Rôti de porc, compote de pommes et oignons, cidre et 4 épices

Publié le 29 Janvier 2014

Bonjour, j'ai préparé un rôti de porc avec des pommes, des oignons et du cidre,

l'idée n'est pas originale mais c'est un plat réconfortant avec ce vilain temps.

On a envie de faire "trempette " dans la sauce avec un bon pain "maison", j'aime !!!!!!

Et en parlant de pain, celui que ma MAP a fait ce matin est paraît-il le meilleur de tous !!!!!

Je vous garde donc une tartine pour illustrer la recette, à venir dans les prochains jours.

Evidemment, un "vrai" pain cuit au four est meilleur mais la machine est bien pratique

quand on a envie de tartines chaudes le matin et que l'on manque de temps.

Demain, je fais ma dernière galette .........................................................du mois hi, hi, hi !!!!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée au coin du feu.

Amicalement.

Jeanne

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PREPARATION   (pour 6 personnes)

1 rôti de porc de 1kg 200

3 grosses pommes    (Belchard pour moi ou Golden)

3 gros oignons

1/2 bouteille de cidre

sel

poivre

1cc de 4 épices

beurre

huile d'arachide

1kg d'endives en accompagnement

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer un mélange de beurre et d'huile et dorer le rôti sur toutes les faces.

Réserver le rôti sur une assiette, verser dans la cocotte, les oignons épluchés et émincés,

les laisser suer et devenir transparents, ajouter les pommes épluchées et coupées en quartiers.

Remettre le rôti au milieu, saupoudrer l'ensemble d'épices, de sel, de poivre et arrroser de cidre.

Enfourner votre cocotte à 160° pendant 1 h30 en surveillant qu'il ne manque pas de jus.

Ajouter du cidre ou du bouillon si c'est le cas.

A trente minutes de la fin de la cuisson, laver les endives et les faire braiser.

Servir les tranches de rôti avec la compote de pommes/oignons et des endives braisées.

J'ai ajouté sur l'assiette des petits croûtons de pain d'épices "maison" grillé,

je conserve toujours des tranches au congélateur, c'est pratique !

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Vous pouvez faire réduire la sauce pour l'épaissir ou le faire avec un peu de fécule de maïs.

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Un plat de tous les jours mais tout de même savoureux.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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barbara 07/02/2014 11:48

hummm hyper appétissant !! je ne fais plus jamais cuire le pain dans la MAP, avec la pale au milieu ça fait quelques moches tartines, le matin ma fille rale ... du coup je cuis au four, et tout le
monde est content !!

VEB 04/02/2014 09:24

Quand je ne pas quoi cuisiner je vais pour mon amateur de viande un rôti et j'avoue que ça me fait qq repas (et moi pendant ce temps là je bulle) donc le rôti c'est mon pote j'ai pas d'idée et
j'aime y mettre notre copain l'endive ça donne du goût et prends soin de notre corps si tu vois.

sylvie 03/02/2014 10:13

J'aime beaucoup le filet mignon de porc au cidre et aux pommes.
Mais c'est vrai que le rôti ce marie très bien avec du sucré. A essayer!!!
Merci pour l'astuce du pain d'épices, je n'ai jamais osé le congeler, donc je m'en privais pour des présentations, car il se perdait.
Bises et bonne semaine.

floencuisine 31/01/2014 15:47

une assiette bien gourmande

l'angevine 31/01/2014 13:58

oh une bonne idée de recette que je vais faire tiens peut-être pour demain,et en plus j'aime les endives...

Miss Bretzel 31/01/2014 09:13

Quelle jolie assiette que tu nous proposes! Tout ce que j'aime réuni en un seul plat!

Brigitte 30/01/2014 22:25

Voilà un bien bon plat de saison; j'adore la cuisine au cidre et ta recette devait être bien bonne.
Originale ta compote;)
Bises et bonne soirée Jeanne

Cécile 30/01/2014 22:10

Le rôti de porc cuit dans le cidre c'est trop bon! Bonne soirée, bises.

christèle 30/01/2014 20:37

un plat complet bien alléchant , hummmmmm
bonne soirée
bises

kougelhopfetchocolat 30/01/2014 20:19

un plat de saison

hellyane 30/01/2014 15:45

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Pounchki 30/01/2014 14:07

Tout à fait ce que l'on a envie de manger en ce moment, un plat généreux ! bises et bon après-midi !

vikki 30/01/2014 13:42

bonjour
voila un bon petit plat gourmand a souhait .
bonne journée !

Doria 30/01/2014 11:41

Une très belle assiette qui me plait ! Cette compotée de pommes et oignons, quel régal !
Bisous, Doria

gut 30/01/2014 11:33

Entre le cidre et les oignons ta sauce devait être super parfumée ! Si le pain était excellent quel bonheur de faire trempette !! Je trouve que les endives ne pouvaient pas être un meilleur
accomagnement! tu l'as compris j'adore ce plat. gros bisous

miminecuisine 30/01/2014 10:38

Une association que j'adore

gridelle 30/01/2014 10:27

il doit être bien savoureux ton rôti dis donc! l'idée de la compote me plait vraiment beaucoup! et viiiite! la recette de ton pain ,je suis à fond boulange en ce moment!!!

Mon tiroir à recettes 30/01/2014 09:35

Un bon rôti de porc c'est vraiment délicieux, et ta recette me fait bien envie ! Bonne journée :)

Assia 30/01/2014 09:04

Je te souhaite une belle journée :)Bisous et a bientôt

lanonna 30/01/2014 06:38

un gros miam de ravissement, j aurais aimé gouter, bisous

Mely 29/01/2014 22:02

Oh quel beau plat !! Je me serais drôlement régalée à ta table !
Bonne soirée !

cuisinetcigares 29/01/2014 21:41

POmmes... cidre... coin du feu ... c'est très normand tout çà ^^ c'était pour remplacer les crêpes ou elles vont suivre elles aussi au coin du feu :D ! lol !
Bises ma Jeanne, une belle soirée et @ très vite
Sandy

Marie 29/01/2014 20:38

Bonjour Jeanne ..
Qu'est-ce qui est le plus délicieux dans cette recette ??
le rôti, les pommes ou les endives ??? moi je mange tout, cette recette me parle beaucoup ... j'avais déjà fait mais sans les pommes ...
Merci pour le partage, bisous .... Marie

4ine 29/01/2014 20:38

Avec des aiguillettes de canard c'est super aussi bizzzz
Mais février bientôt alors ce sera les crêpes!!!

afaurore 29/01/2014 20:29

hyper savoureux

verobroderies 29/01/2014 20:17

ce soir c'etait aussi roti de porc mais sans compote ! hi hi je l'ai fait avec une moutarde au miel, c'etait tres bon
biz

nicole passions 29/01/2014 19:50

quel beau plat! tu nous gâtes vraiment beaucoup ma chère Jeanne! Merci pour ce partage gourmet. Plein de bisousssssssssssssssss!

Patrick 29/01/2014 19:46

Coucou Jeanne,

Pas original?? Mais je donnerais ma chemise pour goûter à ton savoureux plat! Comme ce doit être succulent ce rôti mijoté avec ses pommes et ses endives braisées! Et avec le pain d'épices
...Hum!!
J'attends impatiemment la recette de ton pain mais aussi ... ta galette.

Un tout grand bravo Jeanne et mille mercis, tu es épatante!
Belle soirée au coin du feu ... moi, je suis collé au radiateur
Patrick

kitchenette1 29/01/2014 19:40

J'aime beaucoup cuisiner au cidre. Quand il m'en reste un peu, je le passe en cuisson, c'est excellent en effet ! Très sympa ton rôti ainsi préparé, mais l'ajout des pommes, j'aurais jamais eu
l'idée et moi qui adore ce fruit, que j'aime en version salée/sucrée, je vais noter l'astuce !! Merciii
kiki

c-line 29/01/2014 19:29

Un excellent plat sucré-salé comme j'aime! Bises

Juste 29/01/2014 19:24

ton assiette me plait bien
bizzz