Soufflés à la ricotta, tomate confite et câpres

Publié le 11 Juin 2011

Bonjour, voici une délicieuse entrée bien fraîche à déguster avec du pain"maison".

De la ricotta assaisonnée d'une touche d'huile d'olive, de ciboulette,

de pétales de tomate confite, de câpres et le tout servi dans une tranche de jambon cru.

Une entrée toute printanière qui surprendra agréablement vos invités.

Pour ma part je referai avec plaisir cette entrée pour des amis !

 

DSC08394.jpg

 

Source : Petits moules et compagnie     Edition Mondadori

 

Un petit livre trouvé lors de mes balades du dimanche dans les vide-greniers.

Il est vraiment intéressant et je testerai plusieurs de ses recettes.

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

4 fines tranches de jambon cru

250 gr de ricotta

2 blancs d'oeufs

3 cs de ciboulette + 1 cs pour le décor

4 pétales de tomate confite     (mon petit plus avec les câpres)

1 cs d'huile d'olive de macération des tomates

1 cs de câpres

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Fouetter la ricotta avec les pétales de tomate confite coupés finement, les câpres,

l'huile d'olive, du sel, du poivre, la ciboulette.

Ajouter délicatement les blancs battus en neige avec 1 pincée de sel.

Chemiser des ramequins avec les tranches de jambon cru.

Répartir la mousse de ricotta dans les ramequins et placer au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir; ajouter un peu de ciboulette sur chaque soufflé.

 

DSC08395.jpg

 

C'était un régal avec mon pain Irlandais d'hier !

 

Les ramequins verts viennent aussi de la foire à tout à 1€ les quatre, sympa non !

 

DSC08393.jpg

 

C'était si bon, j'ai mangé les deux avec mon pain, miam !!!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

Repost 0
Commenter cet article

Véb 16/06/2011 23:35


ricotta, câpres, vide greniers, livres, vaisselle, j'aime tout en vrac


Jeanne 17/06/2011 00:22



J'en suis ravie ! C'est souvent notre balade du dimanche et je déniche une petite cocotte, un livre ....ou des patins à roulettes pour ma petite fille !



Pauline 12/06/2011 23:23


Huuuuummmmm, trop trop bon!! ^^


Jeanne 13/06/2011 00:40



Merci beaucoup ! Bises



Crevette 12/06/2011 18:52


Très appétissant tout ça, j'en prendrais bien un peu...


Jeanne 12/06/2011 19:02



Trop tard, ce sera pour la prochaine fois ! Bises, merci.



M-a-i-w-e-n-n 12/06/2011 17:51


C'est poriginal et ça doit être très frais ! Bonne fin de journée Jeanne !


Jeanne 12/06/2011 18:27



En effet ! Merci beaucoup ! Bises



Gut 12/06/2011 16:19


Intéressante cette petite recette à la ricotta ! Miam ! Bisous


Jeanne 12/06/2011 18:27



Merci, c'était délicieux ! Bises, belle soirée.



la gourmande 12/06/2011 14:02


merci pour le partage !!!
bisous


Jeanne 12/06/2011 18:27



C'est toujours un plaisir ! Bises



les-voyages-de-gridelle 12/06/2011 11:59


ta présentation est topissime!!!


Jeanne 12/06/2011 18:28



Merci, c'est vraiment gentil ! Bises



christèle 12/06/2011 11:05


bien frais
j'aime beaucoup
bon dimanche


Jeanne 12/06/2011 18:28



Merci beaucoup Christèle ! Bisous, belle soirée.



pierre 12/06/2011 09:48


j'aime bcp ces tartinades avec de la ricotta !!pierre


Jeanne 12/06/2011 18:29



Merci Pierre, c'est frais et délicieux ! Belle soirée. Jeanne



Patou et ses envies 12/06/2011 08:00


Coucou
c'est appétissant et comme j'aime
bon dimanche
bisous


Jeanne 12/06/2011 18:29



Merci à toi, c'est gentil ! Belle soirée, bises.



sab 12/06/2011 05:15


j'adore la presentation en plus


Jeanne 12/06/2011 18:29



Merci beaucoup ! Bises



Julie 12/06/2011 00:47


Mmm j'aime beaucoup la ricotta!


Jeanne 12/06/2011 18:30



Il faut tester, c'est bon ! Bonne soirée.



Alberie26 11/06/2011 23:04


une tartinade vraiment sympas :) et ton pain est super !
bisous


Jeanne 12/06/2011 18:30



Merci, nous nous sommes régalés ! Bises.



celine kuisine 11/06/2011 22:51


sympa cette entrée dans la tranche de jambon j'aime bcp...bisous


Jeanne 12/06/2011 18:31



Merci, j'en suis ravie ! Bises



lilousine 11/06/2011 22:29


J'ai déjà vu cette recette dans un de mes livres!
Superbe bravo ♥


Jeanne 12/06/2011 18:32



J'ai trouvé l'idée excellente et je ne suis pas déçue, c'est bon ! Merci de ton coucou ! Bises



Chris 11/06/2011 20:21


Bien sympa cette assiette !!


Jeanne 12/06/2011 18:32



Merci beaucoup ! Belle soirée.



lypha 11/06/2011 19:40


Effectivement, tu as eu raison de ne pas te priver de tes petits ramequins, ils sont adorables.
De toute façon, quand on me parle de câpres, j'accours toujours car j'adooooore.
Une très belle assiettée effectiment très rafraichissante...
Ici, faisant un peu froid, pas besoin de se rafraichir mais, je note, je note
Passe une très belle soirée
Bisous
Lypha


Jeanne 11/06/2011 19:43



Chez nous quand le soileil se montre, il fait bon mais les nuages sont nombreux et nous devons avoir 20° seulement ! Du coup à midi, j'ai fait des pizzas, ça réchauffe ! Bisous ma chère et belle
soirée. Jeanne



doudoute 11/06/2011 18:58


j'en veux !! sur du pain maison cela doit être extra tu as raison !!


Jeanne 11/06/2011 19:44



C'est bon avec ce pain aux graines, j'adore ! Merci de ton coucou ! Bises



micheleAsthon 83 11/06/2011 17:51


Léger,Léger frais ,frais très sympa Bisous et bon WE


Jeanne 11/06/2011 18:38



Merci Michèle, tu es toujours aussi gentille ! Bises, bonne soirée.



micheleAsthon 83 11/06/2011 17:49


Sur la photo c'est le pain Irlandais ??????????????????????????????????????????????????,magnifiqueBBBBBBZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ


Jeanne 11/06/2011 18:38



En effet, la recette d'hier dont je me régale !!!!!! Bisous



micheleAsthon 83 11/06/2011 17:48


Léger, Léger petite recette bien fraiche et sympa Bisous


Jeanne 11/06/2011 18:39



Merci une jolie petite entrée à déguster à la cuillère sauf pour le jambon hi, hi, hi ! Bises



Sabrina 11/06/2011 17:38


ça a l'air trop délicieux humm mes invités vont adorer


Jeanne 11/06/2011 18:40



Tout simple à faire, léger et vraiment bon ! Merci, bisous.