Salade vitaminée et ses nuages de sauce aurore

Publié le 10 Février 2011

Bonjour, il me restait de la betterave après mon entrée d'hier alors voici une nouvelle salade !

J'ai taillé une carotte avec un taille - crayon pour légume !!!!!! pour faire plaisir à Brigitte

de la table de Brigitte, elle était curieuse du résultat et les copeaux oranges sont bien jolis !

Pour la sauce, j'ai mélangé du yaourt, du ketchup, du citron et des blancs d'oeufs battus en neige.

Cette sauce aurore est aérienne et bien agréable sur les crudités.

 

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INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

 

1 betterave moyenne

1 carotte

6 feuilles d'endive

1 pamplemousse

1 yaourt brassé nature

2 cs de jus de citron

1 cs de ketchup

2 blancs d'oeufs

sel

piment d'espelette

 

PREPARATION

 

Couper la betterave en tranches fines et les déposer sur les assiettes avec les feuilles d'endive.

Eplucher le pamplemousse à vif au dessus d'un saladier pour récupérer le jus,

découper  les segments et les poser sur la betterave.

Faire des copeaux de carotte avec un taille - crayon spécial ou tout simplement la râper.

Déposer la carotte au centre de l'assiette et arroser l'ensemble du jus de pamplemousse.

Mélanger le yaourt avec une pincée de sel, le jus de citron, le ketchup et deux blancs en neige.

Déposer des nuages de sauce sur la salade et servir avec une pincée de piment d'espelette.

 

DSC07594.jpg DSC07599.jpg

 

DSC07600.jpg

 

J'espère que cette assiette vous tentera et je vous souhaite une belle journée. 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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cecile 16/02/2011 22:54


superbe !
bises


Jeanne 19/02/2011 18:02



Merci beaucoup, bisous.



Véb 11/02/2011 23:22


Je ne savais même pas que le taille crayon pour légumes existait, j'ai donc bien fait de passer par chez toi. J'aime la présentation de ta salade ainsi que sa sauce toute en finesse et légèreté.
Biz bien cordiale


Jeanne 11/02/2011 23:54



C'est une surprise du Père Noël !!! Monsieur est allé sur le net à la chasse aux outils culinaires ! Certains sont un peu compliqués à utiliser et dorment encore dans le tiroir !!!!! Merci de ta
gentille visite, bises, à bientôt. Jeanne



Marianne 11/02/2011 19:02


Superbement printanier! Vraiment appétissant!


Jeanne 11/02/2011 19:28



Il faut un peu de légèreté dans l'assiette avant les beaux jours !!!!!! Merci de ta visite, bises.



sandra 11/02/2011 18:35


waouh!!! la déco est top! et la recette aussi!


Jeanne 11/02/2011 19:29



Merci Sandra ! bises.



Payette6202 11/02/2011 18:34


Une salade bien sympathique!


Jeanne 11/02/2011 19:29



Merci beaucoup ! Bises



choupette88 11/02/2011 17:38


Hum...ça donne envie dis-donc !!!
Je te souhaite une bonne soirée
bisous


Jeanne 11/02/2011 19:30



Merci beaucoup, belle soirée, bises



lypha 11/02/2011 16:26


Enfin!!!!! Je vois le fameux taille-légumes en plein oeuvre....J'adooooooore.....
c'est tout beau !!!!
Le taille-légumes a supplanté ta recette mais honneur aux cadeaux d'anniversaire...
Passe une belle fin de journée
Bisous
Lypha


Jeanne 11/02/2011 19:31



C'est amusant de tailler les carottes ou les courgettes pour faire de la dentelle de légumes ! Merci de ton gentil coucou, bisous. Jeanne



drissia 11/02/2011 16:26


voila une très bonne salade joliment présentée,et pleine de vitamines,merci du partage!!!bisous


Jeanne 11/02/2011 19:32



C'est toujours un plaisir ! bisous.



Michette 11/02/2011 15:34


Très jolie présentation pour ta salade bien vitaminée.


Jeanne 11/02/2011 19:32



Merci Michette, c'est gentil ! Bises



Christine 11/02/2011 11:31


Très vitaminée
excellent
bonne journée


Jeanne 11/02/2011 19:33



Merci beaucoup Christine ! bises.



Jeanne 11/02/2011 09:05


Superbe et bien décorée !!! Passe une bonne journée bisous


Jeanne 11/02/2011 19:35



Merci Jeanne, c'est bien gentil ! Bises



céline 11/02/2011 08:18


une superbe présentation pour une bonne salade
bonne journée


Jeanne 11/02/2011 19:36



Merci Céline, belle soirée à toi ! Bises



Poucinette 11/02/2011 07:05


si cela est vitaminé !!!! je prends :::: c'est p0ur m0i bis0us ma JEANNE


Jeanne 11/02/2011 19:38



Avec plaisir ! Merci de ta visite, bonne soirée ma chère, bisous.



Marina 10/02/2011 23:52


Quelle jolie assiette pleine de couleurs et de vitamines, que demander de plus...
bisous


Jeanne 10/02/2011 23:56



Merci beaucoup ! Belle nuit à toi, bises



Ma cabane aux Délices 10/02/2011 22:12


Une belle salade, bien colorée, merci et bonne soirée


Jeanne 10/02/2011 23:58



C'est gentil, merci beaucoup, bonne nuit.



tattoo 10/02/2011 21:45


une belle assiette pour un début de repas !


Jeanne 10/02/2011 23:58



Merci et tout en légèreté ! Bonne nuit.



missgourmande 10/02/2011 21:19


Une jolie compo végétale..
bizzzzzz


Jeanne 10/02/2011 23:59



Merci Miss, bonne nuit, bises.



AMELIE 10/02/2011 21:15


C'est très joli..! Cela donne envie !
Bisous


Jeanne 10/02/2011 23:59



Merci Amélie, bises et bonne nuit.



lydie 10/02/2011 19:27


une bien belle assiette pour faire le plein de vitamines!!!!


Jeanne 10/02/2011 19:38



Merci Lydie, il faut encore résister un peu à l'hiver !  Bises



nawel 10/02/2011 19:16


Pour faire le plein de vitamine, c'est parfait et en plus c'est exquis...
Bisous


Jeanne 10/02/2011 19:23



Merci ma chère Nawel, c'est très gentil ! Bises



prici 10/02/2011 19:13


Magnifique présentation!!! Un bon repas bien sain!!
bonne soirée Prici


Jeanne 10/02/2011 19:25



Tout en légèreté, il faut aussi être un peu raisonnable ! Bises, merci, à bientôt.



mitokola 10/02/2011 17:54


Bonsoir Jeanne,
Tu as vraiment bien fait de faire plaisir à Brigitte !!! excellente présentation, ton couteau est parfait pour une superbe assiette !!! belle salade très gourmande,
Mille pardons si je ne suis plus aussi présente sur les blogs mon amie, te l'ai-je déjà dit (je ne sais plus à qui je le dis ou non...), mais je passe le plus clair de mon temps avec ma fille qui
va partir le 25 février (c'est tout proche...) pour trois longues années à Shanghai.... un peu difficile pour moi....
Je te souhaite une excellente fin de journée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 10/02/2011 17:58



Merci de ta visite et prends bien soin de tes enfants et de ta pitchounette jusqu'au 25  ! Nous aurons tout le temps de discuter et d'échanger nos recettes après leur départ ! Je te fais de
gros bisous, à bientôt et bonne soirée. Jeanne



Brigitte 10/02/2011 17:41


Quelle jolie assiette!!! Les copeaux de carottes sont magnifiques présentés de cette façon! Je ne connaissais pas le taille-crayon pour légumes:)
Et cette idée de sauce est excellente.
Tout est parfait et je te remercie de tout coeur d'avoir pensé à moi;) J'en suis touchée!
Gros bisous et bonne soirée mon amie Jeanne


Jeanne 10/02/2011 18:00



C'est un plaisir ma chère et si le taille-légume te tente tu le trouvrras sur le net sans problème ! Merci de ton gentil commentaire, je t'embrasse et te souhaite une belle soirée. Jeanne



josette 10/02/2011 17:38


ta présentation est magnifique,et la salade me plais beaucoup.merci du partage.bises


Jeanne 10/02/2011 18:01



Merci, je suis ravie qu'elle te plaise, bises.



christele 10/02/2011 17:35


c'est beaux!!!!!!!!!
et surement très bon
bravo
bonne soirée


Jeanne 10/02/2011 18:01



Tout léger et délicieux ! Merci de ton coucou ! Bises



sanaa 10/02/2011 17:27


Elle me donne bien envie, merci pour le partage, bisous et bonne soirée.


Jeanne 10/02/2011 18:02



Merci de ta gentille visite, bisous et belle soirée.