Tartare de betterave et sa crème d'espelette

Publié le 6 Janvier 2011

Bonjour, ma petite entrée du jour est préparée à la dernière minute avec les richesses de mon réfrigérateur.

De la betterave hachée avec une échalote et du vinaigre de framboise,

surmontée de fromage blanc mélangé à du jus de betterave et du piment d'espelette.

Tout simple mais joli et délicieux !

 

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INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

 

1 petite betterave

100 gr de fromage blanc à 20% pour moi

1 /4 d'échalote

1 cs de vinaigre de framboise

sel

piment d'espelette

 

PREPARATION

 

Couper une tranche de betterave et la réserver.

Hacher le reste avec le morceau d'échalote, du sel, ajouter le vinaigre de framboise et mélanger.

Répartir le tartare dans deux coupes.

Ajouter une cuillère de jus de betterave au fromage blanc, du sel, une pincée de piment d'espelette.

Mélanger et verser la préparation   ( moins une cuillère à café pour le décor)  dans les coupes.

Couper la tranche de betterave réservée en bâtonnets et les déposer sur le fromage blanc.

Finir avec une touche de fromage blanc et une pincée de piment.

 

DSC07333.jpg

 

Avec cette jolie couleur on croirait presque un dessert !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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véb 07/01/2011 21:27


C'est bon coloré, ça donne bonne conscience que demander de plus!


Jeanne 09/01/2011 23:13



Merci, une petite entrée toute légère, en effet ! Bisous, belle nuit.



lydie 07/01/2011 15:39


très belle entrée, moi j'aime ça les betteraves!!!


Jeanne 07/01/2011 16:46



Je suis bien contentente, merci, bises.



Marina 07/01/2011 11:29


sympa et coloré, une bonne idée pour se mettre en appétit!
bisous et bonne journée


Jeanne 07/01/2011 16:47



Merci beaucoup, bon week-end à toi, bises.



nawel 07/01/2011 01:53


Bonsoir Jeanne,
Bonne et heureuse année. Que 2011 soit bonheur, chance, prospérité et surtout une bonne santé pour toi et tes proches!
Que tes projets et rêves se réalisent
J'adore les betteraves et ton tartare me donne drôlement envie!
Bises et bonne soirée


Jeanne 07/01/2011 16:51



Je suis très touchée de tes bons voeux, à mon tour je te souhaite une belle année 2011 ainsi qu'à toute ta famille. Que tes rêves se réalisent et que la vie te donne des ailes ! Il n'y a rien de
mieux que la légèreté pour vivre heureux ! Je t'embrasse, à bientôt sur ton blog. Amicalement. Jeanne



cecile 06/01/2011 22:07


très sympa ! j'adore cette couleur !
bises


Jeanne 07/01/2011 16:53



Et c'était bon ! merci de tes petits mots, bises.



sanaa 06/01/2011 21:23


salut jeanne,
tes coupes sont très jolies en plus une belle présentation, bravo.


Jeanne 07/01/2011 16:53



Merci beaucoup, je suis contente qu'elle te plaise ! Belle soirée.



christele 06/01/2011 21:18


trop belle verrine
belle presentation
hummmmmm
bonne soirée


Jeanne 07/01/2011 16:54



Merci, tu es gentille, bon week-end à toi, bises.



mitokola 06/01/2011 17:49


Oups... voilà que tu es partie pour toute la nuit alors...
J'adore la betterave et en compagnie de ce petit fromage blanc ce doit être absolument succulent... mais en plus, voici que j'ai des betteraves au frigo et quelques harengs doux... je vais mêler
les deux, je te tiens au courant, ton idée est super !!! merci à toi, bisous


Jeanne 07/01/2011 16:56



Tu as raison, betterave et hareng à la crème, cela me rappelle ma région de l'est, j'adore, miam ! Bisous à toi et excellent week-end.



Brigitte 06/01/2011 17:22


Je n'aime pas la betterave mais je dois avouer que tes coupes sont très jolies;)
Bonne soirée. bises
Brigitte


Jeanne 06/01/2011 17:38



Merci, tu ne déjeunerais pas chez moi aujourd'hui ! Tant pis, j'espère te tenter une autre fois ! Bisous. Jeanne