Tajine de poulet aux oignons et pruneaux

Publié le 9 Janvier 2010


INGREDIENTS


6 cuisses de poulet
500 gr d'oignons
30 pruneaux dénoyautés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de raz el hanout  (épices pour couscous)
1/2 cuillère à café de gingembre
1 bonne pincée de cannelle
sel, poivre

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PREPARATION

Chauffer l'huile dans une cocotte. Dorer les cuisses de poulet et les retirer.
Mettre à la place les oignons émincés  (on peut utiliser des oignons surgelés, pour moi, aujourd'hui c'est,
 moitié oignons émincés moitié oignons grelots  surgelés)
Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient  fondants et caramélisés. Remettre le poulet, ajouter les épices, le sel,
le poivre, les pruneaux et bien mélanger.
Couvrir d'eau à niveau, mettre le couvercle et laisser mijoter 2 heures à feu trés doux.

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau salée ou de la semoule de couscous.

C'est une recette de ma belle fille qui est une très bonne cuisinière.
Vous reprendrez comme nous, deux fois de ce plat, j'en suis certaine !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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