Salade au boudin noir, pomme et spéculoos

Publié le 2 Décembre 2011

Bonjour, voici ma fantaisie du jour avec des ingrédients que j'aime bien !

Sur un mélange de salades, j'ai déposé des tranches de boudin noir,

des pommes poêlées dans du beurre avec une lichette de sirop de spéculoos

et des miettes de ce délicieux biscuit !

Vous pouvez paner les tranches de boudin dans une chapelure de biscuits

et les enfourner quelques minutes mais en Charente-maritime, on mange le boudin noir froid !

Pour ma part, j'aurais préféré le déguster chaud et croustillant mais chut !!!!!!!

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

1 part de boudin noir

1 belle pomme golden

1 noix de beurre

1 cs de sirop de spéculoos

1  petite endive

4 petites feuilles de sucrine

1 ou 2 spéculoos

1 filet de vinaigre de cidre

1 filet d'huile neutre

sel

poivre

PREPARATION

Eplucher la pomme, la trancher finement et faire sauter les tranches dans le beurre avec le sirop.

Découper les tranches de boudin noir, réduire les biscuits en miettes.

Dresser la salade émincée dans les assiettes, déposer les tranches de boudin.

Ajouter les pommes et arroser d'un filet de vinaigre et d'huile, saler, poivrer.

Parsemer de miettes de spéculoos et servir.

 

DSC09513.jpg

 

A refaire, c'était bon !


Excellent week-end à tous.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Véb 06/12/2011 00:07

Coucou Jeanne
Assiette colorée, fruitée avec du bon boudin. Nous avons un ami qui nous en offre (c'est sa mère qui le confectionne) et moi qui suis modérément boudin, j'en reprendrai volontiers une part comme
pour ton assiette à l'ardoise calorique bien limitée.

Jeanne 06/12/2011 00:37



En effet, la ration de boudin est assez modérée dans cette assiette ! Tu as raison, il faut toujours choisir une variété de qualité ! Bises. Jeanne



Patricia 04/12/2011 14:40

Tout ce que j'aime !! Une belle assiette que tu nous offres.
Bon dimanche, Patricia

Jeanne 05/12/2011 16:07



Merci Patricia, c'est gentil ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



lypha 03/12/2011 21:25

Le boudin, je le préfère aussi chaud...
Et puis, la Charente, Maritime ou non...une vieille histoire là-basienne
Une très belle assiette..
je te fais de gros bisous, te souhaite une belle soirée et attention à la pluie
Lypha

Jeanne 04/12/2011 00:40



Merci à toi ! Il pleut, il pleut mais tant pis, nous allons tout de même aux marchés de noël ! Bisous, bonne nuit. Jeanne



la nonna 03/12/2011 20:48

ça ,je prends !parce que j adore tout

Jeanne 04/12/2011 00:47



J'en suis ravie ! Bises, bonne nuit.



Gut 03/12/2011 18:07

Une salade que l'on ne trouve pas dans toutes les assiettes !Le boudin noir cru .... je ne sais pas trop si j'aimerai et pourtant je mange beaucoup de choses crues. Bof, après tout pourquoi pas. En
tout cas une chose est sûr j'aurais mangé ta salade. Bisous

Jeanne 03/12/2011 18:52



Tu sais, le boudin noir est cuit quand on l'achète et on peut le manger froid ! C'est plus digeste que grillé ! Il faut tester et tu me diras ! En charente-maritime, on le mange en entrée avec du
pain et des cornichons comme du pâté ! Merci de ton coucou ! Bises



pierre 03/12/2011 17:06

bien vue la combi de toutes ces saveurs !!pierre

Jeanne 03/12/2011 18:52



Merci Pierre, c'est gentil ! Bonne soirée. jeanne



Miss Tablier 03/12/2011 16:16

Une alliance de goûts qui doit être très sympa ! et la présentation, j'aime beaucoup !
bisous

Jeanne 03/12/2011 18:53



Merci beaucoup, c'était bon  ! Bonne soirée, bises.



29999 03/12/2011 16:14

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

Jeanne 03/12/2011 18:53



J'y vais de ce pas ! Bises



Carvalho Maria 03/12/2011 11:03

Superbe ton assiette, trop gourmand!
Bonne journée à toi Jeanne bises;-)*Maria

Jeanne 03/12/2011 18:54



Merci Maria ! Bonne soirée de samedi ! Bises. Jeanne



kola 02/12/2011 23:05

Bonsoir Jeanne,
Et bien je ne sais pas si c'est une salade pour les hommes mais c'est une salade tout à fait sublime et gourmande, succulente et que partage volontiers en ta compagnie (et même sais-tu, si tu n'es
pas là, je la déguste tout aussi volontiers... lol...) excellent Jeanne, un tout grand bravo et merci à toi, belle belle soirée, bisous
Jacqueline

Jeanne 03/12/2011 10:20



Merci Jacqueline ! En effet, elle me va très bien également et le boudin froid ou chaud, je trouve ça excellent ! Merci de ta gentillesse, une fois de plus tu trouves toujours les mots. Gros
bisous et bonne journée.  Jeanne



Nuage de Lait 02/12/2011 21:55

Boudin noir et pommes, j'adooore mais avec du spéculoos c'est topissime
bises
jojo

Jeanne 03/12/2011 18:54



Merci à toi c'est gentil ! Nous nous sommes régalés en effet ! Bises, bonne soirée. Jeanne



kola 02/12/2011 21:45

Voilà une très belle et très gourmande assiette Jeanne qui nous annonce de belles fêtes avec tes délicieuses recettes, celle-ci en est un prémice... bravo et merci ! une très belle recette qui me
ressemble et qui me plaît... tu sais toujous satisfaire mes goûts et cela me comble totalement, une toute belle soirée, bisous
Jacqueline

Jeanne 03/12/2011 18:57



Merci Jacqueline ! J'aime les plats salés/sucrés et je me suis régalée avec cette salade ! Mon mari était un peu étonné et au final il a beaucoup  aimé ! Je te souhaite une belle soirée de
samedi ! Sous la pluie chez nous  ! On ne savait même plus ce que c'était ! Bisous. Jeanne



AMELIE 02/12/2011 20:57

Une fantaisie qui me plait bien, mais le boudin chaud, en bonne lorraine (lol)
Bisous

Jeanne 03/12/2011 18:58



Et oui je sais, moi aussi je l'aime grillé avec une bonne purée mais les charentais crient au scandale hi, hi, hi ! Merci de ton coucou ! Bises


Ps, cette salade était vraiment bonne avec la pomme et les spéculoos !!!!!!



Chilubru 02/12/2011 20:34

bonne idée avec le spéculoos ...

Jeanne 03/12/2011 18:59



Merci beaucoup ! C'est gentil !



Wattoote 02/12/2011 20:15

original comme association

Jeanne 03/12/2011 18:59



Merci, c'était bon !



nicole passions 02/12/2011 20:14

du bonheur dans l'assiette....J'adore ce mélange
Bisoussss Jeanne

Jeanne 03/12/2011 18:59



Merci Nicole ! Belle soirée, bisous. Jeanne



micheleAsthon 83 02/12/2011 19:57

Salade bien sympathique je suis partante j'aime ce mélange pommes boudin .Bon weekend et bisous

Jeanne 02/12/2011 20:12



Merci, j'en suis ravie ! Bises



Brigitte 02/12/2011 19:47

Chez moi aussi le boudin se mange chaud. N'empêche...j'adore ton assiette et j'aurais bien voulu y piquer ma fourchette;)
Bisous Jeanne et bon week-end
Brigitte

Jeanne 02/12/2011 20:12



Merci ma chère Brigitte ! Bisous bonne soirée.



Valérie ( Franche-Comté ) 02/12/2011 19:47

une délicieuse assiette Périgourdine
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie

Jeanne 03/12/2011 19:01



Ah bon ! Je ne savais pas ! La recette sort de ma petite tête de Lorraine résidant en charente -maritime hi, hi, hi ! Bises, merci et bonne soirée. Jeanne



tattoo 02/12/2011 19:30

une salade pour les hommes !

Jeanne 03/12/2011 19:00



Mais non, pour les femmes aussi avec la pomme et les spéculoos, miam !