Tartare de radis au raifort, oeuf de caille aux graines de pavot bleu

Publié le 7 Novembre 2012

Bonsoir, me voici de retour après une longue promenade dans les bois de l'île d'Oléron.

Peu de champignons dans mon panier mais plein de pommes de pin pour mon décor de Noël !

Et oui, j'y pense depuis que dans les magasins, cadeaux et décorations sont installés !

En attendant, je vous propose la recette de mes petites cuillères apéritives de ce dimanche.

J'ai simplement coupé finement des radis, mélangé du fromage blanc et du raifort

et trempé des oeufs de caille dans des graines de pavot bleu !

Le mélange des saveurs était réussi et le côté visuel bien sympathique !

A refaire avec des variantes en déposant dans la cuillère des rillettes de saumon fumé

ou du tarama ou du guacamole enfin tout ce qui vous tentera avec ces petits oeufs !

Je cherche comment vous faire sourire ce soir et je ne trouve rien !

Il faut croire que le cerveau se fatigue en marchant dans les bois hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 8 cuillères apéritives)

8 oeufs de caille

100 gr de fromage blanc

1 cs de raifort    + ou - selon votre goût

sel

poivre

10 jolis radis

des graines de pavot bleu déposées dans une petite coupelle creuse.

PREPARATION

Cuire les oeufs 4 minutes dans de l'eau frémissante puis les plonger dans de l'eau froide.

Pour les écaler, les tapoter sur le plan de travail puis les rouler entre vos mains.

Retirer ensuite la coquille en soulevant la petite peau blanche.

Couper finement les radis sauf un pour le décor.

Mélanger le fromage blanc avec du raifort, du sel, du poivre et les radis coupés.

Remplir les cuillères apéritives et ajouter un oeuf trempé au préalable dans les graines de pavot.

Décorer avec une fine lamelle de radis et ajouter quelques grains de fleur de sel.

Préparer ces cuillères au maximum une heure avant le service car les radis dégorgent.

 

DSCF0915.jpg

 

DSCF0918.jpg

 

Vous prenez l'apéritif avec moi ??????

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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B
avec plaisir, meme si ce n'est pas la saison des radis ça fait plaisir et c'est frais !! bisous
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J


Merci Barbara ! C'est vrai que les beaux radis tout frais au marché nous tentent encore hi,hi,hi, ! Belle soirée, bises



C
oh que c'est joli!! une bien belle présentation
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J


Merci beaucoup ! Bon début de semaine



P
Coucou Jeanne,

Pas besoin d'essayer de nous faire sourire tu sais; moi, j'affiche un sourire dés que je viens sur ton blog si sympathique, si convivial et tellement gourmand.

Ces petites cuillères sont très alléchantes et je sais que pour le mélange des saveurs, on peut te faire confiance ... Pour ce qui est du visuel, c'est tout aussi réussi.

Merci Jeanne et un tout grand bravo, tu es formidable
Patrick
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J


Merci, c'est gentil ! De petites "choses "gourmandes mais assez légères pour cette dînette ! Il faut aussi essayer de se régaler sans abuser de son corps hi, hi, hi ! Merci encore de ce
sympathique passage ! Bonne soirée. Jeanne



F
Tu me prépares un apéritif léger et laisse sur la table cette préparation, j'y ferai honneur. A garder (l'idée) pour les fêtes.
Bonne journée, FLaure
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J


Merci beaucoup ma chère Flaure ! Je suis contente que ça te plaise ! Bises, belle fin de journée. Jeanne



4
ok je pense qu'il n'en reste plus, recommence un peu pour voir!!
bizzzzzzzzzzzzzzz
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J


Je vais préparer autre chose pour demain hi, hi, hi ! Bises, belle fin de journée ma chère Catherine. Jeanne



E
des bouchées appétissantes
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J


Merci beaucoup !!!!!!



B
woua ça c est la classe
bravo
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J


Merci beaucoup, c'est vraiment gentil !!!!!



K
Ta recette est super.
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J


Merci beaucoup !!!!!



M
Hummm!!!!
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J


Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bonne soirée



J
Elles sont très jolie ces petites entré très appétissante . Je te souhaite une bonne soirée Jacques .
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J


Merci beaucoup ! Contente que ça te plaise ! Bone soirée à toi. Jeanne



L
j adore, bisous c est parfait.
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J


Merci beaucocup ma chère. Bises



V
Oh la belle assiette et oh la savoureuse garniture. J'aime son côté allégé qui me parle bien ces temps-çi j'allège un max et le rajout de l'oeuf de caille c'est une saveur en sus qui doit éclater
en bouche. Une merveille ma Jeanne c'est un réel bonheur de passer par chez toi on ne voit pas le temps passer tellement c'est plaisant. Big biz bien amicale
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J


Merci ma chère Véronique ! Ce sont tes commentaires qui me réjouissent, ils sont toujours si chaleureux ! Je suis ravie de te tenter ! Comme toujours, je tente de perdre 3 kilos mais je viens de
faire une délicieuse tarte aie, aie aie !!!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



G
elles sont originales tes cuillères apéritives. j'avoue ne pas trop apprécier le raifort, mais je me dis que ces associations de saveurs doivent être très intéressantes
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J


Merci beaucoup ! J'avoue que j'aime le raifort car il y en avait souvent sur la table dans mon enfance Lorraine. Bon jeudi, bises



C
Ta recette me met l'eau à la bouche....merci pour cette belle et bonne idée.
Bises
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J


Merci beaucoup !!!!! Ravie que ça te tente ! Bises, belle journée.



L
un apéritif auquel je viens tout de suite!! très jolie et raffiné!miam
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J


C'est vraiment gentil à toi ! Bonne journée.



C
une idée à piquer pour les fêtes j'aime beaucoup!!!!!!
bon jeudi
bisous
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J


Merci de tes sympathiques commentaires, je suis ravie de te tenter ! Bises, belle journée.



L
trés raffiné, mais ou vas tu chercher ces si bonnes idées apéritives??! mes apéros, sont toujours trés basiques... Bonne journée Jeanne et merci! bises lOu
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J


Merci beaucoup ma chère Lou ! Je crois que c'est ma gourmandise qui me guide hi, hi, hi ! Bises, belle journée. Jeanne



J
Pour l'apéro c'est purement et totalement parfait! La gourmande en moi adore évidemment! Bises ma belle!
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J


Merci beaucoup ma chère Julia ! J'arrive avec du "salé" et tu fais le "sucré" hi, hi, hi ! Bises bon jeudi. Jeanne



M
Toutes mignonnes tes cuillères !!!!! radis + raifort j'adore hier moi c’était saumon fumé + raifort Bien sûre j'arrive quand tu veux pour l'apéritif !!!Bisous
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J


Encore meilleur avec du saumon, tu as raison ! Bises, merci à toi et belle journée.



V
Avec grand plaisir je prends l'apéritif avec toi !!!
Bises
Bonne nuit
Valérie.
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J


Pour le prochain alors hi, hi, hi, ! J'ai une tarte au fromage blanc dans le four, ça te tente pour le dessert !!!! Bises, belle journée. Jeanne



M
Une présentation qui met l'eau à la bouche! Une association de saveurs très réfléchie, ça me plait!
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J


Merci beaucoup Miss, je suis contente que ça te plaise ! Belle journée, bises. Jeanne



E
des bon amuse bouche humm!!! bonne soirée ma belle bisou
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J


Merci beaucoup Evelyne, c'est très gentil à toi ! Bises, bonne journée.



J
connais pas le raifort mais je viendrai bien quand meme.....
bizzz
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J


C'est un condiment comme la moutarde mais piquant un peu comme les radis qui piquent !!!! Belle journée. Bises.



A
Bnsoir Jeanne , j'adore ton idée d'apéro et ta jolie présentation:)Bisous
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J


C'est très gentil à toi !!!!! Bises, belle journée. Jeanne



V
c'est mignon tout plein
j'ai fait les magasins cet aprem, ça y esy noel est arrivé dans les vitrines !!!
biz
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J


C'est vrai ! Noël est déjà dans tous les magasins et on commence à penser aux cadeaux !!!!! Bises, belle journée à toi. Jeanne



S
Hummmmmmm trop bon !!!! moi qui ne connait pas le raifort, j'aurai bien aimé goûter.... Bises et Bonne soirée
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J


Le raifort est un condiment comme la moutarde mais il est blanc et piquant un peu comme des radis qui piquent ! On en trouve au rayon "épicerie du monde" . Belle journée à toi, bises. Jeanne



N
voilà une recette que je fais aussi de temps en temps mais au lieu du pavot, je mets des oeufs de poissons. Sais tu que nous avons encore un point commun? Quoi me diras tu?
Les 3 kg.............................................................................................MDRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!
Bisoussssssssssssssssssss
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J


C'est vrai qu'avec des oeufs de poisson c'est un délice mais je le fais aussi assez souvent et j'ai voulu innover ! Pour les kilos....... j'ai une tarte au fromage blanc dans le four hi, hi, hi
!!!! Bises ma chère Nicole, belle journée. Jeanne



K
Bouge pas, j'arrive !!!!! hihihi
J'aime beaucoup le raifort, c'est particulier, un peu piquant, mais j'en apprécie la saveur .. Alors tes petites cuillères, je prends !!!
Bisousss
kiki
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J


Trop tard hi, hi, hi !!! Ce sera pour le prochain ...........toujours avec du raifort alors hi, hi, hi ! Bises, merci à toi et belle journée. Jeanne



L
c'est super présentable et surement un régal! bravo Jeanne! bisous
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J


Merci beaucoup de ce gentil commentaire ! Bises, belle soirée. Jeanne