Salade d'endives au roquefort et abricots secs

Publié le 12 Novembre 2010

Bonjour à tous, voici encore une salade à proposer en entrée ou avec un gratin de pâtes.

L'association endive/ abricot est excellente avec du roquefort et des amandes croquantes.

A servir aussi avec un feuilleté ou des crêpes salées.

Bonne dégustation, si cette recette vous tente !

 

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INGREDIENTS      (pour 3 personnes)

 

2 grosses endives

75 gr de roquefort

50 gr d'abricots secs

40 gr d'amandes entières concassées

3 cs de vinaigre de cidre

2 cs de'huile de tournesol

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les endives, les couper en tranches fines.

Couper les abricots secs en bâtonnets, ajouter aux endives.

Compléter avec le roquefort en dés et les amandes concassées.

Préparer la vinaigrette, verser dans le saladier, mélanger.

 

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Une salade vraiment gourmande, colorée et pleine de fantaisie !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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michelle 19/11/2010 13:32


J´adore les endives. Elles sont vraiment délicieuses. Et ta recette aussi!!


Jeanne 19/11/2010 18:32



Merci beaucoup, vraiment bonnes avec les abricots secs ! Belle soirée à toi.



Patricia 18/11/2010 22:42


Bonsoir Jeanne,
Ta salade me plaît beaucoup, elle a un côté frais avec des saveurs corsées ave le roquefort et de salé-sucré..
Une belle idée, délicieuse.
Bonne soirée,
Patricia


Jeanne 19/11/2010 18:41



Merci, c'est très gentil, j'ai bien aimé cette association, bonne soirée à toi. Jeanne



Pistounette 15/11/2010 19:59


Avec des abricots secs ???
Miam , quelle bonne idée
Bonne soirée


Jeanne 16/11/2010 16:20



C'était délicieux, les abricots secs adoucissent l'amertume des endives, à tester ! Bonne soirée à toi.



mitokola 13/11/2010 19:33


oups Jeanne, voilà une salade très riche et très belle, que des gourmandises, presqu'un dessert, une savoureuse idée originale et inédites.... abricots/endives ce doit être absolument génial, merci
à toi, une superbe assiette,
belle soirée bisous
Jacqueline


Jeanne 15/11/2010 12:18



C'était mon petit coup de folie du jour et il était réussi, enfin vraiment à mon goût ! Merci à toi, belle journée, ici, c'est pluie et grisaille. Bises. Jeanne



lydie 13/11/2010 15:52


J'adore la salade d'endives mais je n'aime pas le roquefort!!


Jeanne 13/11/2010 17:56



Tu peux tester avec du chèvre ou tout autre fromage de ton choix ! Merci de ton coucou, bonne soirée.



maeldune 12/11/2010 18:11


C'est vrai que cela doit éclater en bouche!
Bonne soirée


Jeanne 12/11/2010 19:17



C'est vrai, merci de ta visite, bonne soirée à toi.