Salade d'hiver : endive carmine, pomme, gorgonzola, jambon cru et noix

Publié le 1 Mars 2013

Bonjour, j'ai trouvé de jolies endives carmines, j'espère vous tenter avec ma salade fantaisie.

Ce chicon écarlate est sans amertume, un régal avec des tranches de pomme rouge,

de la chiffonnade de jambon cru, des noix, du gorgonzola du vinaigre de cidre et de l'huile de noix.

Un joyeux mélange de saveurs sucrées et salées pour un entrée bien colorée.

Avec ce froid, demain, je vous préparerai une petite soupe hi, hi, hi !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1561.jpg

 

INGREDIENTS  (pour 2 personnes)

2 endives carmines

1 pomme rouge

3 tranches très fines de jambon cru

1 morceau de gorgonzola coupé en dés (pas pesé, oups !)

8 noix décortiquées

vinaigre de cidre

huile de noix

sel

poivre

PREPARATION

Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel et poivre.

Détacher les feuilles d'endives, les rincer, les essuyer.

Laver la pomme, l'évider, la trancher finement et citronner les tranches.

Déposer feuilles d'endives, tranches de pomme, dés de gorgonzola sur les assiettes.

Ajouter des lamelles de jambon, les noix et la vinaigrette.

 

DSCF1559.jpg

 

DSCF1562.jpg

 

DSCF1563.jpg

 

Vous pouvez également, faire des croûtons de pain aux noix, les tartiner de gorgonzola,

les passer quelques minutes au four et les déposer sur la salade.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0
Commenter cet article

Liliane 26/03/2013 08:49

un petit clin d'oeil pour toi sur mon blog aujourd'hui :)
bises

Jeanne 26/03/2013 17:52



Merci Liliane, j'y vais de ce pas ! Belle soirée, bises.



Liliane 14/03/2013 21:43

très belle assiette ! je cherchais une salade avec du gorgonzola et j'ai trouvé !

je suis étonnée du prix des carmines : je les paye au marché le même prix que les autres : 2 € le kilo.....

Jeanne 15/03/2013 17:07



2€ le kilo pour les carmines, j'arrrrrrrrrrrrrrrrrive hi, hi, hi !!!! Chez nous, elles sont toujours hors de prix ! C'est vraiment incompréhensible !!!!! Si quelqu'un à la réponse, je suis
preneuse hi, hi, hi !!! Merci de ton gentil coucou ! Bon we. Jeanne



véb 13/03/2013 21:31

J'aime bien l'endive carmine plus douce comme tu dis, sauf que son prix ne l'es pas autant (comme tu dis aussi). J'arrête de faire DuponD de Tintin qui répéte tout ce qu'on lui dit. Ta salade est
parfaitement équilibrée en couleur, saveur et texture. Bravo !

Jeanne 14/03/2013 17:54



Merci Véronique, c'est vrai que j'ai vu ces carmines entre 7€ et 15€ le kilo, il sont fous hi, hi, hi !! Je me suis fait plaisir avec trois ou quatre petites !!! Je les aime aussi mais il faut
être raisonnable ! Encore merci pour cette longue visite, bises, belle soirée.



Patrick 04/03/2013 20:58

C'est le printemps dans les assiettes avec cette succulente salade colorée. j'avoue ne pas connaître cette fameuse endive carmine mais je vais essayer de la dénicher car le "chicon " étant l'un de
mes légumes préférés, je suis certain que je vais adorer ta salade Jeanne.

Un tout grand bravo pour ta belle assiette et merci mille fois, tu es formidable!
Patrick

Jeanne 04/03/2013 23:57



Merci beaucoup ! J'aime cette endive joliment colorée ! Elle est douce et sans amertume, un délicieux contraste avec le"chicon" ! J'espère que tu pourras en trouver sur un marché et découvrir sa
saveur ! Bonne recherche !!!!! Jeanne



Amélie 04/03/2013 20:26

Une délicieuse salade qui sent bon les beaux jours. Le soleil s'est enfin décidé à nous réchauffer ces deux jours-ci. Il était temps nous trainons notre grippe depuis des semaines !

Jeanne 05/03/2013 00:03



Comme vous, j'ai encore le nez rouge, je traîne également mon rhume depuis 15 jours alors, je me console avec des salades vitaminées et des gourmandises hi, hi, hi !!! Merci de ton gentil coucou!
Bises. Jeanne



la cuillère aux mille délices 04/03/2013 17:56

une très belle salade hivernale très coloré et très gourmande! bravo! marianne

Jeanne 04/03/2013 18:58



C'est gentil Marianne, merci beaucoup ! Bises



Goût et BaGoût 04/03/2013 16:07

wouhaouhhhhh toutes ces couleurs chatoyantes...c'est magnifique, c'est une belle invitation à succomber !

Jeanne 04/03/2013 16:13



Merci, je suis ravie de te tenter avec ma petite salade !!!! Belle semaine gourmande.



Sylvmel 04/03/2013 10:41

Voici un mélange que j'affectionne particulièrement !! Bises

Jeanne 04/03/2013 12:37



J'en suis ravie ! Merci Sylvie ! Bonne journée



michelle 03/03/2013 19:51

une salade pleine de couleurs et des saveurs, j'aime bien ton idée. bonne soirée

Jeanne 03/03/2013 20:08



Merci beaucoup Michelle, bonne semaine gourmande, bises. Jeanne



Jacques cuisine 03/03/2013 19:03

Elle est très appétissante ta salade très belle assiette j'adore se genre de salade . Je te souhaite une bonne soirée Jacques .

Jeanne 03/03/2013 20:09



Merci beaucoup Jacques, bonne semaine gourmande. Jeanne



Jackie 03/03/2013 17:32

Je ne connaissais pas cette variété d'Endives. Quelle belle assiette gourmande. Bisous

Jeanne 03/03/2013 20:09



Elles sont chères mais sans amertume et délicieuses ! Bonne soirée, bises, merci.



gut 03/03/2013 10:39

Belle salade d'hiver !! Je n'en trouve plus moi des carmines et elles me manquent bien ! J'ai d'autant plus de regret que je ne les avais jamais mariées auparavant avec des pommes ! Dommage !! Gros
bisous

Jeanne 03/03/2013 20:11



C'est vrai que l'association fonctionne très bien et le mélange des couleurs aussi !!!! Tu en trouveras sans doute au marché avec le soleil qui arrive ! Merci de ton gentil coucou ! Gros bisous
et belle semaine. Jeanne



Nicole@poids idéal 02/03/2013 23:55

Quelle jolie salade! Elle est vraiment très appétissante, merci pour ta recette.

Jeanne 03/03/2013 20:08



C'est un plaisir de partager ! Bonne semaine. Jeanne



alaro 02/03/2013 22:18

bien tentante cette jolie salade ! ^^

Jeanne 03/03/2013 20:07



Merci beaucoup et bonne semaine.



Doria 02/03/2013 21:08

Très bonne salade légère et riche en goût !
Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

Jeanne 03/03/2013 20:07



Merci ma chère Doria ! Belle soirée et excellente semaine, bises. Jeanne



wattoote 02/03/2013 20:32

gorgonzola noix l'accord parfait !!!!

Jeanne 03/03/2013 20:06



En effet, c'est délicieux ! Merci beaucoup !!!!



la nonna 02/03/2013 20:17

une bien belle salade, bisous

Jeanne 03/03/2013 20:06



C'est gentil ! Merci beaucoup !!!!!



miminecuisine 02/03/2013 19:28

Une bien bonne salade!!!!!

Jeanne 03/03/2013 20:06



Merci beaucoup !!!!!



carvalho maria 02/03/2013 19:06

C'est surement extra, j'adore ce mélange!
Bonne soirée Jeanne, bises;-)*Maria

Jeanne 02/03/2013 19:13



Merci beaucoup Maria, c'est gentil à toi ! Bises, bon we Jeanne



cuisinetcigares 02/03/2013 18:51

Du gorgonzola chez toi, du gorgonzola chez moi !!! hé hé hé ! les grands esprits se rencontrent à nouveau ...
Je craque pour ce genre de petites salades mais en Alsace c'est encore un peu trop froid ... mais vivement les douceurs du printemps !!! :)
Bises ma chère Jeanne, Belle soirée, Sandrine

Jeanne 02/03/2013 19:14



En effet ma chère Sandrine, j'y ai pensé également hi, hi, hi ! Et le reste de gorgonzola est dans mon velouté de celeri, miam !!!!! Bisous, belle soirée Jeanne



escargotine 02/03/2013 18:48

une bien belle recette - bonne soirée fleurie - bises

Jeanne 02/03/2013 19:14



Merci beaucoup !!!!! Bonne soirée Jeanne



Pounchki 02/03/2013 18:41

Une superbe salade bien colorée que tu nous proposes :) j'aime beaucoup, la présentation est très réussie !! bises et bonne soirée :)

Jeanne 02/03/2013 18:49



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Belle soirée également. Bises. Jeanne



afaurore 02/03/2013 18:08

une bien bonne salade

Jeanne 02/03/2013 18:49



Merci beaucoup !!!!!!



louloute 02/03/2013 17:08

Je suis fan de tes présentations ! c'est trop tentant et ça met sincèrement l'eau à la bouche miam
bisous et bon week-end Jeanne

Jeanne 02/03/2013 17:10



C'est vraiment gentil de ta part, je suis touchée, mercic beaucoup !!!!!!! Bisses, bon we également. Jeanne



christèle 02/03/2013 15:05

je ne suis pas sucré salé mais là tu vois jeanne j'y plongerais bien ma fourchette
bon samedi
bisous

Jeanne 02/03/2013 17:11



Merci beaucoup ma chère Christèle, bises, bon WE. Jeanne



Miss Bretzel 02/03/2013 12:17

Une salade tout à fait à mon gout, c'est certain! Il y a tout ce que j'aime!^^

Jeanne 02/03/2013 17:12



J'en suis ravie, merci beaucoup ! Bises, bon WE. Jeanne



FLaure 02/03/2013 10:43

Une assiette haute en couleurs. Je ne connais pas cette sorte d'endives. je vais chercher.
Bon W.E. FLaure

Jeanne 02/03/2013 17:13



Ces endives sont vraiment douces, sans amertume mais chères, environ 7.95 € le kilo, voir beaucoup plus !!!!! J'en achète deux ou trois et rarement !!!!!! Belle soirée, bises.



Valérie Franche Comté 02/03/2013 10:32

Pour un samedi gourmand !!
Je te souhaite un beau we
Valérie.

Jeanne 02/03/2013 17:14



Merci beaucoup Valérie ! Bon we également, bises. Jeanne



Julia T 02/03/2013 04:14

Que c'est appétissant ta belle salade! Par contre ce n'est pas assez "réchauffant" pour moi lolll! Je la note pour le printemps plus clément! Bises ma belle!

Jeanne 02/03/2013 17:15



Merci Jullia ! J'ai fait un plat en sauce et de la soupe aujourd'hui !!!!! Bises, bon we. Jeanne



Des idées et des mains ! 01/03/2013 23:09

Voilà qui me fait bien envie du coup, vivement demain !

Jeanne 02/03/2013 17:15



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bon we. Jeanne



evelyne 01/03/2013 22:33

une assiette bien gourmande et rafraichissante humm!! bisou

Jeanne 02/03/2013 17:15



Merci beaucoup Evelyne, c'est très sympathique ! Bon we. Bises



marie 01/03/2013 22:14

Que des choses que j'aime.... merci pour cette belle recette.

Jeanne 02/03/2013 17:16



Merci à toi ma chère Marie ! Bises, belle soirée. Jeanne



kougelhopfetchocolat 01/03/2013 22:06

très bonne salade et en plus légère

Jeanne 02/03/2013 17:17



Il ne faut pas trop abuser de son corps hi, hi, hi !!!!! Bises, bonne soirée. Jeanne



4'ine 01/03/2013 22:01

Je ne sais pas si les carmines ont le même goût que les autres mais elles sont surtout moins "blafardes!!elles ont pris un coup de soleil!!! bizzzzzzzzzzzzz

Jeanne 02/03/2013 17:20



Les carmines sont douces, vraiment sans amertume mais chères malheureusement ! Hier, 7.95€ le kilo mais j'ai déjà vu le prix grimper jusqu'à 15 € ! Dans ce cas, je les regarde seulement hi, hi,
hi ! Et puis, j'en achète seulement deux ou trois !!!!! Bises, bon we ma chère Catherine.  jeanne



brigitte 01/03/2013 21:07

une bien belle salade tres photogenique, et surement très savoureuse, bonne soirée Jeanne, bise!

Jeanne 02/03/2013 17:32



Merci beaucoup Brigitte, c'est gentil !!!!!! Bises, bon WE. Jeanne



Brigitte 01/03/2013 20:44

Une magnifique salade pour laquelle je n'aurais pas dit non! J'adore ce genre de repas vite fait! Avec de la bonne baguette beurrée, je salive...;)
Merci Jeanne , bonne soirée et bon début de week-end. Bises

Jeanne 02/03/2013 17:33



Merci ma chère Brigitte, j'aime les belles et bonnes salades mais aussi les plats gratinés et en sauce hi, hi hi !!!! Heureusement, les uns compensent les autres hi, hi, hi !!!! Gros bisous, bon
WE. Jeanne



nicole passions 01/03/2013 20:29

un joli tableau peint par notre belle artiste de la gourmandise.....Bisous ma chère Jeanne

Jeanne 02/03/2013 17:35



C'est vraiment gentil à toi ma chère Nicole !!! J'ai encore du travail pour que cela soit vraiment très joli mais je fais des efforts !!!! Gros bisous, belle soirée. Jeanne