Salade d'endives aux crevettes, oranges et piment d'Espelette

Publié le 12 Janvier 2010

Après les fêtes, nous avons tous envie de plats légers.
Voici une recette savoureuse et parfumée, évidemment; il faut aimer l'association sucrée, salée!

INGREDIENTS          (pour 6 personnes)

3  ou 4 belles endives
400 gr de crevettes roses
4 oranges
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 pincées de piment d'Espelette
sel

PREPARATION

2 heures avant, décortiquer les crevettes et les faire mariner dans 1 jus d'orange, l'huile d'olive, le piment.
Peler deux oranges et demi à vif, défaire les segments de fruits et les couper en trois morceaux. Ajouter aux crevettes et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais .
Un peu avant de servir, laver les endives, ôter les feuilles fanées et le pied. Couper les endives en fines rondelles.
Egoutter les crevettes et les dés d'orange, réserver.
Verser les endives dans la marinade, ajouter le vinaigre, du sel et bien mélanger.
Dresser vos assiettes avec la salade d'endives puis dessus les crevettes et les dés de fruits.
Avec la demie orange restante, faire des tranches fines.
 Décorer chaque assiette avec une demie tranche d'orange et une feuille d'endive.
Saupoudrer d' une pincée de piment.

DSC03830.jpg

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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krystele 16/01/2010 22:29


bonjour, je viens de visionner ton blog que je trouve super
moi aussi ,j'en ai un ,passe le voir si tu as le temps et dis moi
ce que tu en pense merci et bonne soirée
krystele