BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS avec une petite douceur acidulée et croquante.
Des tartelettes au citron, quelques lamelles de fraises, des petits bonbons chocolatés,
une gourmandise si joliment présentée sur le superbe blog Nicole Passions.
J’ai ajouté à mon panier de belles parts de gâteau moelleux aux pralines (recette à venir)
des bouchées aux spéculoos, d’autres aux deux chocolats de quoi régaler ma maman,
pour ma part, aucun doute, chaque dégustation se fera avec gourmandise hi hi hi !!!!!
J’adresse mes pensées les plus chaleureuses aux mamans de ma famille,
à mes amies et à vous toutes qui passez par ici.
Que cette journée soit douce et remplie de tendresse.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 30 mini-tartelettes)
pâte brisée
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
crème au citron
2 citrons non traités
120 gr de sucre
2 gros oeufs
150 gr de beurre pommade
décor
200 gr de fraises Gariguettes + 1 cs de sucre
petits bonbons chocolatés
sucre glace
feuilles de menthe
PREPARATION
Préparer la pâte dans votre robot ou selon votre habitude et la glisser au frais une heure.
Prélever les zestes des citrons, les mélanger au sucre, y ajouter le jus des citrons
puis les oeufs cassés un à un et les mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Mettre au micro-ondes, puissance 700 watts et cuire jusqu’à ce que le fouet laisse des sillons.
Toutes les 60 secondes, sortir la crème et la remuer au fouet.
Quand la consistance est bonne, la laisser refroidir
puis déposer un fim alimentaire au contact de la crème et la glisser au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur un plan fariné, la piquer avec une fourchette,
découper 30 petits cercles avec un emporte-pièce,
les placer dans vos empreintes beurrés ou en silicone.
Enfourner vos fonds de tartelettes pendant 10/12 minutes,
il faut les surveiller pour qu’ils soient à peine dorés.
Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Laver, sécher, équeuter les fraises et les trancher finement.
Ajouter une cuillère de sucre et mélanger.
Laver et sécher les feuilles de menthe.
Remplir une poche à douille avec la crème citronnée et garnir les tartelettes.
Décorer avec les tranches de fraises, les bonbons et la menthe.
Ajouter un nuage de sucre glace et réserver vos tartelettes au frais jusqu’au moment de servir.
Au menu du jour :
Des fleurs, un bon déjeuner et une promenade au bord de la mer.