Tatin de girolles aux amandes

Publié le 13 Janvier 2011

Bonjour, pour compléter l'assiette proposée hier, voici cette recette.

Facile à réaliser, elle fait son petit effet et en plus, c'est bon !

A servir avec du poisson ou de la viande, au choix et pourquoi pas en entrée

avec un mélange de jeunes pousses bien croquantes en salade !

 

DSC07365

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette d'un  magazine "cuisine actuelle".

 

INGREDIENTS   (pour une grande ou 4 petites)

 

400 gr de girolles ( en bocaux pour moi)

2 cs d'amandes effilées

1 pâte feuilletée

1 gousse d'ail

1 échalote

2 cs de persil haché

1 cs de beurre

1 oeuf

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Egoutter, rincer et égoutter encore une fois les girolles.

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher et les faire fondre dans le beurre avec le persil.

Ajouter les girolles, du sel et du poivre, mélanger et laisser cuire 5mn.

Beurrer 4 moules à crèmes brûlées et déposer des amandes au fond.

Répartir les girolles dans ces moules et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Découper des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que vos moules.

Couvrir les girolles avec la pâte et enfoncer les bords de pâte à l'intérieur des moules.

Dorer la pâte avec du jaune d'oeuf et la piquer plusieurs fois de la pointe du couteau.

Enfourner 15 /20 mn à surveiller selon votre four.

Pour servir, retourner les tatins sur vos assiettes sans vous brûler (comme moi).

 

DSC07356.jpg DSC07364

 

DSC07294.jpg

 

  A tester aussi en grand modèle, c'est si bon avec cette croûte dorée et croustillante !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

Repost 0
Commenter cet article

patou 16/01/2011 09:37


Moi qui adore les champignons, ça me convient trés bien.
patou


Jeanne 16/01/2011 19:10



A tester, c'est délicieux ! Merci de cette visite.



la nonna 14/01/2011 09:58


sans hesitation je me damnerai pour cette merveille là!!!bisous


Jeanne 14/01/2011 13:18



Et tu as bien raison, j'ai déjà préparé deux fois cette recette depuis le début de l'année ! Bises et belle journée.



Poucinette 14/01/2011 07:08


belle tarte qui d0nne envie ::::: bises miss excellent vendredi


Jeanne 14/01/2011 13:20



Merci beaucoup Poucinette, belle journée à toi, bisous.



Boljo 13/01/2011 22:26


Je crois aisément que cette tatin soit un délice. A tester.


Jeanne 13/01/2011 23:30



Merci, j'ai aimé et préparé déjà deux fois cette recette ! Belle nuit, merci de ta visite.



christele 13/01/2011 20:38


très originale cette tatin
amandes girolles bonne idée
bonne soirée


Jeanne 13/01/2011 23:31



Merci beaucoup Christele, belle nuit à toi.



mitokola 13/01/2011 19:51


Bonsoir Jeanne,
Je ne connaissais pas cette recette, mais je crois que je vais très vite essayer, tatin de girolles !!! pas banal et certainement très savoureux, une idée qui me plaît follement.... je vais devenir
accro, j'en suis sûre... j'adore les girolles...
belle soirée mon amie, bisous
Jacqueline


Jeanne 13/01/2011 19:54



Merci, avec les amandes, j'ai trouvé que cela donnait un petit croquant  bien agréable ! J'ai déjà préparé deux fois cette recette depuis les fêtes, j'aime beaucoup ! Bisous et douce soirée
à toi. Jeanne



dalila 13/01/2011 19:00


miam un tatin original et surement tres bon
merci,bizzzzz


Jeanne 13/01/2011 19:55



Merci beaucoup de ton passage, bises



cecile 13/01/2011 14:49


j'adore cette idée !
bises


Jeanne 13/01/2011 18:08



Merci beaucoup Cécile, bisous



crispy sisters 13/01/2011 11:35


très originale cette tatin de champignon, une très bonne idée
biz


Jeanne 13/01/2011 18:13



Merci à toi, bises, belle soirée.