Rôti de porc, compote de pommes et oignons, cidre et 4 épices

Bonjour, j'ai préparé un rôti de porc avec des pommes, des oignons et du cidre,

l'idée n'est pas originale mais c'est un plat réconfortant avec ce vilain temps.

On a envie de faire "trempette " dans la sauce avec un bon pain "maison", j'aime !!!!!!

Et en parlant de pain, celui que ma MAP a fait ce matin est paraît-il le meilleur de tous !!!!!

Je vous garde donc une tartine pour illustrer la recette, à venir dans les prochains jours.

Evidemment, un "vrai" pain cuit au four est meilleur mais la machine est bien pratique

quand on a envie de tartines chaudes le matin et que l'on manque de temps.

Demain, je fais ma dernière galette .........................................................du mois hi, hi, hi !!!!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée au coin du feu.

Amicalement.

Jeanne

PREPARATION   (pour 6 personnes)

1 rôti de porc de 1kg 200

3 grosses pommes    (Belchard pour moi ou Golden)

3 gros oignons

1/2 bouteille de cidre

sel

poivre

1cc de 4 épices

beurre

huile d'arachide

1kg d'endives en accompagnement

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer un mélange de beurre et d'huile et dorer le rôti sur toutes les faces.

Réserver le rôti sur une assiette, verser dans la cocotte, les oignons épluchés et émincés,

les laisser suer et devenir transparents, ajouter les pommes épluchées et coupées en quartiers.

Remettre le rôti au milieu, saupoudrer l'ensemble d'épices, de sel, de poivre et arrroser de cidre.

Enfourner votre cocotte à 160° pendant 1 h30 en surveillant qu'il ne manque pas de jus.

Ajouter du cidre ou du bouillon si c'est le cas.

A trente minutes de la fin de la cuisson, laver les endives et les faire braiser.

Servir les tranches de rôti avec la compote de pommes/oignons et des endives braisées.

J'ai ajouté sur l'assiette des petits croûtons de pain d'épices "maison" grillé,

je conserve toujours des tranches au congélateur, c'est pratique !

Vous pouvez faire réduire la sauce pour l'épaissir ou le faire avec un peu de fécule de maïs.

Un plat de tous les jours mais tout de même savoureux.