Salade d'avocat, orange sanguine, endive et jambon cru aux noix de cajou

Publié le 8 Mars 2012

Bonjour à tous, comme le soleil est revenu, j'ai envie d'une petite salade colorée et vitaminée !

J'ai donc fait un mélange salé/sucré avec des noix de cajou pour une note croquante !

J'espère qu'elle vous tentera car à la maison, elle a eu du succès !

Belle journée, et excellente dégustation !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2, 3 ou 4 gourmands, suivant votre appétit hi, hi, hi ! )

1 avocat

1 orange sanguine

1 endive

1 citron

2 ou 3 cs de noix de cajou

2 tranches de jabon cru

sel

poivre 5 baies

vinaigrette à la moutarde

PREPARATION

Laver, sécher l'endive, retirer le cône dur, couper la pointe pour le décor et le reste en fines rondelles.

Eplucher l'avocat, retirer le noyau, couper la chair en petites lamelles, l'arroser de jus de citron.

Couper l'orange en fines rondelles, en garder 2 pour le décor, retirer la peau des autres tranches,

 couper la chair en quatre, mélanger avec l'endive, l'avocat, les noix de cajou, saler, poivrer,

ajouter la vinaigrette, mélanger le tout et répartir dans les assiettes.

Déposer dessus le jambon cru coupé en fines lanières.

Décorer avec les tranches d'orange, les feuilles d'endive et un tour de moulin à poivre.

 

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Ce mélange de saveurs douces et amères est délicieux, on a tout mangé !!!!!!!!!!!

 

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Pour cette salade, j'ai inauguré mes nouvelles assiettes offertes par ma gentille belle-fille !

Je lui adresse encore tous mes remerciements et de gros bisous !


 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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cecile en balade 13/03/2012 15:43

parfaite avec ce petit air de printemps
bisous

Jeanne 13/03/2012 16:56



Merci ! En effet, il fait beau, les fenêtres sont ouvertes sur le soleil , c'est bien ! Belle journée, bises.



Colinette 11/03/2012 20:22

une belle salade, bien gourmande..

Jeanne 13/03/2012 17:05



Merci beaucoup ! Bonne soirée



micheleAsthon 83 09/03/2012 21:47

Un plein de vitamines au sortir de l'hiver je suis pour Bisous

Jeanne 09/03/2012 23:38



En effet ! Merci beaucoup ! Belle nuit à toi, bises.



Jackie 09/03/2012 14:31

Rafraichissante pour démarrer un petit régime . Bises et bonne journeé

Jeanne 09/03/2012 18:42



Heu, avec l'avocat, je ne suis pas certaine de maigrir hi, hi, hi ! Mais c'était bon, miam ! Bises, belle soirée.



les-voyages-de-gridelle 09/03/2012 13:31

avocat et agrumes vont très bien ensemble à ce qu'on dit. j'ai déjà vu avec du pamplemousse et cela m'a donné envie, alors pourquoi pas l'orange en effet! bises

Jeanne 09/03/2012 18:43



Tu as raison, c'est bon aussi avec du pamplemousse, ça donne du "peps" à l'avocat ! Merci de ta gentille visite ! Bises



kola 09/03/2012 12:18

Une salade tout en légèreté et en finesse qui me plaît beaucoup, l'association des avocats et des oranges est superbe quant à l'endive et jambon parfumés aux noix de cajou, voilà une assiette
complète et très raffinée, bravo et merci encore pour cette savoureuse idée, belle journée à toi, bisous
Jacqueline

Jeanne 09/03/2012 18:45



Merci Jacqueleine ! Ravie que ma petite salade te plaise ! J'aime l'association de saveurs et de textures différentes et harmonieuses ! C'était bien bon, je suis contente ! Belle fin de semaine,
bises. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 09/03/2012 11:31

J'adore ces salades composées
Je te souhaite un beau vendredi
Valérie.

Jeanne 09/03/2012 19:00



Merci ma chère Valérie, c'est gentil ! Belle soirée, bises. Jeanne



Véb 09/03/2012 09:04

J'allais te dire elles sont jolies comme tout tes assiettes j'en avais vu et j'hésitais mais comme tu les as mis en valeur avec ta salade bonne mine je crois que je vais craquer et qu'ensuite
MisterEyre va m'enguilander "tu crois que tu n'as pas assez bla bla..."biz bien amicale

Jeanne 09/03/2012 19:09



C'est vrai que j'ai également beaucoup d'assiettes et que c'est difficile de les empiler mais j'avais très envie de celles-ci ! Je me contente de six, il ne faut pas abuser !!!!!!!! Merci ma
chère pour tes gentils commentaires ! Grosses bises, bon week-end. Jeanne



Michelle 08/03/2012 21:58

une salade bien rafraichissante et pleine de saveurs. Tes assiettes sont superbes, un beau cadeau de la part de ta belle-fille. bonne soirée

Jeanne 09/03/2012 19:17



Merci ma chère Michelle, tu es gentille ! Bises, bon week-end à toi.



Amélie 08/03/2012 21:10

Une assiette bien séduisante !
Bisous

Jeanne 09/03/2012 19:19



Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises.



4'ine 08/03/2012 20:54

Tout frais et rafraîchissant avec l'orange, à tester
bizzzzzzzzzz

Jeanne 09/03/2012 19:19



Tout frais, délicieux, à refaire ! Merci beaucoup ! Bonne soirée.



1001 Tables 08/03/2012 20:41

Belle salade !!!!!!
Miaaaaaaaaaam !!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

Jeanne 09/03/2012 19:20



Merci, c'est très gentil ! Bises, belle soirée.



Quel régalBrigitte 08/03/2012 18:21

Une délicieuse salade qui ne met pas le régime en péril!
Très jolies tes assiettes. Tu as été gâtée;)
Bonne soirée ma petite Jeanne
Bisous

Jeanne 08/03/2012 19:25



Merci ma chère Brigitte ! C'est vrai, les enfants sont arrivés avec plein de belles assiettes ! BIses, bonne soirée.



Poucinette 08/03/2012 18:16

Belle salade croquante

Jeanne 08/03/2012 18:19



Merci beaucoup, c'est gentil !



Christine 08/03/2012 17:29

Superbe
avec un rayon de soleil et c'est le printemps

Jeanne 08/03/2012 17:56



C'est vrai, le solei est revenu et me donne envie d'aller au jardin prendre les photos ! Merci de ta gentille visite ! Belle soirée.