Salade de tomates, anchois et parmesan

Publié le 22 Août 2010

Bonjour à tous, voici ma petite salade d'hier soir dégustée sur la terrasse.

Après l'énorme orage de cette nuit et la grosse pluie de ce matin, on profite à nouveau du jardin.

Prendre ses repas dehors est vraiment un plaisir et il faut le faire dès que possible !

 

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INGREDIENTS           ( pour 3 personnes)

 

3 ou 4 belles tomates

10 ou 12 anchois à l'huile

un morceau de parmesan

des feuilles de basilic

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de xérès

poivre du moulin

 

2 cs de câpres (facultatif)

 

PREPARATION

 

Laver les tomates, les couper en tranches, les déposer sur un plat.

Déposer les anchois en étoile sur les tomates et des copeaux de parmesan.

Ajouter les feuilles de basilic, le vinaigre, l'huile et le poivre.

Le sel est inutile si les anchois sont assez salés.

 

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Profitons encore du basilic du jardin si parfumé !

 

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A la dernière minute, j'ai ajouté des câpres pour les amateurs !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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mitokola 24/08/2010 09:26


Encore une très belle recette Jeanne, comme toujours, cependant, je vais suivre Pauline et remplacer les anchois par le thon (je les trouve toujours trop salés...)à moins que les anchois soient
frais....
Excellente journée, mon amie, bisous
Mitokola


Jeanne 24/08/2010 15:57



Merci de ta gentille visite, moi aussi je préfère le thon aux anchois mais les hommes de la maison adorent les anchois !!! bises et bonne journée.    Je vais ramasser des prunes
chez belle-maman pour faire de nouvelles confitures ...



lypha 23/08/2010 21:11


Basilic, anchois, je vole de suite.
Mais qu'est-ce que j'ai raté comme belles recettes avec ces quelques jours de repos .
Merci encore à toi pour tout ce parfum.
Belle soirée
Bisous
Lypha


Jeanne 24/08/2010 00:23



Merci, merci, il faut encore profiter des saveurs de l'été. Les petites recettes toutes simples sont souvent bien bonnes ! bonne nuit, bisous. Jeanne



yo 23/08/2010 18:13


quelle délicieuse salade! avec un bon pain à côté, moi je fond!


Jeanne 23/08/2010 18:19



Merci, c'est vrai avec du pain au maïs pour moi, "maison" bien sûr !



Pauline 23/08/2010 00:29


Je prends mais en remplaçant les anchois par du thon ^^


Jeanne 23/08/2010 18:22



Tu as raison, il faut chiper ce que l'on aime et mettre sa touche personnelle, bonne soirée à toi.


Merci de ta visite



BREE 22/08/2010 23:52


top ! simple et parfumé comme j'aime !
toute l'Italie dans une assiette !
bise et belle semaine
BREE


Jeanne 23/08/2010 18:23



Merci de ton coucou, excellente semaine gourmande à toi. Jeanne