Soufflé glacé à la fraise et aux pistaches

Publié le 25 Avril 2011

Bonjour à tous, J'espère que votre dimanche était réussi !

Pour ce lundi de Pâques, voici une gourmandise assez jolie, je crois !

J'avoue que j'étais toute fière de moi en la servant, elle fait son effet !

Je vous souhaite une dégustation toute fraîche et douce à la fois.

 

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INGREDIENTS     (pour 3/4 personnes)

 

300 gr de fraises

1 yaourt à la grecque

2 blancs d'oeufs

50 gr de sucre en poudre

1 cs de jus de citron

2 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

2 cs de pistaches

 

PREPARATION                (à faire deux heures avant de passer à table)

 

Commencer par faire deux cylindres de papier sulfurisé doublé de papier (imprimante).

Les coller avec du Scotch et les glisser dans les cocottes comme des cheminées.

IlS doivent dépasser d'environ 4 cm.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Laver, équeuter les fraises et les mixer avec le sucre, le jus de citron. ( - 4 fraises pour le décor)

Essorer la gélatine, la mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de coulis de fraise.

Faire tiédir et mélanger pour bien fondre la gélatine dans le coulis.

Verser cette préparation dans le coulis restant, ajouter le yaourt et mélanger le tout.

Fouetter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et les incorporer dans la crème de fraises.

Verser la préparation dans les cocottes et les placer au congélateur pour 2 heures maximum.

L'extérieur de vos soufflés sera glacé et l'intérieur encore crémeux.

Pour retirer les cylindres de papier, passer à plusieurs reprises

une lame de couteau trempée dans l'eau chaude tout autour du soufflé.

Mixer les pistaches grossièrement et en parsemer vos desserts au moment de servir.

Ajouter une fraise sur le dessus et à table !

 

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C'est un dessert léger et très agréable après un repas un peu chargé.

 

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Les fleurs sont si belles dans le jardin, je suis contente vous offrir celles-ci !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Glaces - sorbets...

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elodie 05/05/2011 15:21


Voici un dessert qui plairait à mon mari, fan de fraises...


Jeanne 05/05/2011 16:32



J'en suis ravie, merci ! Bises



Miss Miamm 29/04/2011 09:53


Splendide !!!!!!!!!! Ce soufflé est très réussis ! bravo


Bises et bonne journée


Jeanne 03/05/2011 23:35



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises, bonne nuit



Véb 27/04/2011 23:15


J'aime beaucoup les soufflés glacés, car c'est frais ça termine de façon légère et fruité un repas "chargé". J'en avais fait pour notre stValentin aux framboises. J'en referai car c'est bête comme
chou mais ça fait un effet boeuf. J'aime autant tes roses.


Jeanne 27/04/2011 23:49



Pour moi, c'était une première et tu as raison, c'est vraiment très joli à présenter ! Merci ma chère, bises.



Mathilde 27/04/2011 20:37


Ton soufflé glacé est très réussi, les couleurs sont très jolies et les saveurs me plaisent beaucoup!
Je n'ai jamais tenté de faire ce genre de dessert mais j'en ai bien envie =)


Jeanne 28/04/2011 00:12



C'était une première pour moi et je suis contente, c'est bon et bien joli, je trouve ! Merci à toi ! Bisous.



Marina 27/04/2011 18:42


ton soufflé glacé doit être un délice, jolie présentation!
bises et bonne soirée


Jeanne 27/04/2011 19:25



Merci Marina, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



Michette 27/04/2011 16:14


Un dessert léger comme je les aime ! mes fraises grossissent!!!
Bises


Jeanne 27/04/2011 17:49



Youpi ! Je vais venir en chiper, j'adore ça ! hi, hi, hi ! Merci de ton coucou, bises et bonne soirée.



Bonpourlespapilles 26/04/2011 23:29


Superbe ce dessert, et tout rose girly en plus, j'adoooore !!!!!!


Jeanne 26/04/2011 23:40



Merci à toi, c'est bien gentil ! Bises



nicole passions 26/04/2011 20:16


la je craque.....Quelle jolie recette Jeanne
Bisousssssssssssssssssssssss


Jeanne 26/04/2011 23:01



Merci Nicole, c'est très gentil ! Bises.



Crevette 26/04/2011 15:36


Très gourmand, j'adore. Bizz


Jeanne 26/04/2011 17:52



Merci beaucoup ! Bisous.



Tous en cuisine avec Nadine 26/04/2011 15:30


attention ma cuillère arrive


Jeanne 26/04/2011 17:52



Vite, vite alors ! Bises



Heart Of Wild 26/04/2011 14:24


Un soufflé très gourmand, je le mangerais volontiers, j'aime beaucoup tout ce qui est à base de fruit !
Bonne fin de journée !


Jeanne 26/04/2011 17:53



Merci, c'était un régal ! Bises et bonne journée.



M-a-i-w-e-n-n 26/04/2011 13:54


Ah oui c'est très joli ! ça donne envie d'y plonger sa cuiller ! bonne journée Jeanne !


Jeanne 26/04/2011 17:54



Merci beaucoup, j'étais toute contente ! Bises, bonne soirée.



lypha 26/04/2011 11:52


Tu me parles de yaourt grec -j'adore- et à 4 H du matin, j'étais dans la Grèce antique :))
je suppose que pour faire la cheminée, tu peux aussi pouvoir utiliser des feuilles de rodoïd -il doit y avoir un H quelque part:))-
Un bien beau dessert, tout en légèreté...
Après un repas un peu copieux, cela doit vraiment faire du bien.
Passe une très belle journée, ici c'est grand soleil.
Bisous
Lypha


Jeanne 26/04/2011 17:56



Je vois que tu es une pro ! Je ne possède pas de feuille de rodoïd et j'ai bricolé de quoi chemiser mes cocottes avec ce que j'avais sous la main ! Merci à toi, j'étais toute fière du résultat !
Bon courage pour la suite des "études" ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Sabrina 26/04/2011 11:36


super ce dessert j'en prend bien note!! gros bisous bonne journée


Jeanne 26/04/2011 17:57



C'était bien bon et tout joli ! Bises, bonne soirée.



mitokola 26/04/2011 10:30


Superbe ce soufflé Jeanne !! la perfection totale, aussi succulent que parfaitement réussi... un très beau dessert, bravo à toi !! je l'imprime de suite !! je te souhaite une très belle journée,
gros bisous
Jacqueline


Jeanne 26/04/2011 18:04



Merci Jacqueline, j'avoue que j'étais contente du résultat, c'est joli et bon, ça fait vraiment  plaisir ! Je te souhaite une très belle soirée, bises. Jeanne



Aiida 26/04/2011 09:27


Très beau soufflé, et le mélange fraises pistache.... tellement bon!


Jeanne 26/04/2011 18:04



Merci beaucoup ! Bonne soirée. Jeanne



Alberie26 26/04/2011 01:50


bravo il est vraiment parfait et trés jolie bravo !!!! bisou


Jeanne 26/04/2011 18:05



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



Celeste 25/04/2011 23:00


C'est magnifique, et très appétissant!!!!!


Jeanne 26/04/2011 18:05



Merci beaucoup ! Bises, bonne soirée.



tattoo 25/04/2011 22:42


très joli dessert


Jeanne 26/04/2011 18:05



Merci beaucoup !



carvalho maria 25/04/2011 22:24


Magnifique souflé glacé, ça donne envie de plonger ma cuillère!
Bonne soirée ma petite Jeanne, bisous à toi;-)*
Maria


Jeanne 26/04/2011 18:06



Merci Maria, c'est très gentil à toi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Alaro 25/04/2011 21:16


superbe ton soufflé ! j'y aurais volontiers gouter ! ;-)


Jeanne 26/04/2011 18:06



C'est vraiment gentil ! Bonne soirée, merci.



sarah 25/04/2011 21:16


un bien beau soufflé! bisous


Jeanne 26/04/2011 18:07



Merci beaucoup ! Bises



Popasan 25/04/2011 19:18


Très joli ce soufflé!!! ^^


Jeanne 25/04/2011 19:21



Merci beaucoup ! Bises



Brigitte 25/04/2011 19:13


Un magnifique dessert que je copie pour moi seule;)...Ben oui, mon mari ne prend jamais de dessert! Hi!!!
Merci Jeanne. Ce devait être délicieux!
Gros bisous


Jeanne 25/04/2011 19:21



Merci ma chère, c'est gentil ! Tu dois être un peu frustrée de devoir attendre des invités pour te régaler de desserts hi, hi, hi, ! Pour ma part, je ne fais jamais de gourmandises au chocolat
car Monsieur n'aime pas et je me régale quand j'ai du monde ! Bises, bonne soirée



Payette6202 25/04/2011 19:10


Hmm trop bon ton soufflé!! J'adore!


Jeanne 25/04/2011 19:22



Merci beaucoup ! Bises



cecile en balade 25/04/2011 19:02


il est magnifique et très tentant !!
bisous


Jeanne 25/04/2011 19:22



Merci à toi, c'est gentil ! Bises



Eva 25/04/2011 18:13


J'adore les soufflés glacés ! Bravo !
Bisous


Jeanne 25/04/2011 18:37



C'était une première pour moi ! Merci, bises.



Poucinette 25/04/2011 17:46


Parfait de cette chaleur !!!


Jeanne 25/04/2011 18:38



Chez nous, seulement 20° !  Ce soir, c'est tisane ! Bisous



michele Asthon 83 25/04/2011 17:44


waouh!quel soufflé et ces jolies fleurs !!!Bisous.


Jeanne 25/04/2011 18:39



Merci beaucoup ! Je suis contente que ça te plaise ! Bises



Méli 25/04/2011 17:02


C'est vrai que c'est du plus bel effet!! Bravo!


Jeanne 25/04/2011 17:25



Merci beaucoup Méli ! Bises