Tarte au citron meringuée

Publié le 10 Janvier 2010

INGREDIENTS

1 pâte sablée
130 gr de sucre en poudre
1/2 litre de lait
50 gr de maïzena
50 gr de beurre
4 oeufs
200 gr de sucre glace
2 gros citrons

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PREPARATION

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson en dessous.
Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 à 20 mn à 190°.
Pour cela,déposer un papier sulfurisé sur le fond et un lest ( riz ou haricots secs ) pour empêcher la pâte de se rétracter.
Après cuisson, ôter le lest, le papier et laisser refroidir ce fond de tarte.
Pour la crème au citron, délayer la maïzena dans le lait, ajouter le sucre, mélanger et chauffer doucement jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter les 4 jaunes d'oeufs , le jus ( moins deux cuillères à soupe ) et les zestes des deux citrons puis le beurre .
Bien mélanger et étaler sur le fond de pâte.
Pour la meringue, battre les 4 blancs d'oeufs avec les 2 cuillères de jus de citron et ajouter progressivement le sucre glace
Etaler la meringue sur la tarte et cuire au four préchauffer à 160° pendant 15 mn.

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 A la maison, c'est notre pâtisserie préférée depuis presque 30 ans.
La recette vient de mon amie Christine et je pense régulièrement à elle.
Cette tarte est ABSOLUMENT délicieuse, je vous conseille vivement de l'essayer.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Migeon 10/03/2013 10:02

Toujours un régal! Ça faisait un petit moment que je n avais plus réalisé cette tarte au citron, toujours une réussite!! C est bien simple, si je recherche une recette, c est tout de suite
direction le blog de la table de Jeanne! Bravo! ... Et merci! Lucie( de beauvais, Marcel va se régaler avec cette tarte, nous allons bien fêter ses 1 an!!, bises)

Jeanne 10/03/2013 19:54



Oh, je suis très fière !!!!!!! Cette tarte au citron pour les 1 ans de votre "grand garçon", merci à toi ma chère Lucie, j'espère que Marcel n'a pas fait la grimace hi, hi, hi !!!!! Très gros
bisous et tous nos voeux les plus affectueux pour Marcel.


Amicalement, belle semaine, bises. Jeanne



lucie 03/03/2010 18:36


je ne pensais pas en être capable et pour finir, c'est facile, et surtout très bon! un régal! merci beaucoup


Jeanne 03/03/2010 22:37


Je suis ravie que cette tarte te plaise, elle vaut vraiment le temps que l'on passe à la préparer. Bonne dégustation !