Tartelettes au caramel de beurre salé

Publié le 27 Septembre 2011

Rebonjour, après la brioche voici de belles tartelettes parce que les douceurs consolent

de bien des choses désagréables ou simplement pour s'amuser une matinée dans la cuisine !

J'ai craqué seulement pour une PETITE, c'est raisonnable non !

Je vais en donner à d'autres gourmands histoire de ne pas avoir trop mauvaise conscience !

 

DSC09075.jpg

Source "petits moules et Cie" Editions Mondadori

 

INGREDIENTS   (pour 6 petites tartelettes, 2 moyennes et 4 grandes)

Pâte

250 gr de farine

150 gr de beurre mou

60 gr de sucre

1 oeuf

1 cc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

garniture

35cl de crème liquide

300 gr de sucre en poudre

150 gr de beurre 1/2 sel

1 pincée de cannelle en poudre

1 noix de beurre pour les moules

farine pour le plan de travail

PREPARATION

Travailler la farine, le beurre en parcelles et le sucre pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter l'oeuf, la cannelle et travailler avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, la filmer et la placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer les moules, étaler la pâte sur un plan fariné et en garnir les moules.

Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et remplir de haricots secs.

Cuire 15 mn, retirer papier et haricots et laisser refroidir les fonds.

Pendant ce temps, préparer le caramel en versant le sucre et le beurre dans une casserole ,

cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Chauffer 30 cl de crème et la cannelle, la verser tout doucement et toujours en remuant sur le caramel.

Faire attention aux projections.

Poursuivre la cuisson 2 ou 3 mn puis verser ce caramel dans les fonds de pâte.

Verser une goutte de crème dans le caramel et avec la pointe d'un couteau, l'étirer pour former des marbrures.

 

DSC09073.jpg

 

DSC09074.jpg

 

Mes tartelletes ne sont pas parfaites, j'ai toujours du mal à faire des fonds réguliers.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

Repost0
Commenter cet article
M

qu'elle délicieuse recette merci


Répondre
J


Merci beaucoup ! Bonne soirée



B

rhoooo trop gourmand !


Répondre
J


Merci beaucoup !



L

Au diable la raison, il faut se faire plaisir surtout :))
Je te souhaite une très belle journée
de très gros bisous
Lypha


Répondre
J


Merci de toute façon il faut se gâter ça fait du bien ! Bisous, bonne soirée. Jeanne



2

Coucou, une petite surprise aujourd'hui sur mon blog pour toi !

http://www.mes-petits-choux.fr/article-petit-questionnaire-85376685.html

Bisous !


Répondre
J


Je viens voir ça de suite, merci d'avance ! Bisous



V

Association qui doit titiller le palais, caramel et cannelle. Du bonheur au bout de la cuillère et tu as raison d'avoir pris la portion mini, tu sais que j'envie ta sagesse. Biz bien cordiale


Répondre
J


Je viens d'entamer la dernière et je laisse l'autre moitié pour demain, je suis héroïque, je trouve hi, hi, hi ! Bisous d'une gourmande.



L

des petites tartelettes qui me vont bien!!!


Répondre
J


J'en suis ravie ! Merci



M

Je vois que tu es aussi gourmande que moi !!!!!
Bon je me contente de la déguster virtuellement à défaut de le faire en réalité.
Bisous


Répondre
J


Merci, tu as raison, on ne peut pas tester toutes les recettes même si on en a envie ! Bises, bonne soirée.



M

Tout simplement superbe ! bonne soirée Jeanne, bises !


Répondre
J


Merci à toi, c'est gentil ! Bises



C

trop trop bonne ces tartelettes!!!!!!!!!!!!!!
hummmmmmmmmm
bisous


Répondre
J


Merci Christèle ! Bonne soirée, bises.



C

C'est super gourmand et très beau!


Répondre
J


Merci beaucoup, c'est très gentil ! Bonne nuit.



C

très gourmandes ! j'adore !
bises


Répondre
J


Merci Cécile ! Bisous



R

En tout cas tes tartelettes sont "maison" et c'est le plus important ! et elles ont l'air délicieuses , vraiment !


Répondre
J


Merci beaucoup ! J'attends demain matin pour en déguster une autre avec mon thé, miam !



M

Je trouve que les fonds sont pas si mal que ça!!! quelle gourmandise je n'aurais pas craquer pour une mais pour 3 bises


Répondre
J


Tu as raison mais je résiste pour ne pas pleurer demain et je partage !



C

oh et binh dis donc il y en avait!!!!!


Répondre
J


Oui, plein de bonnes petites et grosses gourmandises !



A

une seule??? Mais comment as-tu résisté aux autres???


Répondre
J


Je monte sur la balance tous les jours alors je fais attention !



B

Elles sont terriblement tentantes ces tartelettes!
j'aime bien le dessin que tu as fait


Répondre
J


Merci beaucoup ! Tout simple avec la pointe du couteau !



P

Je le régal les papilles


Répondre
J


A tester pour faire plaisir !



N

Hum!!! une gourmandise qui me titille les papilles...
J'en ai l'eau a la bouche
Bises


Répondre
J


Merci ma chère Nawel, tu es gentille ! Bises, belle soirée à toi.



C

Hum ça me donne faim ! c'est une jolie recette !

Je te souhaite une bonne soirée
bisous


Répondre
J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



F

pas parfaite, pas parfaite ....mais je les trouve à croquer moi. Et d'ailleurs si je pouvais je t'en piquerais une ou deux pour mon dessert de ce soir !!! J'adore le caramel..... bises


Répondre
J


Merci Fabienne, tu es gentill ! Bises, bonne soirée.



V

Je constate que tue s à fond dans la gourmandise, et ce n'est pas pour me déplaire
Je te souhaite une très belle soirée
Valérie;


Répondre
J


Merci Valérie, les douceurs font du bien quelques fois même si ensuite il faut faire attention ! Bises, bonne soirée à toi.



C

pas parfaite!!!!!!!!!! je les trouve super extra mmmmmmmiam


Répondre
J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



D

elles ont l'air délicieuses !


Répondre
J


Merci à toi, bises.