Salade de tomates, anchois et parmesan

Bonjour à tous, voici ma petite salade d'hier soir dégustée sur la terrasse.

Après l'énorme orage de cette nuit et la grosse pluie de ce matin, on profite à nouveau du jardin.

Prendre ses repas dehors est vraiment un plaisir et il faut le faire dès que possible !

INGREDIENTS           ( pour 3 personnes)

3 ou 4 belles tomates

10 ou 12 anchois à l'huile

un morceau de parmesan

des feuilles de basilic

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de xérès

poivre du moulin

2 cs de câpres (facultatif)

PREPARATION

Laver les tomates, les couper en tranches, les déposer sur un plat.

Déposer les anchois en étoile sur les tomates et des copeaux de parmesan.

Ajouter les feuilles de basilic, le vinaigre, l'huile et le poivre.

Le sel est inutile si les anchois sont assez salés.

Profitons encore du basilic du jardin si parfumé !

A la dernière minute, j'ai ajouté des câpres pour les amateurs !