Salade de tomate et palourdes charentaises

Publié le 16 Septembre 2010

Bonjour, il faut tout de même que je vous donne une petite recette de palourdes.

Elles sont excellentes crues avec du bon pain et du beurre salé.

Ou simplement ouvertes à feu vif et toujours avec du pain beurré.

Mais aussi avec des pâtes et du pesto, par exemple !

Pour moi aujourd'hui, c'est en salade avec des tomates de pays.

 

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INGREDIENTS       (pour 2/3 personnes)

 

1 kg de palourdes

2 ou 3 belles tomates de Pays

1 oignon rouge

persil haché

vinaigre de vin

huile d'olive

sel

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Mettre les palourdes dans de l'eau bien salée pendant quelques heures pour qu'elles rejettent le sable.

Les récupérer et les faire ouvrir à feu vif dans une cocotte.

Enlever les coquilles et réserver vos palourdes.

Laver les tomates, les couper en tranches ainsi que l'oignon épluché.

Disposer le tout sur des assiettes de service, ajouter les palourdes.

Arroser d'un filet d'huile, de vinaigre, saler et poivrer.

Parsemer vos assiettes de persil puis les tenir au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Vous pouvez préparer la même recette avec des moules de bouchot !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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cecile 12/10/2010 20:03


très original ! je ne les avais jamais vues cuisinées ainsi !
bises


Jeanne 13/10/2010 17:23



Il faut varier les plaisirs ! Merci, bises et bonne soirée.



Miss Calou 06/10/2010 14:23


Salut,moi je mange les palourdes et je laisse les tomates aux autres.Lol.


Jeanne 06/10/2010 17:28



Tu as raison, c'est le meilleur, bises à toi.



Biscottine 20/09/2010 14:41


J'aime bien!


Jeanne 21/09/2010 12:27



Merci, c'est gentil, à bientôt !



lypha 19/09/2010 08:15


Magnifique ton assiette ! Déjà les tomates avec les oignons, j'adore !
Je ne résiste pas, je t'embarque donc ton assiette via chez moi
Belle journée à toi
Bisous
Lypha


Jeanne 21/09/2010 12:28



Merci à toi ma belle, je suis toujours contente de te lire, bises, bonne journée.



rdvgourmand 18/09/2010 11:55


humm super cette salade


Jeanne 21/09/2010 12:29



Merci, contente qu'elle plaise, bonne journée gourmande !



OMVM - recettespreferees 17/09/2010 20:49


tres belle recette


Jeanne 21/09/2010 12:30



Merci, c'est très gentil, excellente journée.



mitokola 17/09/2010 11:48


Coucou Jeanne,
Quelles sont belles tes palourdes et comme je t'envie de les avoir juste près de chez toi, une très gourmande et savoureuse salalde que tu nous présentes... les couleurs sont magnifiques et
l'ensemble donne une superbe assiette, un tout grand merci pour cette excellente idée, Jeanne,
très belle journée, gros bisous à toi,
Jacqueline


Jeanne 21/09/2010 12:39



Merci, merci pour toutes ces gentillesses. Nous avons vraiment passé un merveilleux moment au bord de l'eau mais le principal, ce sont les personnes avec qui on partage l'instant.  En
excellente compagnie le monde est magique ! Bises à toi et merci pour cet échange. Jeanne



Sucre D'orge 17/09/2010 09:12


Hummm j'aime beaucoup ta salade...Bisous...


Jeanne 21/09/2010 12:40



Merci, je suis contente que cela te plaise, bonne journée, bises à toi et bonne semaine.



fanfan 17/09/2010 07:50


miam miam!!!
j'adore les palourdes et compagnie
c'est trop bon
tres bon vendredi
bisous


Jeanne 21/09/2010 12:42



Merci de ta gentille visite, je partage volontiers cette recette avec toi, belle semaine gourmande, bises.



christèle 16/09/2010 21:21


superbe salade , j'adore , bonne association
bravo
bonne soirée


Jeanne 17/09/2010 00:00



Merci à toi, c'est gentil, bon week-end, bises.



Michelle 16/09/2010 20:53


hum des palourdes encore des coquillages qui nous manquent sur PARIS !Horriblement chères et pas aussi bonnes. C'est à Noirmoutier en vacances en les ramassant prés du passage du Goix que l'on
s'est régalé. bonne soirée


Jeanne 17/09/2010 00:03



Je suis ravie de te faire plaisir avec ces coquillages, c'est vrai que c'est un plaisir de les ramasser, de les cuisiner et de s'en régaler ! Excellent week-end à toi. Merci de ta visite.



bricetcroc 16/09/2010 20:17


tout me plait dans ton assiette !


Jeanne 17/09/2010 00:04



Merci à toi, bises.



Alaro 16/09/2010 20:09


oh la belle salade... elle me fait penser à l'été ;-))


Jeanne 17/09/2010 00:05



C'est vrai, il faut en profiter ! Merci de ta visite, bonne nuit.