Salade au saumon fumé, abricots, mozzarella et chutney d'ananas et vinaigre de cidre

Publié le 31 Juillet 2012

Bonjour, voici donc la petite salade proposée hier sur mon plateau  avec mes verrines !

J'ai associé du saumon fumé, des abricots, des tomates, des radis, de la mozzarella

et pour y ajouter une touche exotique, du chutney d'ananas, airelles et oignons "maison".

C'était léger, bien parfumé, j'ai beaucoup aimé ce mariage sans doute un peu insolite !

Les abricots étaient délicieusement juteux et veloutés, une merveille !!!!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

salade feuille de chêne ou celle de votre choix !

200 gr de saumon fumé en tranches fines

1 boule de mozzarella

8 tomates cerises

3 ou 4 abricots suivant la taille !

8 radis

feuilles de basilic

1 belle cs de chutney d'ananas, airelles et oignons au vinaigre de cidre recette ici

2 cs de vinaigre de cidre

1 cs d'huile

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Préparer les radis, les couper en fleur et les déposer dans de l'eau froide.

Répartir la salade dans les assiettes avec les tranches de saumon roulées.

Ajouter les abricots dénoyautés et coupés en quatre, les tomates coupées en deux,

la mozzarella en tranches et les radis séchées dans du papier absorbant.

Mélanger le chutney, le vinaigre et l'huile et en arroser les salades.

Déposer des feuilles de basilic, saler, poivrer et servir.

 

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A refaire avec des pêches, miam !!!!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Commenter cet article

Michelle 01/08/2012 21:37

quelle belle salade pleine de saveurs, parfaite pour le diner. bonne soirée JEANNE. bises

Jeanne 03/08/2012 17:11



Merci ma chère Michelle, c'est gentil ! Bises, bon WE ! Jeanne



les-voyages-de-gridelle 01/08/2012 15:17

très sympathique cette salade sucré salé!

Jeanne 01/08/2012 17:36



Merci ! Bien contente qu'elle te plaise ! Bises, bonne journée.



FLaure 01/08/2012 11:12

Tu as du faire des heureux. Plein de parfums et du soleil, super.
Belle journée, FLaure

Jeanne 01/08/2012 17:36



Merci Flaure, c'est gentil ! Belle journée à toi également. Jeanne



fraizy 01/08/2012 08:37

Très belle recette qui me plait beaucoup. bises et bonne journée.

Jeanne 01/08/2012 17:37



Merci beaucoup, je suis contente que cette salade te plaise : Bises, bonne soirée.



christèle 01/08/2012 08:36

hummmmmmmmm elle donne vraiment envie cette salade
bon mercredi
bisous

Jeanne 01/08/2012 17:37



Merci ma chère Christèle, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



vero 01/08/2012 07:02

quelle belle salade
bonne journee

Jeanne 01/08/2012 17:38



Merci, c'est très gentil ! Belle soirée. Jeanne



Amélie 01/08/2012 06:03

Très jolie salade gourmande. Bisous

Jeanne 01/08/2012 17:38



Merci beaucoup !!!!!! Belle soirée, bises. Jeanne



Brigitte 31/07/2012 23:44

C'est très surprenant ces associations mais je ne demande qu'à tester!
Ces assiettes sont jolies et me tentent beaucoup!
Merci Jeanne; gros bisous et bonne nuit
Brigitte

Jeanne 01/08/2012 00:24



Merci ma chère Brigitte ! C'était une salade joyeusement fruitée et délicieuse ! Belle nuit à toi également ! Bises. Jeanne



micheleAsthon 83 31/07/2012 22:57

Belle assiette pleine d’innovation de couleurs et de vitamines Vive l'été Bises

Jeanne 01/08/2012 00:25



Merci ma chère Michèle, c'est gentil ! Bonne nuit, bises.



Vanille et fleur d'oranger 31/07/2012 22:56

un beau plateau qui donne tres envie avec ces multiples saveurs! merci.

Jeanne 01/08/2012 00:25



C'est moi qui te remercie pour cette gentille visite ! Bonne nuit.



Wattoote 31/07/2012 22:42

super coloré en totu cas !!!

Jeanne 01/08/2012 00:26



Merci beaucoup ! Bonne nuit.



trinité 31/07/2012 22:19

Originale cette salade, très appétissante aussi...Je me laisserai bien tenter...

Jeanne 01/08/2012 00:26



Merci, j'en suis ravie ! Bonne nuit. Jeanne



poupougnette 31/07/2012 21:47

une assiette pleine de saveurs ) laquelle il est dur de résister!! ;)
bonne soirée. bisous

Jeanne 01/08/2012 00:27



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne nuit à toi, bises. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 31/07/2012 21:20

Jeanne, tu as décidément e chic pour faire des compo que j'adore :)
Bonne soirée
Valérie.

Jeanne 01/08/2012 00:28



Merci ma chère Valérie, je suis contente de te tenter avec ma petite salade fruitée ! Bonne nuit, bises. Jeanne



Julia T 31/07/2012 21:06

Une belle salade rafraichissante! J'adore! Bises Julia

Jeanne 01/08/2012 00:28



Merci, je suis ravie ! Belle nuit à toi, bises. Jeanne



Cenwen 31/07/2012 20:54

Oh la la ce que c'est beau et gourmand ! ♥

Merci pour ce joli plateau à déguster en amoureux ♥

Bonne soirée :)

Bisous ♥

Jeanne 01/08/2012 00:29



C'est vraiment trop gentil ! Merci beaucoup et bonne nuit à toi, bises. Jeanne



Rosejasmin 31/07/2012 20:53

Quelle belle idée ! Tes assiettes me faisaient de l'oeil. Bravo et merci pour tes recettes.

Jeanne 01/08/2012 00:29



C'est un plaisir de partager ! Merci à toi pour cette gentille visite ! Bonne nuit. Jeanne



titou 31/07/2012 20:21

coucou,
du sucré-salé ... j'adore !!:)
bizzzz

Jeanne 01/08/2012 00:30



Merci, je suis ravie que ça te tente ! Bises, bonne nuit.



kitchenette 31/07/2012 20:14

Un joli méli-mélo d'ingrédients pour ta belle salade !! Moi, j'aurais chipé une assiette avec grand bonheur !!
Bisousss
kiki

Jeanne 01/08/2012 00:31



Merci beaucoup, c'est vrai que cette salade était vraiment excellente et à refaire avec des pêches la prochaine fois ! Bises, bonne nuit. Jeanne



kola 31/07/2012 20:02

Une belle idée encore une fois Jeanne, ta salade est savoureuse et parfumée comme j'aime, le saumon fumé parfait totalement cette association de fruits, légumes et autres ingrédients de saison,
excellente idée, bravo à toi encore une fois mon amie, très belle soirée, bisous
Jacqueline

Jeanne 01/08/2012 00:33



Merci beaucoup Jacqueline !  Tu vois que nous étions sur la même idée avec nos abricots hi, hi, hi ! Je suis contente si cette petite salade te tente ! Belle nuit, bises. Jeanne



Doria 31/07/2012 19:37

Une salade bien fraîche et bien colorée que tu nous proposes ! Une recette comme je les aime avec beaucoup de saveurs !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Jeanne 31/07/2012 19:45



Merci ma chère Doria ! Je suis ravie que cette salade te plaise ! Belle soirée, bises. Jeanne



LOU 31/07/2012 19:36

une jolie salade comme toujours! Belle soirée en ce mardi encore bien ensoleillé! bises Lou

Jeanne 31/07/2012 19:46



Merci ma chère Lou ! Chez nous aussi, il fait beau et ça fait du bien ! Bises, bonne soirée. Jeanne



afaurore 31/07/2012 19:21

une bonne salade sucrée/salée

Jeanne 31/07/2012 19:34



Merci beaucoup ! Bonne soirée.