Taboulé rigolo au chou-fleur en deux versions !

Publié le 21 Octobre 2011

Bonjour, j'ai vu du taboulé au chou-fleur mixé sur plusieurs blogs dont celui de Cécile.

J'avais très envie d'essayer et c'est chose faite  avec ces deux versions !

Surprenant et délicieux même pour ceux qui n'aime pas ce légume !

Un bonne façon d'en faire manger aux enfants et aux grands récalcitrants !

Une première recette dans laquelle j'ai ajouté du maquereaux au vin blanc et des tomates

et une seconde plus douce avec pomme, betterave, noix et raisins secs !

 

DSC09186.jpg

 

INGREDIENTS du taboulé aux maquereaux au vin blanc   (pour 4 personnes)

1/4 d'un beau chou-fleur

1 boite de maquereaux au vin blanc

2 tomates

1 échalote

sel poivre

basilic

Vous pouvez ajouter câpres, olives ou rondelles d'oignon rouge

PREPARATION

Mixer les bouquets de chou-fleur par à-coups pour obtenir des grains fins et pas une purée.

Ouvrir la boite de maquereaux, vider le jus sur le chou-fleur, émietter le poisson, l'ajouter également.

Couper les tomates en petits dés, les mélanger au taboulé, saler, poivrer.

A votre convenance, ajouter une échalote hachée ou de l'oignon, des câpres ....

 

Et voici la deuxième version !

 

DSC09202.jpg

 

INGREDIENTS du taboulé pomme/betterave/ noix     (pour 4 personnes)

1/4 d'un beau chou-fleur

1/2 pomme rouge

1 betterave cuite

12 noix décortiquées

3 cs de vinaigre de cidre

2 cs d'huile de noix

sel

poivre

2 cs de raisins secs

un peu de mâche

PREPARATION

Mixer les bouquets de chou-fleur par à-coups pour obtenir des grains fins.

Couper la betterave en tranches fines sur une mandoline.

Avec un emporte-pièces, découper des formes dans les tranches de betterave.

Couper les chutes en petits dés, les ajouter au chou-fleur ainsi que les raisins secs.

Laver la pomme et couper la moitié en tranches fines, les ajouter au taboulé avec les noix.

Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre.

Y tourner la mâche et la déposer sur les assiettes.

Verser le reste de vinaigrette dans le taboulé et mélanger.

Déposer les tranches de betterave découpées sur les assiettes, ajouter le taboulé et servir.

Décorer avec une pincée de noix mixées.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Wattoote 24/10/2011 21:35


très original et tous les légumes de saison !!!


Jeanne 25/10/2011 18:50



C'était une découverte vraiment agréable ! Bonne soirée, merci.



Colinette 23/10/2011 22:34


délicieux taboulé en repas complet ... avec une tranche de pain Irlandais peut etre???


Jeanne 25/10/2011 19:03



En effet ! Miam le bon pain, tu me fais penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps ! Bises



Véb 23/10/2011 18:28


Il paraît que c'est un beau film et toi t'en pense quoi ? Moi j'attends TINTIN en 3D je suis tintinophile. Je comprends mieux l'amour des mots de tes fistons.
C'est cela un ami qui nous a manqué et qu'on est heureuse de retrouver. Biz et bon dimanche je rapasserai t'ad l'heure lire tes recettes


Jeanne 23/10/2011 19:08



The Artist est un film délicieux ! Je suis épatée par Jean Dujardin, il joue vraiment bien ainsi que tous les autres comédiens ! Mais j'avoue que j'ai craqué pour son sourire Hollywoodien ! On ne
s'ennuie pas une minute, le film est vraiment émouvant ! A voir ! En ce qui concerne Tintin, je suis moins tentée, j'ai peur de ne pas retrouver l'esprit des bandes dessinées ! Nous les avons
toutes, mes hommes sont fans ! J'attends un peu le temps d'entendre des critiques ! Avec ce beau temps nous sommes allés à Royan et à St Palais ! J'ai trouvé un joli compotier à 1e dans un
vide-greniers et encore un livre sur des desserts aie, aie, aie ! Bonne semaine ma chère Véronique ! Les locataires de mon gîte sont partis ! A moi le ménage et le repassage cette semaine hi, hi,
hi ! Bises. Jeanne



Maiwenn 22/10/2011 16:24


Contenu et contenant me plaisent beaucoup ! bon week-end, bises !


Jeanne 22/10/2011 16:57



Merci beaucoup ! Bises, bon we à toi aussi !



Nawel 22/10/2011 15:26


Bonjour Jeanne,
Et bien voila un taboule bien sympa et donne envie
Belles versions, je prends les 2 :-)))
Je te souhaite un tres bon weekend
bisous, bisous


Jeanne 22/10/2011 16:58



Bonjour Nawel, merci de tes gentillesses ! J'espère qu'il fait beau chez toi aussi ! Ici, au bord de la mer, nous avons un temps superbe ! Je te souhaite un excellent we. Bises. Jeanne



Michelle 22/10/2011 15:25


ces deux recettes sont bien sympa, merci pour le partage de ce taboulé original. bon week end


Jeanne 22/10/2011 16:59



C'est un plaisir ma chère Michelle ! Bon we. Bises. Jeanne



Valérie ( Franche-Comté ) 22/10/2011 13:40


C'est vrai qu'il se cuisine sous toutes ces formes et de toutes les façons, j'aime
Je te souhaite un très beau samedi

Valérie.


Jeanne 22/10/2011 17:00



J'en suis ravie Valérie ! Merci, c'est une découverte pour moi de cette façon ! Bises. Jeanne



etudianteauxfourneauxj 22/10/2011 11:06


ca change, c'est une bonne idée


Jeanne 22/10/2011 17:00



Tout léger et déliceux ! Bon we.



lypha 22/10/2011 10:05


J'en ai fait aussi comme cela de taboulé et c'est vraiment succulent.
La petite pointe de maquereau doit apporter une petite note de mer très plaisante, j'adore
Je te souhaite une merveilleuse journée
Bisous
Lypha


Jeanne 22/10/2011 17:01



J'ai trouvé cette version délicieuse est complète pour un dîner léger ! Bisous, merci, bon we. Jeanne



R'Evelyne 22/10/2011 08:18


Ce doit être très bon et tes présentations sont toujours un vrai bonheur !
Bises


Jeanne 22/10/2011 17:01



C'est trop gentil ! Merci beaucoup ! Bises, bon we.



afaurore 21/10/2011 22:03


je veux bien goûter aux 2


Jeanne 22/10/2011 17:02



Avec grand plaisir ! Bon we. Bises



Véb 21/10/2011 21:56


Entre les deux mon coeur balance, mais j'avoue que les aime toutes les deux peut être une légère inclinaison pour la 2ième version. Beaux bols, non non ne te réinscris pas à la newsletter qui me
"saoulent" et je mesure mes mots, tous les paramètres ont été passés au crible par moi, mon aminaute et l'hébergeur ça marche quand ça veut.Je désèspère mais me dit qu'il y + grave. J'écoute en
sourdine notre pote te fais une biz bien cordiale et te souhaite un bon we.
Ps c'est une chance d'avoir un fiston amateur des mêmes mots que toi et aussi mais dans un autre ordre un noisetier.


Jeanne 22/10/2011 17:12



Merci ma chère Véronique ! C'est vrai, j'ai de la chance avec mes grands fistons ! 25 ans et 31 ! Le plus jeune fait une thèse sur le patrimoine après des études de lettres, culture et com. Nous
refaisons le monde à chaque rencontre ! Et avec l'aîné, c'est le rire, la tendresse, l'écoute ! Ravie de savoir que notre ami t'accompagne aussi ! Je ne sais pas encore tous les textes mais les
larmes sont à chaque "écoute" au bord des yeux ! J'ai eu l'impression de retrouver un ami après une trop longue absence ! Bon we ma chère, gros bisous ! Ce soir, c'est ciné avec "the Artist" ! A
bientôt. Jeanne



Brigitte 21/10/2011 18:49


L'assiette est joliment décorée mais mes papilles vont vers celui au maquereau/vin blanc!
Ce devait être un régal!
merci jeanne et bon we.
Bisous
Brigitte


Jeanne 21/10/2011 18:54



Merci ! J'ai aimé les deux versions, différentes mais savoureuses ! Bises, bonne soirée.



Miss Tablier 21/10/2011 18:48


Je ne connaissais pas mais c'est vrai que c'est une façon originale et tentante de manger ce légume ! Je note ;)
Bon week end :)
Bisous


Jeanne 21/10/2011 18:55



A tenter, c'est bon ! Merci



Carvalho Maria 21/10/2011 18:32


J'aime beaucoup ton plat, il est pour moi super délicieux!

Bonne fin de journée bises ma belle;-)*Maria


Jeanne 21/10/2011 18:55



Ravie que ça te plaise ! Bises, bonne soirée.



cecile en balade 21/10/2011 18:29


merci pour le clin d'oeil !!
super idée ces 2 versions !
bisous


Jeanne 21/10/2011 18:56



Merci, j'ai vraiment aimé ! Bises



micheleAsthon 83 21/10/2011 18:21


Intéressant cette recette j'aime bien surtout la seconde. UN salé sucré j'aime; dès que je rentre j'essaye j' ai tout ce qui faut Bon week- end merci du partage BBBBBZZZZ


Jeanne 21/10/2011 18:56



Facile est vraiment bon ! Merci beaucoup ! Bises



poucinette 21/10/2011 18:08


j'adore ce genre de taboulé !!!!


Jeanne 21/10/2011 18:56



Vitaminé et bon ! Merci, bonne soirée.