Salades de foies de volailles aux prunes et sa sauce écarlate

Publié le 1 Juillet 2011

Bonjour, voici une assiette gourmande qui peut faire office de dîner.

J'aime les salades composées de plein de bonnes choses et dans celle-ci, j'ai ajouté des prunes !

Pas pour les caser car je ne sais plus quoi en faire mais parce qu'elles se marient bien avec les foies de volailles !

J'ai aussi préparé une sauce avec de la confiture et du vinaigre de framboises et de l'huile de noix.

Un peu de salade iceberg, un oignon rouge, des haricots verts et on passe à table !

 

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INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

300 gr de foies de volailles confits

4 grosses prunes ou 8 petites

1/2 oignon rouge

2 poignées de haricots verts cuits

salade iceberg

1 cs de confiture de framboises    (légèrement chauffée pour la liquéfier)

2 cs de vinaigre de framboises  

1 cs d'huile de noix

sel au piment d'espelette

poivre

PREPARATION

Déposer la salade sur les assiettes et l'oignon rouge coupé en rondelles.

Ajouter les haricots verts et les prunes dénoyautées.

Faire rissoler les foies de volailles coupés dans une sauteuse avec du sel et du poivre.

Préparer la sauce avec le vinaigre, la confiture, l'huile du sel et du poivre.

Répartir les foies sur la salade et arroser l'ensemble avec la sauce.

 

DSC08494.jpg

 

Une salade originale avec ses saveurs acidulées, à vous de tester !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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micheleAsthon 83 15/07/2011 18:55


Original Bises


Jeanne 16/07/2011 18:37



Très bon avec ce côté acidulé !



Véb 04/07/2011 12:40


Superbes associations sucré-salé comme j'aime et une vinaigrette toute en saveur !


Jeanne 04/07/2011 16:53



Merci, moi aussi, j'aime les saveurs sucrées/salées, c'est bon, miam !



Méli 03/07/2011 19:02


Des foies de volaille et des prunes, ça me plaît beaucoup!


Jeanne 04/07/2011 17:06



J'en suis bien contente, merci, bonne semaine.



Créa'Délices 02/07/2011 18:04


Un pur délice ta salade, parfumée à souhait, Mmmmm ! Merci pour ta visite qui m'a fait très plaisir et me permet de te connaitre !
Bisous et bon week


Jeanne 02/07/2011 18:34



Merci à toi, c'est gentil ! Belle journée, bises.



Mathilde 02/07/2011 17:14


En ce moment j'enchaîne salade sur salade tellement j'ai chaud hihi!


Jeanne 02/07/2011 18:34



Et tu as bien raison ! Merci, bises



mitokola 02/07/2011 11:29


Quelle belle idée que d'associer les prunes aux foies de volailles, très savoureuse et très gourmande recette à laquelle je n'aurais sans doute pas pensé... un tout grand bravo et merci pour cette
délicieuse assiette Jeanne, j'aime beaucoup, je te souhaite une très belle journée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 02/07/2011 18:36



Merci ma chère Jacqueline ! Je teste quelques mélanges e saveurs et c'est bon, heureusement hi, hi, hi  ! Moi aussi je te souhaite un excellent w.e. ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



Fourchette 02/07/2011 08:26


tiens des prunes...je n'aurai jamais pensé en mettre dans une telle salade. Une bonne idée.


Jeanne 02/07/2011 18:37



Et c'était bien bon ! Merci à toi, bonne soirée.



prici 01/07/2011 23:20


Très belle salade!


Jeanne 02/07/2011 00:07



Merci beaucoup ! Bonne nuit



Alaro 01/07/2011 22:54


quelle délicieuse salade ! j'adooore ;-)


Jeanne 01/07/2011 23:01



Merci, je suis bien contente !



barbara 01/07/2011 22:11


je crois que j'adorerais ça !!!!!!!!


Jeanne 01/07/2011 22:51



J'en suis ravie ! Merci bien.



AMELIE 01/07/2011 20:27


Belle assiette pleine de fraicheur et saveurs.
Bisous


Jeanne 01/07/2011 22:52



Merci Amélie ! Bonne soirée, bises



tattoo 01/07/2011 20:10


surprenant avec les prunes !


Jeanne 01/07/2011 22:52



Une petite note acidulée bien plaisante ! Bonne soirée



Il a l'air délicieuxCarvalho Maria 01/07/2011 19:51


J'adore le foie de volaile,
mais je n'jamais fait en salade!
Ta salade est bien appétissant Jeanne!
Je te souhaite une bonne soirée, bises ma belle;-)*Maria


Jeanne 01/07/2011 22:58



C'est un régal, les foies chauds un peu grillés sur une bonne salade ! Tu peux déglacer la poêle avec un filet de vinaigre balsamique ou de framboise avant d'arroser ta salade, c'est bon ! Je
pense que j'ai d'autres versions dans ma rubrique " grandes salades" !  bisous, bonne nuit. Jeanne



29999 01/07/2011 19:40


Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !


Jeanne 01/07/2011 22:58



Merci beaucoup ! Bonne nuit, bises.



lypha 01/07/2011 19:33


J'ai vraiment l'air très bête mais, qu'est ce que c'est que la salade iceberg ?????
Je n'en ai jamais entendu parler ce qui n'est pas forcément une référence...
le mélange sucré-salé, de toute façon j'adore, c'est tellement bon...
bious et passe une très belle soirée.
Là, je vais aller voir ce qui se passe car l'Elfe est en train de tout me démonter, il recherche un petit quelque chose...On voit bien que ce n'est pas lui qui a tout re-organisé ici :))
Bisous
Lypha


Jeanne 01/07/2011 23:06



La salade iceberg ainsi nommée car elle résiste asez bien au froid est une cousine de la batavia. Elle possède de larges feuilles superposées comme un gros chou vert tendre, les feuilles sont
plus claires vers l'intérieur, presque blanches ! Je l'aime beaucoup pour son croquant ! Je te conseille d'essayer si tu en as l'occasion, elle est bien différente des autres ! Bonne soirée et
bon rangement !!!!! Bisous, bonne nuit.



Michelle 01/07/2011 19:05


belle assiette, bonne soirée bisous


Jeanne 01/07/2011 23:07



Merci à toi ! Bises, bonne nuit.



Michele 01/07/2011 18:51


Très jolie assiette, en effet. Assiette gourmande, avec sa sauce doucement acidulée.
Bonne soirée.


Jeanne 01/07/2011 23:08



Merci Michèle, j'aime les saveurs sucrées/salées ! Bises, bonne nuit.



Brigitte 01/07/2011 18:07


Elle est jolie ton assiette mais je fais l'impasse cette fois-ci: j'ai n'aime pas le foie!
Bon w.e. Jeanne. Bisous


Jeanne 01/07/2011 18:22



Merci ma chère ! Bon w.e. à toi également. Bisous



poucinette 01/07/2011 17:46


gros bisous ma belle


Jeanne 01/07/2011 18:22



Merci, bonne soirée. Bises