Sauté d'agneau aux épices et sa garniture de panais, carottes et poires

Publié le 23 Octobre 2012

Bonjour, le soleil est enfin revenu, toutes les fenêtres sont ouvertes mais la grisaille

de ces derniers jours était propice à la dégustation d'un plat en sauce très réconfortant.

J'ai donc fait mijoter un ragoût d'agneau avec des panais, des carottes, trois poires

et de grosses pincées de cannelle, gingembre et "4 épices" pour parfumer l'ensemble.

Quel succès pour ce plat !!!!!!! Tout était merveilleusement confit et délicieux !

Et comme on m'en redemande, je vais retourner aux fourneaux hi, hi, hi !

En attendant la prochaine recette avec des cèpes (3 kg hier !!!)

je vous souhaite une très belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF0816.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 4/5 personnes)

1kg 200 d'agneau collier et poitrine

4 carottes

4 oignons

3 panais

3 poires

1 grosse pincée de 4 épices

1 grosse pincée de gingembre

1 grosse pincée de cannelle

huile d'arachide

sel

poivre

PREPARATION

Eplucher les oignons et les émincer.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile,

les saler, les poivrer puis les réserver dans une assiette et jeter l'excédent de graisse.

Mettre les oignons à fondre dans la cocotte et les laisser légèrement caraméliser.

Eplucher poires et légumes, couper les carottes en biseaux, les panais en rondelles,

les poires en quartiers les ajouter dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter les épices,

un grand verre d'eau, mélanger le tout et laisser doucement mijoter pendant une heure.

 

DSCF0814.jpg

 

Mais non, je n'ai pas mangé tout ça hi, hi, hi !!!!!

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Paul 16/11/2019 13:05

Je me suis régalé. Les poires fondantes dans le jus c'est top

Parmentier 23/03/2013 19:37

Un grand merci pour cette réponse
Je vous souhaite une bonne soirée et une bonne continuation
Cordialement
JOCE

Jeanne 26/03/2013 18:44



C'est toujours un plaisir de partager !!!! Excellente semaine gourmande et encore merci à vous. Cordialement.


Jeanne



Parmentier 23/03/2013 16:37

Merci
Pour ces succulentes recettes, demain je fait le veau sauce morilles
Vendredi j ai des invites je ferait bien le saute d agneau aux épices
Puis je le préparer la veille et qu'elle sorte de poires
Merci et félicitations
Joce

Jeanne 23/03/2013 17:12



Merci de l'inrérêt que vous portez à mes petites recettes !


Vous pouvez préparer le plat la veille et utiliser des poires qui se tiennent bien comme les comices.


Merci encore et bonne dégustation !!!!!


Belle soirée.


Jeanne



barbara 30/10/2012 15:14

hummmmm ça me plait bien, j'adore ce type de plat !!

Jeanne 31/10/2012 19:05



Merci Barbara, c'est très gentil ! Bises



bree 29/10/2012 15:23

tout me plait dans ton assiette Jeanne !
les beaux légumes, la viande et l'assiette aussi très joliment présentée et très appétissante.

merci de ta visite dans ma cuisine
tu passes quand tu veux picorer virtuellement, tu es la bienvenue

bise cordiale et bonne continuation chère Jeanne
BREE

Jeanne 29/10/2012 17:41



Avec grand plaisir ma chère ! Je vais revenir découvrir tes bons petits plats ! Merci encore de ta gentillesse ! Bises, belle soirée. Jeanne



Véb 28/10/2012 21:44

Hum j'imagine les effluves se dégageant de ta cuisine lors de la cuisson. Une viande confite aux épices, ça donne juste envie de s'attabler..et profiter du temps qui passe. Bravo pour cette recette
toute en saveurs qui flattent les papilles à défaut les pupilles.

Jeanne 29/10/2012 18:01



Merci, merci, c'était bon et nous nous sommes régalés pendant.......trois jours hi, hi, hi !!!!!!



corinnette 28/10/2012 07:52

voilà une belle assiette pour un plat dominical avec ce grand froid
bon dimanche

Jeanne 29/10/2012 18:51



Merci beaucoup Corinnette, c'est gentil ! Bonne soirée.



gridelle 25/10/2012 14:40

je trouve que la petite note sucrée apportée par les poires est vraiment intéressante! je me régale

Jeanne 25/10/2012 17:25



Merci beaucoup, je suis contente que ça te plaise ! Bises, bonne fin de semaine.



lagrandepages 24/10/2012 22:11

Je t'ai taguée Jeanne, j'espère que tu voudra bien répondre aux quelques questions !
http://lagrandepages.over-blog.com/article-doudoute-s-tag-111646788.html
Bonne soirée à toi

Jeanne 25/10/2012 17:25



Merci de penser à moi ma chère, c'est très gentil ! Bises, belle soirée



lagrandepages 24/10/2012 21:34

Un bon plat que ti mari adorerait !!!

Jeanne 25/10/2012 17:27



Vite, vite, aux fourneaux hi, hi, hi ! Bises, merci.



carvalho maria 24/10/2012 16:56

Très délicieux un plat de saison!
Bonne fin d'après midi bisous Jeanne;-)*Maria

Jeanne 25/10/2012 17:27



Merci ma chère Maria, c'est très gentil !!!! Bises, bonne soirée



FLaure 24/10/2012 15:36

Un bon plat, comme tu dis, pour nous réchauffer. Le froid arrive.
Bonne journée, FLaure

Jeanne 25/10/2012 17:28



Il fait tout vilain chez nous aujourd'hui, c'est triste !!!!!! Bises, bonne soirée



gut 24/10/2012 15:04

Je ne me ferais pas prier pour me mettre à table chez toi Jeanne aujourd'hui ! j'aime tellement l'agneau mijoté !! ton plat est un régal ! Gros bisous

Jeanne 25/10/2012 17:29



Mon petit plat a eu du succès en effet ! Merci ma chère, je suis ravie que ça te tente, l'association avec les poires est vraiment délicieuse ! Bisous. Jeanne



francis 24/10/2012 10:35

une recette intérressante , l'association des produits super bravo et merci

Jeanne 25/10/2012 17:29



Merci de ce sympathique commentaire ! Belle soirée. Jeanne



sandra 24/10/2012 09:52

un beau plat d'automne!

Jeanne 25/10/2012 17:30



Merci beaucoup Sandra ! Bises



michelle 24/10/2012 09:47

un délicieux sauté d'agneau et j'aime beaucoup le panais en accompagnement. bonne journée Jeanne, bises à bientot

Jeanne 25/10/2012 17:30



Merci beaucoup ma chère Michelle, c'est très gentil ! Bises, bonne soirée



Colinette 24/10/2012 09:15

oh oui!!! vraiment un plat comme j'aime!! les cepes!! c'est toi qui est allée les cueillir??

Jeanne 25/10/2012 17:32



Et oui, j'ai glissé mes pieds dans mes bottes fleuries hi, hi, hi ! J'ai enfilé la veste de chasseur....................de champignons et en route !!!!!!!!



kougelhopf 23/10/2012 22:42

Un plat de saison avec délicieux parfums.

Jeanne 25/10/2012 17:32



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne soirée.



evelyne 23/10/2012 22:26

Jolie recette bien délicieux avec une très belle présentation bisous

Jeanne 25/10/2012 17:33



Merci beaucoup Evelyne, c'est gentil à toi ! Bises, belle soirée.



Nuage de Lait 23/10/2012 22:21

Une très belle assiette de saison
bonne soirée
bises
jojo

Jeanne 25/10/2012 17:34



Merci beaucocup Jojo, c'est très gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne



Cake Cook and Co 23/10/2012 22:13

Un délicieux plat plein de saveurs :)

Jeanne 25/10/2012 17:34



Merci beaucoup et bonne soirée.



micheleasthon83 23/10/2012 22:09

Un sucré-salé particulièrement gourmand avec des poires !!!Belle association belle présentation Bisous

Jeanne 25/10/2012 17:35



Merci ma chère Michèle, je me suis régalée, je l'avoue !!! Bises, belle soirée.



hervois 23/10/2012 21:39

ca a l'air vraiment tres bon je vais essaye de la faire rapidement

Jeanne 25/10/2012 17:35



J'en suis ravie, merci beaucoup et bonne dégustation ! Excellente soirée. Jeanne



Cécile, Au fil de mes recettes 23/10/2012 21:38

Un plat délicieux, et une très belle présentation qui donne vraiment envie!!
Bises et bonne soirée Jeanne!

Jeanne 25/10/2012 17:36



Merci beaucoup Cécile, ravie que ça te tente ! Bises, belle soirée. Jeanne



4'ine 23/10/2012 20:46

Ah ah tu as pris les devants en disant que tu n'as pas tout mangé mais dois-je te croire???? LOL bizzzzzzzzzz

Jeanne 25/10/2012 17:37



Et bien, j'ai partagé et petit peu hi, hi, hi !!!!!! Merci ma chère Catherine ! Bises, belle soirée. Jeanne



La serviette sur la table 23/10/2012 19:11

Bien moi j'aurais bien mangé tout ça hihihi!!!! Bizzzzzzzz

Jeanne 23/10/2012 19:28



Tu as raison, c'était délicieux !!! Merci, bonne soirée



Sylvmel 23/10/2012 19:00

Quel beau plat de saison !! J'aime beaucoup ton mélange agneau-poire-panais : Bravo à toi. Bises et Bonne Soirée

Jeanne 23/10/2012 19:29



Merci beaucoup ma chère Sylvie, c'est gentil ! Bises, belle soriée



Patrick 23/10/2012 18:53

Coucou Jeanne,

Je dis "Oui" avec un grand "O" quand il s'agit d'agneau, c'est ma viande préférée.
Panais, poires et carottes ... C'estune superbe harmonie de saveurs, tout est admirablement orchestré dans ta recette.
Petite question Jeanne:" je suppose,qu'une fois de plus, tu es la créatrice de cette recette "?

Mille fois bravo et un tout grand merci aussi, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick

Jeanne 23/10/2012 19:31



Oui, oui, c'est mon idée ! Quand ce n'est pas le cas, je le précise toujours, c'est important  ! Merci à toi, je suis ravie que cette recette te plaise ! Bonne soirée. Jeanne



titou 23/10/2012 18:04

coucou,
à taaaaable !!:)
bizzz

Jeanne 23/10/2012 18:39



Vite, vite, alors hi, hi, hi ! Bises



lou 23/10/2012 17:49

ça donne envie de s'inviter plus souvent par chez toi ! Bonne fin de journée , bises
Lou

Jeanne 23/10/2012 18:01



Merci ma chère Lou, tu me fais bien plaisir avec ton gentil commentaire ! Bises, belle soirée. Jeanne



christèle 23/10/2012 17:41

un délicieux plat plein de saveurs hummmmmm
bonne soirée
bisous

Jeanne 23/10/2012 18:01



Merci ma chère Christèle, c'est gentil à toi ! Bises, bonne soirée



Julia T 23/10/2012 17:27

Une assiette bien savoureuse! J'adore! Un délice! Tu me donnes faim! Je pense que je vais déménager près de chez-toi finalement! lol! Bises!

Jeanne 23/10/2012 18:03



Chiche hi, hi, hi ! Et puis, on fera une grande communauté de blogueuses hi, hi, hi ! Mais je crois que l'on prendrait beaucoup trop de kilos !!!!!!! Merci à toi ma chère Julia, gros bisous.
Jeanne



assia 23/10/2012 17:25

Coucou Jeanne, j'avoue que je n'ai jamias pensé a cette association mais pour ça je suis partante! Une belle association!:)Bisous

Jeanne 23/10/2012 18:04



Merci, c'est gentil, je suis contente que ce plat te plaise ! Bises, belle soirée. Jeanne



choupette82 23/10/2012 17:20

Rien de meilleur que de préparer un mijoté quand il fait out gris dehors, ton assiette est très appétissante ! bonne fin de journée, bises.

Jeanne 23/10/2012 18:04



Merci beaucoup, c'est bon un plat qui nous réchauffe !!!! Je suis contente qu'il te plaise ! Bises, bonne soirée



kitchenette 23/10/2012 17:13

Merveille de saveurs ton plat !! J'aime tout alors j'arriveeeeuuu !! hihihi
3 kg de cèpes, quelle belle récolte !! Wouhaaa
Bisouss
kiki

Jeanne 23/10/2012 18:05



Oh oui et les hommes retournent chercher des cèpes demain !!!!! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Juste 23/10/2012 17:13

voila une belle assiette....
bizzz

Jeanne 23/10/2012 18:06



Merci beaucoup et belle soirée. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 23/10/2012 17:05

Une assiette bien appétissante, j'aime l'agneau
Bonne soirée
Valérie

Jeanne 23/10/2012 18:06



Merci ma chère Valérie ! Bises, belle soirée également. Jeanne



lebon pequery françoise 23/10/2012 16:56

Un plat vraiment gourmand! et je viens d'acheter à la ferme 1/4 d agneau alors on va se régaler!Merci!

Jeanne 23/10/2012 17:02



Tu as raison Françoise et avec une excellente viande ce sera vraiment parfait ! Je vais venir découvrir tes belles recettes à mon tour !!! Bises, bonne soirée. Jeanne



afaurore 23/10/2012 16:48

nooooooooooooon pas avec des poires

Jeanne 23/10/2012 17:03



Tu peux éviter les poires, ce sera bon tout de même hi, hi, hi ! Bises