Salade de poulet à l'avocat, pomme et noix de cajou

Publié le 6 Juin 2010

Pour finir ce week-end entre "soleil et orage", je vous propose une belle salade gourmande.

Préparée avec un reste de poulet cuit, un bel avocat, de la pomme verte, quelques radis,

1 oignon, des noix de cajou pour le côté croquant et une vinaigrette à l'orange et au citron,

voici une joyeuse salade aux saveurs très originales !

 

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  INGREDIENTS          (pour 3/4 personnes)

 

200/300 gr de blanc de poulet cuit

1 avocat

1/2 pomme verte

12 radis

35 gr de noix de cajou

1 petit oignon

3 cs d'huile d'olive

3 cs de jus d'orange

2 cs de jus de citron

3 p de paprika

1/2 cc de moutarde

coriandre fraîche

sel

poivre

 

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PREPARATION

 

Couper le poulet en dés (sans la peau).

 

Eplucher l'avocat, enlever le noyau, couper la chair en dés et l'arroser du jus de citron.

 

Laver la pomme, couper la moitié en dés et les mélanger avec les dés d'avocat.

 

Couper les radis en rondelles, les ajouter au poulet.

 

Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles, les ajouter au poulet.

 

Griller les noix de cajou à sec dans une sauteuse, les ajouter au poulet.

 

Préparer la vinaigrette avec huile, jus d'orange, paprika, sel, poivre, moutarde et coriandre ciselée.

 

Verser la vinaigrette sur le poulet, ajouter le mélange pomme/avocat et mélanger le tout.

 

Conserver au frais jusqu'au moment de sevir .

 

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 Dresser dans des coupelles et bon appétit !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Commenter cet article

lypha 15/08/2010 14:32


Une salade qui me correspond tout à fait
Merci à toi de me l'avoir préparé
Belle journée à toi
Bisous
Lypha


Jeanne 16/08/2010 23:05



Contente de préparer une recette que tu aimes, je te remercie de ton coucou, bonne nuit et jolis rêves à toi, bises. Jeanne



mitokola 07/06/2010 16:37


oups !! là j'ai un problème (l'avocat ne m'aime pas vraiment et les radis... je ne les mange qu'en croquant dedans, je les trouve déplacés dans une recette... pourquoi ? sais pas...), mais je peux
également remplacer les avocats par des courgettes (pas le même goût bien sur, mais meilleures pour moi...) et zapper les radis... qu'en penses-tu ?
gros bisous et très bonne soirée,


Jeanne 07/06/2010 19:15



Certainement, les recettes sont faites pour varier selon le plaisir de chacun ! C'est ce que je fais bien souvent, j'accommode les plats à mon goût, et je ne suis pas déçue. Excellente soirée,
bises.



tattoo 07/06/2010 15:40


j'adore ce style de salade !


Jeanne 07/06/2010 19:34



Merci, il faut tester, j'ai bien aimé cette association de produits ! Bonne soirée.



Aldina 07/06/2010 11:08


Le fondant de l'avocat et le croquant des radis, et puis tout le reste, j'aime !


Jeanne 07/06/2010 13:46



Merci, c'est un heureux mélange de sensations en bouche, j'étais contente de cette idée, bises.



Chilubru 07/06/2010 10:01


bonne idée


Jeanne 07/06/2010 13:48



Merci, le mélange est réussi et gourmand, bonne semaine !