Roulades de courgettes au chèvre frais et jambon cru

Publié le 2 Juin 2010

En ce moment, je cuisine des légumes et du fromage, ce sont mes gourmandises de la semaine.

Je teste et j'aime ces petites roulades de courgettes associées au jambon cru

et tartinées de chèvre frais.

Et la petite surprise, c'est la tomate confite au milieu.

Servie bien fraîche avec de salade et des petites tomates, voici une jolie entrée !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

2 courgettes

100 gr de chèvre frais

4 tr de jambon cru

3 cs de ciboulette ciselée

poivre ou piment d'Espelette

6 morceaux de tomates confites coupés en deux

 

salade

petites tomates

vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

petites tranches de pain "maison"       (à la farine de chataignes pour moi)

 

PREPARATION

 

Laver les courgettes et avec une mandoline, faire des tranches fines.

Les cuire quelques minutes à la vapeur.

Elles ne doivent pas se défaire.

 

Couper les tranches de jambon en bandes longues

 

Mélanger le chèvre avec du poivre ou du piment d'Espelette et 2 cs de ciboulette.

 

Etaler 2 tranches de courgettes un peu superposées, mettre dessus une bande de jambon,

tartiner le tout de chèvre, déposer au bord un morceau de tomate et rouler l'ensemble.

Tenir la roulade avec un pique-olive.

 

Répéter l'opération pour obtenir une douzaine de pièces.

 

Mettre au frais.

 

Au moment de servir, dresser les assiettes avec de la salade, des tomates, 3 roulades.

Verser un filet de vinaigrette, le reste de ciboulette et servir  avec une petite tranche de pain.

 

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Pour les gourmands, on peut préparer plus de fromage et en rajouter sur le pain !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Chilubru 03/06/2010 21:54


moi aussi je cuisine les roulé de courgettes mais avec du jambon comme ca j'essaierai


Jeanne 03/06/2010 23:39



Tu as raison d'essayer, j'ai trouvé ça très bon, merci de ton coucou, bonne nuit.



yo 03/06/2010 20:36


mmm, j'adore cette assiette!!


Jeanne 03/06/2010 23:42



Merci, il faut essayer, c'est très bon !



Christelle Voyage-Culinaire 03/06/2010 15:05


C'est très joli Jeanne et sûrement très frais aussi impec pour la saison ^ - ^ Belle journée Bisous


Jeanne 03/06/2010 18:04



Merci, j'étais toute contente du résultat, c'était bien bon ! A refaire, bises



Ambiance gourmande 03/06/2010 14:51


Très joli ! Ca donne envie d'un déjeuner chez toi !


Jeanne 03/06/2010 18:00



Merci, c'est gentil, toute simple mais très agréable cette petite entrée !



Valérie 03/06/2010 10:07


Extra tes petits roulés de courgettes frais et léger … ton ustensile à découpe est génial
Je te souhaite une belle fin de semaine, bize.

Valérie


Jeanne 03/06/2010 11:23



Merci, c'est vrai, mon ustensile est très pratique grâce à son manche, on tranche rapidement et sans se couper les doigts ! bises, bonne journée



bricetcroc by j@net 02/06/2010 23:12


ce serait l'occasion d'inaugurer ma mandoline...très belles réalisations !! bravo jeanne, bises


Jeanne 02/06/2010 23:59



Merci, j'aime beaucoup les légumes......mais avec plein de fromage, c'est mon péché mignon !, bises



mitokola 02/06/2010 21:15


très bien réussies ces petites roulades de courgettes... j'adore les courgettes justement pour leur facilité à faire des réalisations extraordinaires, bravo Jeanne une super idée qui me plaît
beaucoup, très inventive et originale, comme j'aime,
je te souhaite une très bonne soirée, bisous


Jeanne 03/06/2010 00:01



Merci, moi aussi, je cuisine souvent les courgettes, j'aime beaucoup, surtout avec du fromage !!!!! Toujours ravie de te lire, bonne nuit, bises.



Brigitte 02/06/2010 20:57


Une superbe présentation. bravo Jeanne!
Bisous


Jeanne 03/06/2010 00:04



Merci, merci pour tes gentils commentaires, ils me touchent beaucoup ! bisous



tattoo 02/06/2010 20:38


je roulerais bien avec ces courgettes !!!


Jeanne 03/06/2010 00:07



Tu as raison, c'est un plat qui à beaucoup de goût, il est bon et frais ! Merci de ta visite, bonne nuit