de terre et pâtes

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Véb 28/11/2011 22:40

Je n'aime pas le riz mais suis fan de risotto et le tien semble crémeux-goûteux et tant pis pour le parmesan. Il a été dégusté je pense avec plaisir. Biz

Jeanne 28/11/2011 23:10



C'était un risotto très crémeux et délicieux même sans parmesan hi, hi, hi ! Merci ma chère Véronique ! Bises, bonne nuit.



Mamouzette 28/11/2011 08:12

Et voilà, je suis affamée grâce à toi,
merci de ta visite, bonne journée, gros bisous, Mamouzette

Jeanne 28/11/2011 17:04



C'est toujours un plaisir ! Merci de ce gentil coucou ! Bises, bonne semaine. Jeanne



cecile en balade 27/11/2011 22:21

j'adore
bises

Jeanne 28/11/2011 17:05



Merci Cécile ! Bises, bonne semaine.



lypha 27/11/2011 07:44

OUI, ILS SONT BEAUX TES CEPES :))
Même magnifiques comme tout.
je vois que tu les as déclinés à toutes les sauces...
Perso, je les préfère nature...C'est tellement bon.
Je te souhaite une très belle journée et viendrai donc voir ton dessert plus tard
Bisous
Lypha

Jeanne 28/11/2011 17:11



Merci ma chère et pour te faire envie !!!!!!! Hier, nous avons trouvé plus de 5kgs de lactaires délicieux dans l'ïle D'Oléron !!!!!!!! Nettoyage jusqu' à 20 heures et voici plein de poches au
congélateur pour les fêtes mais, nous avons gardé un bon gros kilo pour ce midi, miam ! Bises, belle semaine à toi. Jeanne



Poucinette 27/11/2011 03:45

J'adore ton risotto

Jeanne 28/11/2011 17:14



Merci beaucoup ! Bonne semaine.



kola 26/11/2011 23:50

Alors suite et fin de ce succulent plat... ton risotto est vraiment fabuleux de saveurs et de goûts tout aussi subtils que savoureux, bravo à toi Jeanne... une superbe recette, même si le risotto
est un plat à la fois goûteux et très apprécié, le tien me semble encore meilleur ainsi préparé... excellente fin de soirée à toi, bisous
Jacqueline

Jeanne 28/11/2011 17:17



Merci Jacqueline, ce risotto était vraiment bon avec les cèpes et ce midi nous nous sommes régalés avec des lactaires délicieux ! Nous en avons trouvé plus de 5 kgs hier dans l'île  d'Oléron
! Merci de ta gentille visite ! Gros bisous et belle semaine. Jeanne



Cupcakes en folie et autres douceurs 26/11/2011 21:42

Un risotto bien savoureux avec de magnifiques champignons!

Jeanne 28/11/2011 17:24



Merci, c'est très gentil ! Bonne semaine, bises.



la nonna 26/11/2011 20:40

ils sont magnifiques tes cepes et le risoto me fait envie !bisous

Jeanne 28/11/2011 17:29



J'en suis ravie ! Merci, bises, bonne semaine.



Colinette 26/11/2011 19:29

Chouette un risoto.

Jeanne 28/11/2011 17:33



Et bien parfumé avec les cèpes ! Merci.



la cuisine de finette 26/11/2011 18:38

ou quels beaux cèpes!!j'adore les rissoto!!hum!!

Jeanne 26/11/2011 19:17



Merci, c'est gentil ! Bonne soirée.



Brigitte 26/11/2011 18:30

Miam! J'adore ce risotto et même sans parmesan, il devait être extra!
Bravo

Jeanne 26/11/2011 19:21



C'est vrai, ce risotto était très parfumé et fondant ! Il en reste une petite ration pour Monsieur, pour moi ce soir, ce sera .......un verre d'eau !!!!!! Bises, bonne soirée.



micheleAsthon 83 26/11/2011 18:13

Belle recette bien réalisée beaux cèpes et belles assiettes !!!Bisous et bon dimanche

Jeanne 26/11/2011 18:18



Merci Michèle à toi aussi, bon dimanche ! Bisous.



micheleAsthon 83 26/11/2011 18:11

Belle recette très bien réalisée beaux cèpes et belles assiettes bravo Bisous Bon dimanche

Jeanne 26/11/2011 18:19



Et voici ton commentaire en double !!! C'est doublement gentil  hi, hi, hi !