Tatin de girolles aux amandes

Bonjour, pour compléter l'assiette proposée hier, voici cette recette.

Facile à réaliser, elle fait son petit effet et en plus, c'est bon !

A servir avec du poisson ou de la viande, au choix et pourquoi pas en entrée

avec un mélange de jeunes pousses bien croquantes en salade !

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette d'un  magazine "cuisine actuelle".

INGREDIENTS   (pour une grande ou 4 petites)

400 gr de girolles ( en bocaux pour moi)

2 cs d'amandes effilées

1 pâte feuilletée

1 gousse d'ail

1 échalote

2 cs de persil haché

1 cs de beurre

1 oeuf

sel

poivre

PREPARATION

Egoutter, rincer et égoutter encore une fois les girolles.

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher et les faire fondre dans le beurre avec le persil.

Ajouter les girolles, du sel et du poivre, mélanger et laisser cuire 5mn.

Beurrer 4 moules à crèmes brûlées et déposer des amandes au fond.

Répartir les girolles dans ces moules et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Découper des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que vos moules.

Couvrir les girolles avec la pâte et enfoncer les bords de pâte à l'intérieur des moules.

Dorer la pâte avec du jaune d'oeuf et la piquer plusieurs fois de la pointe du couteau.

Enfourner 15 /20 mn à surveiller selon votre four.

Pour servir, retourner les tatins sur vos assiettes sans vous brûler (comme moi).

  A tester aussi en grand modèle, c'est si bon avec cette croûte dorée et croustillante !