Salade du moment !

Bonjour, la salade du moment, c'est celle que l'on imagine en ouvrant son réfrigérateur à 12 h 30 !

En quelques minutes, on associe des ingrédients qui d'un coup se retrouvent héros de l'assiette  du jour !

A vous de juger mais moi je me suis régalée avec cette salade  et son oeuf au plat.

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente soirée.

INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

150 gr de maquereaux ou de saumon fumé

1 salade sucrine

6 petits fonds d'artichauts cuits

2 tomates

1 morceau de comté

10 cl de crème liquide légère

2 cs de citron

1 ou 2 cs d'aneth

1  belle pincée de piment d'espelette

sel

2 oeufs

PREPARATION

Laver la salade et les tomates, retirer la peau des maquereaux et effilocher le poisson.

Couper les tomates et les artichauts en quartiers, le comté en bâtonnets.

Mélanger la crème, le jus de citron, du piment, du sel et de l'aneth.

Déposer les ingrédients sur les assiettes selon votre idée et verser la sauce dans des petits  pots.

Au moment de servir, faire cuire les oeufs au plat et en déposer un sur chaque assiette.

Assaisonner l'ensemble avec un peu de sel, de piment et d'aneth.

On peut aussi proposer un oeuf poché à la place de l'oeuf au plat !