Suite de l'apéritif au jardin avec des verrines de saumon à la tomate

Publié le 18 Juin 2011

Et voici la suite de mon apéritif au jardin, juste avant l'averse !

J'ai proposé des petites verrines avec du saumon frais poché, des tomates "cocktail" en petits dés,

du basilic, une lichette d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sel au piment d'espelette.

C'est simple mais parfumé, bien frais et estival !

 

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INGREDIENTS    (pour 6 petites verrines)

 

1 pavé de saumon frais

8 grosses tomates "cocktail"

basilic ciselé

2 cs de vinaigre balsamique

2 cs d'huile d'olive

sel au piment d'espelette

 

PREPARATION

 

Préparer un court bouillon avec de l'eau, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym,

1 cc de gros sel et 1/2 cc de grains de poivre. ( ou 1 sachet de court-bouillon tout prêt)

Porter à ébullition puis plonger le saumon dedans, éteindre le feu et poser un couvercle sur la casserole.

Le poisson va cuire tranquillement sans se dessécher.

Au bout de 20 mn, égoutter le poisson, retirer la peau et l'effeuiller.

Laver les tomates, les couper en deux, les épépiner et couper la chair en petits dés.

Mélanger le saumon, les dés de tomates, le basilic, le sel,  l'huile et le vinaigre.

Remplir les verrines et les garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Oui, oui, je vous donne aussi la recette des petites bouchées qui se trouvent derrière les verrines

mais seulement si vous êtes sages hi, hi, hi !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Véb 23/06/2011 09:28


C'est simple, frais, pas calorique, rapide à faire, tout ce que j'aime est concentré dans ces recettes + la vision de la vaisselle que je trouve belle. Biz ma Jeanne


Jeanne 23/06/2011 17:18



C'est moi qui te remercie de toutes tes gentillesses, nos échanges sont bien chaleureux, c'est un plaisir ! Bisous et belle soirée.



Brigitte 21/06/2011 13:46


Ce devait être délicieux! j'adopte ta recette;)
Merci Jeanne


Jeanne 21/06/2011 17:39



Merci, cele me fait bien plaisir de te lire ! Bises



Elodie 21/06/2011 11:16


Vive les apéros estivals!!!


Jeanne 21/06/2011 17:59



Merci Elodie ! bises



chafin 19/06/2011 14:44


je cherchais justement une entrée pour mes invités j'ai trouvéééééééééééééé.....


Jeanne 19/06/2011 18:37



J'en suis ravie ! Merci beaucoup de ton coucou !



29999 19/06/2011 14:00


Hum ... Ces verrines ont l'air excellentes ! Je note ta belle recette ! Bisous !


Jeanne 19/06/2011 18:37



Merci bien et gros bisous !



mitokola 19/06/2011 09:43


Excellent Jeanne, j'adore cette recette très goûteuse et très gourmande, d'ailleurs tout ce qui est à base de saumon, je prends !!! je suppose que tu as eu un succès fou avec ces petites verrines,
bravo et merci à toi pour cette très savoureuse idée...
Je te souhaite une excellente journée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 19/06/2011 18:42



Merci Jacqueline, tu es toujours aussi chaleureuse, c'est vraiment gentil ! Je te souhaite une belle soirée de dimanche ! Gros bisous. Jeanne



lypha 19/06/2011 08:49


Souvent les choses les plus simples sont les meilleures.
Et un bel assemblage de mets pour ces magnifiques verrines.
Désolée que vous ayiez eu de la pluie, mais ce n'est pas le plus important
Passe une excellente journée
Bisous
Lypha


Jeanne 19/06/2011 18:40



J'espère que pour toi la fête était belle ! Merci de ton coucou,  il va y avoir du rangement après ! Bises



AMELIE 18/06/2011 20:38


J'adore les apéros ou repas au jardin..mais pas possible aujourd'hui, un temps d'automne, froid et pluvieux, et par moment chaud et orageux !
Bisous


Jeanne 19/06/2011 00:30



Chez nous, c'est soleil, nuages et petites averses, trop frisquet pour rester au jadin ! On va allumer la cheminée si ça dure ! Bises, bonne nuit



doudoute 18/06/2011 19:52


jolies verrines, ils ont été gâtés !


Jeanne 18/06/2011 20:26



Et moi aussi ! Bises, merci