Salade de poulet et avocat aux épices cajun

Publié le 31 Mars 2010

Enfin, on trouve des herbes fraîches au marché, j'ai fait le plein.

Avec  un magnifique avocat, de la tomate, du poulet, de la coriandre, des amandes grillées

et un mélange d'épices cajun (ail, piment, thym, origan, oignon, poivre, cumin, farine de moutarde)

voici une excellente salade dépaysante !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

120 gr de poulet cuit en dés

1 avocat

1 tomate

1 jus de citron

50 gr d'amandes effilées

1 yaourt nature brassé

1 cs de ketchup

1cc de moutarde

1 cc d'épices cajun           (à acheter au marché)

10 brins de coriandre fraîche

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Peler l'avocat, le couper en dés et l'arroser de jus de citron.

Couper la tomate en dés, mélanger avec le poulet et l'avocat.

 

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Ajouter du sel du poivre et la coriandre ciselée.

Dans une poêle, faire griller les amandes à sec.

 

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le ketchup, la moutarde, les épices cajun, du sel et du poivre.

 

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Dresser vos salades dans des coupes, napper de sauce, parsemer d'amandes et de coriandre.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

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 C'était vraiment délicieux et si différent grâce à ses fameuses épices.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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POIVRE de KAMPOT 16/04/2010 06:47


Pour le poivre de cuisine, je préfère utiliser du poivre de Kampot.


Chilubru 31/03/2010 21:58


en super voyage, j'adore les épices cajun !!!


Jeanne 01/04/2010 16:12



Merci de ton coucou, moi aussi j'aime les épices cajun, particulièrement avec le poulet.


Joyeux premier avril !