Salade de roquette, foies de volailles, croûtons de pain d'épices, confiture d'oignons et raisins frais

Publié le 27 Septembre 2012

Bonjour, voici le retour du soleil et l'envie d'une belle salade  de saison !

J'ai aimé ce pain d'épices recouvert de confiture d'oignons associé à des raisins frais,

le tout posé sur de la roquette en compagnie de foies de volailles bien dorés.

Une salade réservée aux amateurs de plats sucrés/salés mais aussi aux curieux gourmands !

Je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

15 gros grains de raisin blanc

2 tranches de pain d'épices (sorties du congélateur)

confiture d'oignons

roquette

sel

poivre du moulin

vinaigre balsamique

PREPARATION

Placer les foies de volailles dans une poêle, saler, poivrer et laisser doucement dorer.

Garnir les assiettes de salade, passer les tranches de pain d'épices sur le grill-pain.

Dès qu'elles sont froides, les garnir de confiture d'oignons et les couper en quatre.

Laver, sécher, couper les grains de raisin en deux et les épépiner.

Les ajouter une minute dans la poêle le temps de les tièdir

puis les répartir dans les assiettes ainsi que les foies de volailles.

Déglacer la poêle avec 4 cs de vinaigre balsamique, verser sur la salade.

Ajouter les croûtons de confiture d'oignons,

une pincée de sel et un tour de moulin à poivre sur l'ensemble.

 

DSCF0657.jpg

 

On partage !!!!!!!!!

 

DSCF0658.jpg

 

Chic ! On peut à nouveau prendre des photos au jardin !!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Commenter cet article

Véb 08/10/2012 16:47

J'aime ta cuisine toujours festive avec des ingrédients qu'on peut avoir sous la main. Une cuisine de coeur généreuse et joyeuse. Regarde ta salade avec trois fois rien ça en devient un plat
complet qui flatte et la vue et le palais.

Jeanne 08/10/2012 18:02



Merci beaucoup Véronique ! C'est vrai, au quotidien, je pense que l'on peut se régaler avec des ingrédients simples, associés avec une touche de fantaisie pour obtenir des plats joyeux !!!!!
Bises, encore merci de ton gentil coucou ! Jeanne



Goût et BaGoût 01/10/2012 16:47

Ce que j'aime dans les petites mises-en scène que l'on fait nous les bloggeuses, c'est de voir la tête des gourmands qui s'impatientent de dévorer leur assiette...j'imagine bien ça chez toi lol

Jeanne 02/10/2012 00:40



Tu as raison, j'essaie toujours de faire vite et je suis mal à l'aise surtout s'il faut refaire trois fois la photo !!!!!! Merci de ton gentil coucou ! Bonne nuit



Céline Cocottes et Campagne... 30/09/2012 19:23

voilà une assiette très gourmande !!

Jeanne 30/09/2012 19:39



C'est très gentil !!!!!!! Bises



barbara 30/09/2012 13:29

miaaaaaaaam alors ça je prends !!!! bisous, bon dimanche

Jeanne 30/09/2012 19:41



J'en suis ravie Barbara !!!!! Merci, bonne soirée



Cosette 28/09/2012 19:15

Coucou ! Me voilà enfin de retour, internet est arrivé dans mon appart clermontois, il était temps !
Voilà une salade dont le raffolerai ! J'adore les foies de volaille et puis le pain d'épices c'est délicieux. :)

Jeanne 28/09/2012 19:25



Bonjour Cosette, ravie de te lire ! Merci beaucoup pour cette gentille visite ! Bon we, bises. Jeanne



micheleAsthon 83 28/09/2012 18:18

j'adore cette salade les foies de volailles j'aime beaucoup !!!Je n'ai jamais essayer avec le pain d'épices association intéressante Bisous

Jeanne 28/09/2012 18:31



Merci beaucoup Michèle ! Je suis contente que ça te tente ! Bises, bon we. Jeanne



Doria 28/09/2012 16:48

Effectivement ! C'est une très belle salade qui se laisse manger sans faim !
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

Jeanne 28/09/2012 17:36



Merci ma chère Doria ! Excellent week-end à toi également. Bises. Jeanne



gut 28/09/2012 15:17

Ce n'est pas ma tasse de thé mais c'est toujours aussi superbe !! Bisous Jeanne

Jeanne 28/09/2012 17:38



Tu peux varier avec des gésiers ou du magret fumé !!!!!! Merci ma chère ! Bises, bon we.



Fraizy 28/09/2012 14:04

Jolie recette toute appétissante. Bises et bonne journée

Jeanne 28/09/2012 17:39



Merci beaucoup ! Bon we, bises. Jeanne



OMVM - recettespreferees 28/09/2012 13:21

J'adore cette salade

Jeanne 28/09/2012 17:39



Merci, j'en suis ravie ! Bises, bon we.



noviceencuisine 28/09/2012 08:55

Une belle assiette pleines de saveurs je suis trés conquise!

Jeanne 28/09/2012 17:40



Merci, je suis bien contente que cette salade te tente ! Bonne soirée



Valérie (Franche-Comté) 28/09/2012 08:04

Ha les foies de volailles, en général je prends des salades chèvre ou foies !!! tu es tombée dans le mille :-)
Je te souhaite un belle fin de semaine

Valérie.

Jeanne 28/09/2012 17:41



Je suis comme toi, j'adore le chèvre chaud sur des croûtons, miam !!!!!!! Merci Valérie, belle soirée. Jeanne



Julia T 28/09/2012 02:42

Ça m'a l'air délicieux! C'est le seul foie que j'aime! Ça me fait de l'oeil! Bises!

Jeanne 28/09/2012 17:41



Je suis ravie que cette salade te tente ! Merci ma chère Julia ! Bon week-ernd, bises. Jeanne



cuisine-guylaine 27/09/2012 22:36

Une assiette bien gourmande, bonne fin de soirée ! bises

Jeanne 28/09/2012 17:42



Merci beaucoup Guylaine ! Belle soirée également. Bises



R'Evelyne 27/09/2012 21:56

Je partage volontiers ta belle assiette!
bisous bonne soirée

Jeanne 28/09/2012 17:42



Je t'en garde la prochaine fois hi, hi, hi ! Bises, bon we. Jeanne



evelyne 27/09/2012 21:53

c'est une salade que jaime les foies de volailles confits humm!!! avec de la confiture d'oignon le top bonne soirée ma douce

Jeanne 28/09/2012 17:43



Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil ! Belle soirée à toi également. Jeanne



Yolande 27/09/2012 21:22

elle est toute jolie cette assiette ! j'adore !

Jeanne 28/09/2012 17:43



Merci beaucoup Yolande, c'est gentil !!!!!!! Bonne soirée, bises



christèle 27/09/2012 21:12

miam miam une assiette qui me convient tout à fait!!!!!!!
bonne soirée
bisous

Jeanne 28/09/2012 17:45



Merci ma chère Christèle, c'est très gentil !!!!!!! Bises, belle soirée



Michelle 27/09/2012 20:53

une salade automnale gourmande, on salive devant tes photos. bonne soirée jeanne. bises

Jeanne 28/09/2012 17:45



C'est vraiment gentil à toi ma chère Michelle, merci beaucoup et belle soirée, bises. Jeanne



Sylvmel 27/09/2012 20:46

Hummmmmmmmm un vrai délice !! Pain d'épices et confit d'oignons : quel beau mariage. Bises et Bonne soirée

Jeanne 28/09/2012 17:46



Merci beaucoup Sylvie, je suis contente que ça te tente ! Belle soirée, bises



Patrick 27/09/2012 20:45

Coucou Jeanne,

Et bien moi, je suis amateur de sucré/salé et même de tout ce que tu prépares au jour le jour. cette salade est très gourmande avec son pain d'épices et sa confiture d'oignons ... Mon Dieu comme
cela doit être bon !
Serait - ce une fois de plus ta composition personnelle ?

Merci Jeanne et un tout grand bravo aussi, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 28/09/2012 17:50



En effet, des idées qui sortent de ma petite tête mais pas très compliquées, il faut l'avouer !!!! C'est bien plus facile à faire qu'une superbe pâte feuilletée ou des choux préparés dans les
règles de l'art hi, hi, hi ! Merci Patrick, tu nous laisses toujours des commentaires si sympathiques ! Bon week-end gourmand. Jeanne



corinnette 27/09/2012 20:35

quelle belle assiette

Jeanne 28/09/2012 17:51



Encore merci !!!!!!! Belle soirée



Brigitte 27/09/2012 20:09

Coucou ma chère Jeanne,
je ne suis pas " abats" mais je dois t'avouer que ton assiette est bien jolie et donne envie d'y goûter;)
Il me semble qu'il fait encore beau chez toi! pas comme ici où il n'arrête plus de pleuvoir! Tout le jardin est détrempé!

Je te souhaite une agréable soirée bien au chaud;)
Bisous et à bientôt

Jeanne 28/09/2012 17:54



C'est vrai que nous avons du soleil depuis hier, c'est très agréable, bien qu'il fasse frais le matin, il faut remettre des chaussettes hi, hi, hi ! Pour ma salade, tu peux faire une variante
avec du magret fumé, ce sera délicieux ! Bises, bon we et merci encore de ton gentil coucou ! Jeanne



Méline 27/09/2012 19:45

Une excellente composition de haute gamme pour une salade originale et gastronomique très élaborée !! bravo ! superbe réalisation ! très belle soirée de jeudi, bisous
Jacqueline

Jeanne 28/09/2012 17:55



Merci beaucoup, j'aime les foies de volailles de toutes les façons ! Bonne soirée. Jeanne



CuisinetCigares.com 27/09/2012 18:56

J'arrive, j'accours, je vole, ... quelle belle et bonne assiette !
Merci pour ce partage, Madame "Cuisine".

Jeanne 28/09/2012 17:56



C'est un plaisir !!!!!! Merci pour ton enthousiasme si sympathique ! Bonne soirée. Jeanne



Méli 27/09/2012 18:55

C'est tout ce que j'aime! J'aurais fait honneur à cette belle salade!

Jeanne 28/09/2012 17:57



Merci beaucoup, j'en suis ravie ! Belle soirée, bises



Colinette 27/09/2012 18:39

j'aime beaucoup les foies de volailles

Jeanne 28/09/2012 17:57



Moi aussi et je me régale régulièrement ! Belle soirée, bises et merci à toi.



Sabrina 27/09/2012 18:37

Mmm quelle belle idée cette salade ! Un ensemble qui paraît délicieux.
Bonne soirée à toi.

Jeanne 27/09/2012 19:53



J'en suis ravie Sabrina, merci beaucoup ! Bonne soirée



Jackie 27/09/2012 18:22

La confiture d'oignons malheureusement mon mari n'aime pas du tout. Dommage une belle assiette gourmande. Bisous.

Jeanne 27/09/2012 19:52



Tu peux opter pour une confiture de figues ! Merci de ton coucou ! Bises



nicole passions 27/09/2012 18:18

encore une suggestion qui m'inspire...La roquette a une saveur délicieuse et avec le reste , c'est le régal assuré. Bisoussssssssssss

Jeanne 27/09/2012 19:51



Merci ma chère, gros bisous, bonne soirée



Gourmandises Assia 27/09/2012 18:07

Quelle belle assiette qui me plait beaucoup miam:)Bises

Jeanne 27/09/2012 19:53



C'est très gentil ! Bises



afaurore 27/09/2012 18:05

belle assiette!!

Jeanne 27/09/2012 19:52



Merci !!!!!



carvalho maria 27/09/2012 17:51

Hummm, j'adore cette salade Jeanne, bonne soirée bisous;-)*Maria

Jeanne 27/09/2012 19:52



Merci ma chère Maria ! Bises



LOu 27/09/2012 17:37

humm la confiture d'oignons que j'aime ça!!! Belle soirée, bises
Lou

Jeanne 27/09/2012 17:43



Merci Lou ! Bonne soirée, bises. Jeanne



vero 27/09/2012 17:27

pour moi se sera sans les foies! beurk!!!
je prefere les gesiers
bonne soirée

Jeanne 27/09/2012 17:43



Sans souci, on peut faire des variantes !!!! Belle soirée, bises



4'ine 27/09/2012 17:24

des croûtons pour des vieux croûtons comme nous !!! ça va nous faire danser la roquette!!!
bizzzzzzzzzzzzz

Jeanne 27/09/2012 17:45



Comment vieux croûtons !!!!!!! Laisse-nous des illusions hi, hi, hi ! Bon, vieux mais jolis croûtons alors !!!!!!!!! Gros bisous ma chère !!!! Jeanne



kitchenette 27/09/2012 17:19

Tout à mon goût !! Hormis peut-être le pain d'épices dont je ne suis guère fan, mais qui sait .. hihihi
Bisousss
kiki

Jeanne 27/09/2012 17:45



Tu peux faire des croûtons de pain de campagne ou de seigle ! Merci de ton gentil coucou ! Belle soirée, bises