Salade de roquette, foies de volailles, croûtons de pain d'épices, confiture d'oignons et raisins frais

Publié le 27 Septembre 2012

Bonjour, voici le retour du soleil et l'envie d'une belle salade  de saison !

J'ai aimé ce pain d'épices recouvert de confiture d'oignons associé à des raisins frais,

le tout posé sur de la roquette en compagnie de foies de volailles bien dorés.

Une salade réservée aux amateurs de plats sucrés/salés mais aussi aux curieux gourmands !

Je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

15 gros grains de raisin blanc

2 tranches de pain d'épices (sorties du congélateur)

confiture d'oignons

roquette

sel

poivre du moulin

vinaigre balsamique

PREPARATION

Placer les foies de volailles dans une poêle, saler, poivrer et laisser doucement dorer.

Garnir les assiettes de salade, passer les tranches de pain d'épices sur le grill-pain.

Dès qu'elles sont froides, les garnir de confiture d'oignons et les couper en quatre.

Laver, sécher, couper les grains de raisin en deux et les épépiner.

Les ajouter une minute dans la poêle le temps de les tièdir

puis les répartir dans les assiettes ainsi que les foies de volailles.

Déglacer la poêle avec 4 cs de vinaigre balsamique, verser sur la salade.

Ajouter les croûtons de confiture d'oignons,

une pincée de sel et un tour de moulin à poivre sur l'ensemble.

 

DSCF0657.jpg

 

On partage !!!!!!!!!

 

DSCF0658.jpg

 

Chic ! On peut à nouveau prendre des photos au jardin !!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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V
J'aime ta cuisine toujours festive avec des ingrédients qu'on peut avoir sous la main. Une cuisine de coeur généreuse et joyeuse. Regarde ta salade avec trois fois rien ça en devient un plat
complet qui flatte et la vue et le palais.
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J


Merci beaucoup Véronique ! C'est vrai, au quotidien, je pense que l'on peut se régaler avec des ingrédients simples, associés avec une touche de fantaisie pour obtenir des plats joyeux !!!!!
Bises, encore merci de ton gentil coucou ! Jeanne



G
Ce que j'aime dans les petites mises-en scène que l'on fait nous les bloggeuses, c'est de voir la tête des gourmands qui s'impatientent de dévorer leur assiette...j'imagine bien ça chez toi lol
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J


Tu as raison, j'essaie toujours de faire vite et je suis mal à l'aise surtout s'il faut refaire trois fois la photo !!!!!! Merci de ton gentil coucou ! Bonne nuit



C
voilà une assiette très gourmande !!
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J


C'est très gentil !!!!!!! Bises



B
miaaaaaaaam alors ça je prends !!!! bisous, bon dimanche
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J


J'en suis ravie Barbara !!!!! Merci, bonne soirée



C
Coucou ! Me voilà enfin de retour, internet est arrivé dans mon appart clermontois, il était temps !
Voilà une salade dont le raffolerai ! J'adore les foies de volaille et puis le pain d'épices c'est délicieux. :)
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J


Bonjour Cosette, ravie de te lire ! Merci beaucoup pour cette gentille visite ! Bon we, bises. Jeanne



M
j'adore cette salade les foies de volailles j'aime beaucoup !!!Je n'ai jamais essayer avec le pain d'épices association intéressante Bisous
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J


Merci beaucoup Michèle ! Je suis contente que ça te tente ! Bises, bon we. Jeanne



D
Effectivement ! C'est une très belle salade qui se laisse manger sans faim !
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria
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J


Merci ma chère Doria ! Excellent week-end à toi également. Bises. Jeanne



G
Ce n'est pas ma tasse de thé mais c'est toujours aussi superbe !! Bisous Jeanne
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J


Tu peux varier avec des gésiers ou du magret fumé !!!!!! Merci ma chère ! Bises, bon we.



F
Jolie recette toute appétissante. Bises et bonne journée
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J


Merci beaucoup ! Bon we, bises. Jeanne



O
J'adore cette salade
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J


Merci, j'en suis ravie ! Bises, bon we.



N
Une belle assiette pleines de saveurs je suis trés conquise!
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J


Merci, je suis bien contente que cette salade te tente ! Bonne soirée



V
Ha les foies de volailles, en général je prends des salades chèvre ou foies !!! tu es tombée dans le mille :-)
Je te souhaite un belle fin de semaine

Valérie.
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J


Je suis comme toi, j'adore le chèvre chaud sur des croûtons, miam !!!!!!! Merci Valérie, belle soirée. Jeanne



J
Ça m'a l'air délicieux! C'est le seul foie que j'aime! Ça me fait de l'oeil! Bises!
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J


Je suis ravie que cette salade te tente ! Merci ma chère Julia ! Bon week-ernd, bises. Jeanne



C
Une assiette bien gourmande, bonne fin de soirée ! bises
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J


Merci beaucoup Guylaine ! Belle soirée également. Bises



R
Je partage volontiers ta belle assiette!
bisous bonne soirée
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J


Je t'en garde la prochaine fois hi, hi, hi ! Bises, bon we. Jeanne



E
c'est une salade que jaime les foies de volailles confits humm!!! avec de la confiture d'oignon le top bonne soirée ma douce
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J


Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil ! Belle soirée à toi également. Jeanne



Y
elle est toute jolie cette assiette ! j'adore !
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J


Merci beaucoup Yolande, c'est gentil !!!!!!! Bonne soirée, bises



C
miam miam une assiette qui me convient tout à fait!!!!!!!
bonne soirée
bisous
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J


Merci ma chère Christèle, c'est très gentil !!!!!!! Bises, belle soirée



M
une salade automnale gourmande, on salive devant tes photos. bonne soirée jeanne. bises
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J


C'est vraiment gentil à toi ma chère Michelle, merci beaucoup et belle soirée, bises. Jeanne



S
Hummmmmmmmm un vrai délice !! Pain d'épices et confit d'oignons : quel beau mariage. Bises et Bonne soirée
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J


Merci beaucoup Sylvie, je suis contente que ça te tente ! Belle soirée, bises



P
Coucou Jeanne,

Et bien moi, je suis amateur de sucré/salé et même de tout ce que tu prépares au jour le jour. cette salade est très gourmande avec son pain d'épices et sa confiture d'oignons ... Mon Dieu comme
cela doit être bon !
Serait - ce une fois de plus ta composition personnelle ?

Merci Jeanne et un tout grand bravo aussi, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick
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J


En effet, des idées qui sortent de ma petite tête mais pas très compliquées, il faut l'avouer !!!! C'est bien plus facile à faire qu'une superbe pâte feuilletée ou des choux préparés dans les
règles de l'art hi, hi, hi ! Merci Patrick, tu nous laisses toujours des commentaires si sympathiques ! Bon week-end gourmand. Jeanne



C
quelle belle assiette
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J


Encore merci !!!!!!! Belle soirée



B
Coucou ma chère Jeanne,
je ne suis pas " abats" mais je dois t'avouer que ton assiette est bien jolie et donne envie d'y goûter;)
Il me semble qu'il fait encore beau chez toi! pas comme ici où il n'arrête plus de pleuvoir! Tout le jardin est détrempé!

Je te souhaite une agréable soirée bien au chaud;)
Bisous et à bientôt
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J


C'est vrai que nous avons du soleil depuis hier, c'est très agréable, bien qu'il fasse frais le matin, il faut remettre des chaussettes hi, hi, hi ! Pour ma salade, tu peux faire une variante
avec du magret fumé, ce sera délicieux ! Bises, bon we et merci encore de ton gentil coucou ! Jeanne



M
Une excellente composition de haute gamme pour une salade originale et gastronomique très élaborée !! bravo ! superbe réalisation ! très belle soirée de jeudi, bisous
Jacqueline
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J


Merci beaucoup, j'aime les foies de volailles de toutes les façons ! Bonne soirée. Jeanne



C
J'arrive, j'accours, je vole, ... quelle belle et bonne assiette !
Merci pour ce partage, Madame "Cuisine".
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J


C'est un plaisir !!!!!! Merci pour ton enthousiasme si sympathique ! Bonne soirée. Jeanne



M
C'est tout ce que j'aime! J'aurais fait honneur à cette belle salade!
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J


Merci beaucoup, j'en suis ravie ! Belle soirée, bises



C
j'aime beaucoup les foies de volailles
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J


Moi aussi et je me régale régulièrement ! Belle soirée, bises et merci à toi.



S
Mmm quelle belle idée cette salade ! Un ensemble qui paraît délicieux.
Bonne soirée à toi.
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J


J'en suis ravie Sabrina, merci beaucoup ! Bonne soirée



J
La confiture d'oignons malheureusement mon mari n'aime pas du tout. Dommage une belle assiette gourmande. Bisous.
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J


Tu peux opter pour une confiture de figues ! Merci de ton coucou ! Bises



N
encore une suggestion qui m'inspire...La roquette a une saveur délicieuse et avec le reste , c'est le régal assuré. Bisoussssssssssss
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J


Merci ma chère, gros bisous, bonne soirée



G
Quelle belle assiette qui me plait beaucoup miam:)Bises
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J


C'est très gentil ! Bises



A
belle assiette!!
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J


Merci !!!!!



C
Hummm, j'adore cette salade Jeanne, bonne soirée bisous;-)*Maria
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J


Merci ma chère Maria ! Bises



L
humm la confiture d'oignons que j'aime ça!!! Belle soirée, bises
Lou
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J


Merci Lou ! Bonne soirée, bises. Jeanne



V
pour moi se sera sans les foies! beurk!!!
je prefere les gesiers
bonne soirée
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J


Sans souci, on peut faire des variantes !!!! Belle soirée, bises



4
des croûtons pour des vieux croûtons comme nous !!! ça va nous faire danser la roquette!!!
bizzzzzzzzzzzzz
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J


Comment vieux croûtons !!!!!!! Laisse-nous des illusions hi, hi, hi ! Bon, vieux mais jolis croûtons alors !!!!!!!!! Gros bisous ma chère !!!! Jeanne



K
Tout à mon goût !! Hormis peut-être le pain d'épices dont je ne suis guère fan, mais qui sait .. hihihi
Bisousss
kiki
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J


Tu peux faire des croûtons de pain de campagne ou de seigle ! Merci de ton gentil coucou ! Belle soirée, bises